Štai ir vėl šiltos saulės dienos vilioja gamtą. Bet kokia piknika be šašinio kebabo? Šiandien mes jums pasakysime, kaip marinuoti kiaulieną ir apsvarstyti klasikinę marinato versiją su actu, jo receptą jogurtui ir taip pat pasakoti, kaip trisdešimt minučių galite užsigerti kiauliena.
Klasikinis marinatas šašiškio kebabo iš kiaulienos su actu ir svogūnais
Ingredientai:
Apskaičiavimas 1,4 kg kiaulienos:
- svogūnėlių svogūnėliai - 740 g;
- acto valgomasis 9% - 70 ml;
- smėlio cukrus - 30 g;
- išgrynintas vanduo - 140 ml;
- kvepiančių sausų prieskonių ir šašliukų kebabų prieskonių rinkinys - 15 g;
- didelė druska - pagal skonį;
- paprika šviežiai malta juoda - pagal skonį.
Paruošimas
Kad šis neįtikėtinai skanių kiaulienos kepsyro receptas būtų klasikinis marinatas, ištirpinkite cukrų karštu vandeniu, leiskite mišiniui atvėsti ir sumaišykite jį su reikiamu stalo actu. Supilkite gautą mišinį į dubenį su paruoštais griežinėliais iš kiaulienos, pagardinkite didelę druskos ir malto juodųjų pipirų skonį ir padaukite šašiškio kebabo pagardų ir prieskonių mišinio. Tada mes įpilame iš anksto paruoštų nuluptų ir nuluptų nuluptų svogūnėlių, kruopščiai sumaišykite, ištempdami svogūnų gabalėlius rankomis, kad maksimaliai išleistų jų sultis. Kambaryje mes paliekame indą su marinuotais šašliu kebabais pusantros valandos, o po to šaldytuvo lentynoje ją nuimame mažiausiai dvylika valandų.
Marinatas šašiškio kebabo iš kiaulienos su kefyru
Ingredientai:
Apskaičiavimas 1,4 kg kiaulienos:
- svogūnėlių svogūnėliai - 740 g;
- kefyras - 550 ml;
- cukrus miltelių pavidalu - 15-20 g;
- koriandras - 5 g;
- kvepiančių sausų prieskonių ir šašliukų kebabų prieskonių rinkinys - 15 g;
- didelė druska - pagal skonį;
- paprika šviežiai malta juoda - pagal skonį.
Paruošimas
Marinatas kefyru puikiai suminkština mėsos pluoštus, o tai palankiai veikia kiaulienos paruošto šašinio kebabo skonį. Paruošti šį marinato kefyro mišinį su cukraus milteliais ir supilti gautą mišinį į dubenį su paruoštais kiaulienos gabalais. Čia pridedama didelė stalo druska, malti juodieji pipirai ir koriandras (pageidautina, šviežiai sumaltas), užpilkite šašiškio kebabo prieskonius ir supilkite pjaustytas ir raukšles rankas su maža ranka. Visi kruopščiai sumaišomi ir paliekami ant šaldytuvo lentynėlės po dangteliu dvylika valandų. Jei reikia pagreitinti ėsdinimą, marinade mes paliekame indą su šašliu kebabu tris ar keturias valandas kambario sąlygomis.
Geriausias greitas kebabo kiaulienos marinatas su kivi
Ingredientai:
Apskaičiavimas 1,4 kg kiaulienos:
- svogūnų svogūnėliai - 520 g;
- didelis prinokęs kivio vaisius - 1 gabalas;
- cukrus miltelių pavidalu - 15 g;
- kvepiančių sausų prieskonių ir šašliukų kebabų prieskonių rinkinys - 15 g;
- didelė druska - pagal skonį;
- paprika šviežiai malta juoda - pagal skonį.
Paruošimas
Prieš pradėdami aprašyti kivių marinato paruošimo aprašymą, išsamiau apibūdinkite jo panaudojimo niuansus. Šiuo atveju maltos ir kivių sultys, kuri yra marinato pagrindas, turi galimybę trumpam laikui sušvelninti net sunkiausius mėsos pluoštus. Tačiau šis vaisių gebėjimas, kaip pagerinti šašinio kebabo skonį, ir beviltiškai sugadina jį. Marinuodami mėsą kivio marinade ilgiau nei dvi valandas
Taigi, supjaustytą kiaulienos kiaulieną įdėkite į dubenį, skutimosi druska, pipirais ir česnakais, pridedame pimpledą arba perdirbame mėsmalės pagalba spinduliuotą ir nuluptą kviečių vaisių. Mes kruopščiai sumaišome ir palikome marinuoti nuo trisdešimt minučių iki vienos valandos (ne daugiau).