Mėlynoji viščiukų ir jų naudingųjų savybių vertė yra didžiausia koncentracija per pirmas penkias valandas nuo surinkimo. Jei per šį laiką neperdirbate ar neuždėtumėte lapinių paukščių, jie pradeda kaupti metabolitus ir palaipsniui praranda geriausias savybes.
Kaip laikyti grybus arklėnus, kad būtų išvengta neigiamo poveikio jiems laiko? Labiausiai pasiekiamas būdas yra įdėti produktą į šaldytuvą.
Kiek galite šernerelius laikyti sveiki?
Jei turite keletą grybų ir planuojate netrukus juos valgyti, tada indą su produktu paprasčiausiai galite įdėti į lentyną šaldytuvo skyriuje. Per parą voverai tikrai bus švieži, lygiai taip pat bus galima laikyti tokiomis sąlygomis. Nors praktikoje daugelis namų šeimininkių laikomi viščiukus ir iki trijų dienų.
Kaip laikyti šernytus šaldytuve?
Norėdami išsaugoti grybų arklėnus žiemai, geriau juos užšaldyti. Prieš tai nereikia plauti, nes jie greitai sugeria drėgmę ir tampa vandeningi. Dėl to užšalimo metu susidarys per didelis ledo susidarymas. Pakanka paprasčiausiai išsiaiškinti miško produktą ir nuvalyti jį iš servetėlių, maksimaliai valant jį iš smėlio ir purvo. Jei vis dar nusprendėte padaryti viščiukus, tada juos reikia paskirstyti ant rankšluosčio ir labai gerai išdžiovinti. Paruošti egzemplioriai turi būti dedami į specialius padėkliukus ar pakuotes, skirtas šaldymui, ir dedami į šaldiklio skyrių. Užšaldytos voverai puikiai išlaiko metus prieš naują kolekciją.
Daugelis žmonių susiduria su tuo, kad po užšaldymo liežuvis turi kartų skonį. Tai atsitinka, dažnai, jei vasara buvo sausa arba augo grybų eglių gira. Norint atsikratyti nepageidaujamos voveraitės rūgštys prieš šaldant, būtina išvirti. Tik čia tai turėtų būti padaryta per pirmąsias valandas po surinkimo. Šiuo tikslu lervos iš pradžių nuplaunamos, išpilamos vandeniu, o po virimo virinama ne daugiau kaip dvidešimt minučių. Kai grybai nusileidžia į dugną, įpilame juos į duoną, leiskite jį nusausinti ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Tik po to mes įdedame produktą į pakuotę ar konteinerį ir nusiųsime jį įšaldyti.
Užšaldymo metu grybų dalys turėtų būti tokios, kad jų būtų pakankamai vienos virimo. Nerekomenduojama užšalti jau atšildytas voras. Jie praranda savo skonį ir naudingų savybių.
Kaip laikyti džiovintas vištas?
Labiausiai optimalus būdas laikyti liežuvį, kartu su užšaldymu, yra išdžiovinti. Prieš džiovinimą, grybai neplauti, bet tik rūšiuojami, atsikratyti šiukšlių ir nušluostyti švaria šluoste. Kojos nenaudojamos džiovinti - tik skrybėlės. Ir reikia pasirinkti jaunus ir elastinius egzempliorius. Jie sutvirtinami storu siūlu arba išdėstomi ant grotelių ir šiek tiek švelnina ties saulės spinduliais. Po to ruošinį kelias valandas galima įdėti į orkaitę arba elektrinį džiovyklą daržovėms. Optimali temperatūra per visą džiovinimo ciklą yra 60 laipsnių.
Pasirengę džiovinti viščiukai gerai sulenkti ir nesilaužti. Nepraleiskite šio momento, kitaip produktas bus perdras ir bus tinkamas tik grybų miltelių paruošimui.
Dekoratyvinius lapelius geriau laikykite popieriaus maišeliuose arba audinių maišeliuose sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Grybai puikiai sugeria kvapus, todėl, renkantis kampą, atsižvelgiame į šį faktą. Esant tinkamoms sąlygoms, džiovintos vištidės gali būti laikomos keletą metų. Idealiu atveju, ilgą laiką laikant, džiovintos vištidės geriau supilamos į sterilius stiklinius indus. Norėdami tai padaryti, užpildome konteinerius grybais, uždenkite vidinę dangtelio pusę su alkoholiu, įdėkite ją į ugnį, pasukite ją į stiklainį ir nedelsdami ją išverkite.