Žinoma, paslaptis skanių naminių mielių kepimo yra bandymo recepte. Ir, kaip teisingai išlaikomos sudedamųjų dalių proporcijos ir išlaikoma paruošimo technologija, priklauso ne tik nuo gaminių grožis ir vėsumas, bet ir su skonio savybėmis.
Lygiai taip pat svarbu panaudotų žaliavų kokybė. Taigi, jei mielės naudojamos bandymui, ypatingą dėmesį skiriame jų šviežumui. Pasibaigus šio produkto galiojimo laikui, pyragui paruošti bus užtikrinta gedimo priežastis, jo skonis ir išvaizda bus beviltiškai sugadinti. Jei jums nepavyko, o mielių kokybė nepasisekusi, galite pabandyti ištaisyti padėtį ir išsaugoti maistą pridėdami dalį naujų mielių, praskiestų mažu kiekiu pieno miltais ir sumaišant juos į tešlą.
Naudodami šiuos receptai, skirtus mielių tešloje pyrago gamybai, galite pateikti savo šeimai skanius naminius pyragaičius. Lieka tik nuspręsti dėl užpildymo .
Greito mielių tešlos kefyro pyrago receptas
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- sausos mielės - 20 g;
- augalinis aliejus rafinuotas - 125 ml;
- cukrus - 40 g;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- Kvietiniai miltai - 480 g.
Paruošimas
Norėdami paruošti tikrai greitą mielių tešlą už šį receptą, sumaišykite giliai dubenėlyje išsijotus miltus ir sausas mieles. Kitu tinkamu indu ištirpiname cukrų ir druską šiltuoju kefyru, išpilkite daržovių rafinuotą aliejų ir sumaišykite. Sumaišę sausą ir skystą pagrindą, tešlą suminkame, pastatykite šiltoje vietoje ir leiskite jam pakilti. Jei kambario temperatūros režimas yra palankus, tai užtruks apie keturiasdešimt minučių.
Po to, purus tešla suminkama, ir mes formuojame pyragą ar bet kokius kitus produktus iš jo.
Paprastoji liesa mielių tešla pyragams
Ingredientai:
- išgrynintas vanduo - 300 ml;
- kvietiniai miltai - 640 g;
- granuliuotas cukrus - 50-100 g;
- druska - 5 g;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- presuotos mielės - 35 g.
Paruošimas
Išgrynintas vanduo kaitinamas iki 37 laipsnių temperatūros, mes ištirpiname cukrų ir druską, ištirpinkite presuotus mieles. Tada išmeskite nedideles kviečių miltų dalis ir pradėkite tešlą. Pakuotės pabaigoje pridėti daržovių rafinuotą aliejų. Konsistencija turėtų būti minkšta, bet nelipnė masė, kurią mes dedame į dubenį, padengiame švariu šluoste ir nustatoma šiluma apie valandą. Per šį laiką tešla turėtų padidėti bent du kartus. Po to mes dar kartą patikrinsime rankomis ir palikime dar kartą. Pakartotinė korekcija leidžia švelnesnę ir švelnesnę produktų struktūrą su mažesniu poringumu.
Geriausi mielių tešla pyragams
Ingredientai:
- šviežias pienas arba kefyras - 250 ml;
- šviežios mielės - 25 g;
- sviestas - 75 g;
- cukrus - 85 g;
- druska - 5 g;
- Kvietiniai miltai - 480-520 g.
Paruošimas
Pienas arba kefyras pašildomas iki 37 laipsnių temperatūros, į jį ištirpinama granuliuoto cukraus šaukštelis ir ištirpinama šviežios mielės. Po penkiolikos minučių, kai mišinys yra šiek tiek putplasčio, užpilkite likusį cukrų, druską, sumaišykite ir nedideliu kiekiu pilamas iš anksto
Po to tešlą įdėkite į dubenį, nustatykite šiltoje ir jaukioje vietoje, uždėkite jį švariu rankšluosčiu arba nupjaukite audinius ir palikite keturiasdešimt minučių. Po to mes sušilti ir leisti jiems grįžti dar trisdešimt minučių. Dabar, ruošiant vieną didelį pyragą, tešlą įpilame į sluoksnį apie 1 cm storio ir dar vieną valandą paliekame jį sudėti po ranka. Tada užpilkite pyragą su įdaru ir per trisdešimt minučių galime išsiųsti jį į orkaitę.