Jei esate teigiamas dėl avienos, tu tikrai norėsi receptų žemiau. Avinėlio kojė, virta krosnies rankovėje, pasirodo esanti neįtikėtinai sultinga ir švelni. Be to, šis patiekalas labai efektyviai papildo šventinį stalą, ir jūs galite jį kepti kartu su bulvių patiekalais .
Kiaušinėlio kailis, keptas orkaitėje su bulvėmis - receptu
Ingredientai:
- ėriukų kojė be apatinės kaulo;
- baltojo vyno actas - 50 ml;
- bulves - 1 kg;
- morkos - 2 vienetai;
- česnakai - 2 didelės galvutės;
- penkių pipirais - 3-4 šaukštelis;
- malta saldžiosios paprikos - šaukštelis;
- Gruntinis kalendras - žiupsnelis;
- zira ir pikantiški - su pinch;
- miltelių česnakai - žiupsnelis;
- badonia - 2 žvaigždutės;
- vanduo - 3 litrai;
- bekvapis augalinis aliejus;
- druska
Paruošimas
Norint atsikratyti avienos kojos iš konkretaus kvapo ir padaryti mėsos pluoštus labiau subalansuotus, mes jį pamirkime vandenyje, pridedant tris litrus skysčio penkiasdešimt mililitrų baltojo vyno acto. Po aštuonių iki dešimties valandų vandens procedūrų, mes išdžioviname avių kojas rankšluosčiais ir atsikratome filmų ir venų.
Mes išvalome česnako gvazdiklius, supjaustome juos į dvi ar tris nuosėdas ir padėkite jas avinėlio kojelėmis, padarydami daugybę pjūvių per visą perimetrą. Mes taip pat juos sezonas su žemės padažu mišinys iš penkių pipirais ir patrinti jį su viso kojos paviršiaus. Dabar mėsos gabalėlį paruošiame druska ir aštrus mišinys, paruoštas sumaišant miltelius česnakus, zirą, šaberą, gruntinius kalendrus ir paprikos.
Kepimo rankovės ant kepimo dėklo dedame kojos koją ir paliekame porą valandų kambario temperatūroje marinuoti. Tada iš anksto iškirskite šonus, supjaustytus skiltelėmis ir prieskoniais, druskos ir augalinio aliejaus, bekvapių bulvių ir morkų. Galite pasirinktinai pridėti šiek tiek svogūnų. Uždėkite rankovę ir padėkite ją kepimo krosnele iki 20 minučių. Po tam tikro laiko temperatūros režimas sumažinamas iki 185 laipsnių, o mes mėsos mėsą trunka dar 1,5 valandas ar dvi. Dabar nupjaukite rankovę, pasukite ją į šonus ir 15 minučių leiskite indą rudą iki maksimalios temperatūros.
Kaip virinti koją orkaitėje su rozmarinu ir česnaku?
Ingredientai:
- ėriukų kojos, sveriančios maždaug 2-2,5 kg;
- česnakai - 1 galvutė;
- švieži rozmarinas - keli šakeliai;
- prieskoniai ir prieskoniai;
- juodieji pipirai - 2-3 šaukštai;
- rafinuotas augalinis aliejus;
- stalo druska.
Paruošimas
Ėriukų kojė, kaip ir ankstesniame recepte, gali mirkyti kelias valandas vandenyje arba vyno acto tirpalo, o jei jums pavyks susidoroti su jauna ir kokybiška aviena, tada šį etapą galima saugiai praleisti.
Mes išvalome česnako gvazdiklius, supjaustome juos per pusę arba į keturias dalis ir įdėkite juos į pjūvius, padarytus aplink avinėlio kojos perimetrą. Mėginame mėsą su pipiru, druska, rafinuota šiek tiek daržovių