Kaip išdžiovinti grybus - geriausias būdas sausai namuose

Žinant, kaip išdžiovinti grybus, bus galima efektyviai apdoroti išaugintus grybų pasėlius ir išlaikyti vertingą namų vertę. Su tokiu preparatu, produktas nepraranda savo maistinių ir vertingų savybių, netgi tampa dar kvapnus ir prisotintas pagal skonį.

Kurius grybus galima džiovinti?

Džiovintieji grybai yra atsakingas verslas ir, norint nepakenkti šeimai, būtina suprasti, kokios rūšies grybų rūšys yra tinkamos tokiam derliui.

1. Iš vamzdinių grybų galite išdžiovinti podberezoviki, baltasis, baltieji grybai, riebi, ąžuolo, samanos, ožkos ir lenkų grybai.
2. Natūraliai išdžiovintos sūrio dumblės gali būti džiovinamos, geriausia švariu oru. Grybai laikomi audinio arba marlės maišeliuose ir paliekami išdžiūti mažiausiai 4-5 mėnesius, per kuriuos jie praranda toksinus deguonies įtaka. Anksčiau ši rūšis džiovintų grybų yra pavojinga sveikatai.
3. Leidžiami džiovinimo ir grybai: vasaros, rudens ir žiemos snaigės, raudonieji grybai, įvairūs skėčių grybai, pievagrybiai, podshennikov, elnių grybai.
4. Puikiai toleruoja lapinių drebėjimų džiovinimą, tačiau jie yra vienintelė lapės rūšies rūšis, kurios žiemą galima panašiai suvalgyti. Ne visada šie grybai turi tinkamą skonį. Dažnai liežuvio kiaušiniai yra paruošti patiekalai.

Džiovinti grybai - gerai ir blogai

Džiovintų grybų naudojimas yra dėl to, kad yra didelis kiekis visų galimų baltymų junginių, amino rūgščių, organinių rūgščių, beta-gliukanų, melanino, taip pat vitaminų A, B, D, E, PP.

1. Džiovinti grybai turi priešvėžinius efektus ir yra naudojami kaip vėžio prevencijos priemonė.
2. Produkte esantis riboflavinas prisideda prie skydliaukės funkcijos normalizavimo, odos, nagų ir plaukų tobulinimo.
3. Alkaloid herdinas, esantis sausųjų grybų pluoštuose, naudojamas, siekiant palengvinti būklę krūtinės angina.
4. Komplekso vertingų medžiagų rinkinys turi teigiamą poveikį visų kūno sistemų darbui, padidina imunitetą, gerina medžiagų apykaitą.
5. Džiovintų grybų pažeidimai gali sukelti atskirą netoleranciją arba nekontroliuojamą jų naudojimą dideliais kiekiais.

Kaip paruošti grybus džiovinti?

Jei derlius nuimamas ir grybai toliau džiūsta, gaminio išankstinio paruošimo savybės, išdėstytos toliau, padės tinkamai ir kokybiškai atlikti šį etapą.

1. Grybai apdorojami pirmąją dieną po derliaus nuėmimo, neatsitraukiant rytoj.
2. Grybų paruošimas džiovinti visada prasideda pasirinkus reikalingas žaliavas. Surinkta gausa yra surūšiuota, atsikratoma minkštų, sugedusių ar šarmų vaisių.
3. Grybo mėginiai, skirti džiovinti, negali būti nuplaunami. Užsikimšimai ant vaisių kūno paviršiaus plaunami švariu šluoste, šepetėliu arba gerai išvalomi peiliu, pašalinant viršutinį sluoksnį.
4. Mažesni egzemplioriai gali būti džiovinami visiškai, o dar didesni gabalai išilgai 4-8 dalių arba susmulkintos plokštės ne daugiau kaip 1 cm storio.
5. Priklausomai nuo pasirinkto džiovinimo metodo, grybų fragmentai skirstomi į tinklus su mažomis ląstelėmis, padėklų, padėklų, padengtų pergamentu arba siūlais siūleliuose, keptuvėse arba ilgomis adatomis.

Kaip išdžiovinti grybus elektrinėje orkaitėje?

Toliau kaip išdžiovinti grybus orkaitėje su elektriniais paaugliais. Šis metodas yra vienas iš geriausių miesto apartamentuose ir per trumpą laiką leis efektyviai išdžiūti vertingą produktą tolimesniam ilgalaikiam saugojimui. Dauguma elektros prietaisų yra konvekcinės, kurios pagreitina džiovinimą ir užtikrina kokybiškesnį procesą.

1. Džiūvimui parinkti grybai valomi, supjaustomi ir supjaustomi ant grotelių. Naudokite džiovinimo vynui ir kepimui, padengtu pergamentu, bet žaliavai laikas nuo laiko reikės keisti šildymo procesą.
2. Pradiniame etape prietaiso temperatūra turi būti 45-50 laipsnių.
3. Jei prietaisas be konvekcijos, durelės šiek tiek atidaromos, kad būtų galima netrukdomai išgaruoti drėgmę.
4. Po produkto nušlifavimo laipsniai padidinami iki 75 ir leidžiama stovėti kelias valandas.
5. Džiovinti grybai namuose laikomi užbaigtais, jei pjaustoma arba visi egzemplioriai sulenkiami ir lengvai suskaidomi. Negalima perdegti produkto, kai jis yra trapus. Džiovintas produktas neturėtų sudaužyti rankose.

Kaip išdžiovinti grybus dujinės viryklės krosnyje?

Perskaičius šias rekomendacijas, dujų krosnies savininkai išmokys išdžiovinti grybus. Panašus būdas įsigyti vertingą produktą bus ne mažiau paprasta.

1. Pasirinkti grybų egzemplioriai susmulkinami plokštelėmis ir dedami ant kepimo lakštų arba pergamento popieriaus su keptukais.
2. Atidarykite prietaiso duris ir išdžiovinkite grybų masę maždaug valandą 50 laipsnių kampu, kol pasiekiamas reikalingas džiovinimo laipsnis, pakelkite temperatūrą iki 75 laipsnių.
3. Paprastai džiovinti grybai orkaitėje įgyja norimą struktūrą ir tampa tinkami ilgalaikei saugojimui po 5-7 valandų.

Kaip išgerti grybus aerogrilyje?

Tie, kurie turi airgrass, norės sužinoti, kaip tinkamai išdžiovinti grybus su panašia įtaisu. Vienodo džiovinimo metu galima palyginti nedaug grybų pjaustymo, kurį kompensuoja greitesnis produkto džiūvimas.

1. Pasirinkti grybai supjaustomi į plokštes ir dedami ant aerogrilo grotelių.
2. Dekoratyvinį dūmų patekimą uždėkite dangteliu ar bet kokiu metaliniu daiktu.
3. Grybų džiovinimas aerogrilyse atliekamas dideliu greičiu ir 60-70 laipsnių temperatūrai, trunka 1,5-2 valandas.

Sausi žiediniai grybai

Daugelis tiki, ir nėra nepagrįsta, kad grynas džiovinimas turėtų būti atliekamas tik saulėje. Pagal saulės spindulių poveikį žaliavos absorbuoja vitaminas D ir tampa nepakeičiama priemone papildyti retus ir tokią organizmui reikalingą medžiagą.

1. Jei oro sąlygos leidžia visai mažiems grybams arba supjaustyti į gruobusius gabalus, jie išdėstomi ant grotelių viename sluoksnyje ir dedami į saulę.
2. Kaip alternatyva, galite įdaryti grybus ant vėrinukų , keptuvių ar ilgų adatų.
3. Nuo seniausių laikų grybų namuose džiovinimas ant stygos yra žinomas. Sveiki vaisiai ar jų fragmentai, įstrigę virvute, pakabinti saulėtoje vietoje ir palikti bent savaitę.
4. Idealiu atveju, jei prieš džiovinant grybus orkaitėje, elektriniame džiovintuve, viryklėje ar kitokiu būdu yra galimybė, jie turi būti nuskendę saulėje, tai sutrumpins vėlesnio proceso laiką ir leis žaliavą prisotinti vertingo vitamino dalimi.

Kaip išdžiovinti grybus multivarke?

Daugelis šiuolaikinės virtuvės įtaisų savininkų bus suinteresuotos, ar grybus galima išdžiovinti daugybe. Daugelyje prietaiso modelių nėra panašios funkcijos, o produktas netrukus sugebės kepti, o ne sausai. Tačiau yra ir vienetų, galinčių atlikti tokią užduotį, tačiau jie yra daug brangesni.

1. Grybai paruošiami supjaustyti į supjaustytas plyteles, kurios yra išdėstytos prietaiso dubenyje, kuriame yra temperatūros pasirinkimas.
2. Nustatykite temperatūros režimą iki 60 laipsnių, porą valandų pasirinkę "Bake" programą.
3. Tolesnis džiovinimas tęsiamas "Šildymas", o procesas trunka 10-12 valandų.

Kaip išdžiovinti grybus elektriniame džiovintuve?

Toliau pateiktos rekomendacijos padės išsiaiškinti, kaip išdžiovinti grybus elektrinio džiovintuvo savininkams. Būsto sąlygomis šis gaminio rengimo būdas yra galbūt labiausiai prioritetas ir leidžia jums pasiekti idealų rezultatą be rūpesčių.

1. Grybai valomi, supjaustyti į plokštes.
2. Pjaustymas išdėstytas ant elektrinio džiovyklos padėklų.
3. Pasirinkite temperatūros režimą 60 laipsnių ir įtraukite didžiausią pūtimą.
4. Paprastai grybų džiovinimas elektrinėje džiovykloje trunka 5-6 valandas, tačiau laikas gali skirtis priklausomai nuo prietaiso galios ir sluoksnių storio.

Kaip išdžiovinti grybus mikrobangų krosnelėje?

Grybus taip pat galima išdžiovinti mikrobangų krosnele . Vienu metu bus galima gauti nedidelę ruošinio dalį, tačiau proceso trukmė yra daug mažesnė, palyginti su kitais metodais.

1. Grybai paruošiami tinkamai, valomi ir supjaustyti į plokštes.
2. Suplanuokite pjovimą ant plokščios plokštelės, tinkamos ruošimui mikrobangų krosnelėje, ir 20 minučių įjunkite prietaisą, kurio galia 100 W.
3. Po signalo išleiskite skysčio, palikite ruošinį atidarius dureles maždaug 10 minučių, tada pakartokite dvidešimt minučių džiūvimą ir dešimties minučių vėdinimą.
4. Staigų skaičius priklausys nuo grybų skiltelių storio.

Kaip išdžiovinti grybus orkaitėje?

Toliau kaip tinkamai išdžiovinti grybus Rusijos krosnyje. Šis būdas ilgą laiką buvo naudojamas namų ūkioe, kad būtų galima veiksmingai surinkti grybų gausą, jei dėl klimato sąlygų gaminys natūraliai neužšąla saulėje.

1. Paruošti grybų egzemplioriai yra išdėstyti ant skutimosi ant paruošto grindų iš šiaudų. Prieš tai krosnis valomi iš pelenų ir pelenų.
2. Kaip alternatyva, grybai yra sriegiuojami ant keptuvių ar mezgimo adatų ir dedami į tolimus plyteles ar lentas.
3. Džiovinti grybai Rusijos krosnyje atliekami dviem etapais. Pirmąją dieną produktas išpilamas 50-60 laipsnių temperatūroje, o antroje, o prireikus - ir trečią dieną, jis yra džiovinamas toje pačioje temperatūroje.

Kaip laikyti džiovintus grybus namuose?

Suprasdama tokio grybų masės apdorojimo subtilybes ir realiai suprasdami vieną iš galimų metodų, lieka išsiaiškinti, kiek laikomi džiovinti grybai, ir kaip užtikrinti tinkamas sąlygas išsaugoti vertingas produkto maistines savybes, turtingą grybų skonį ir būdingą skonį.

1. Patikrinkite, ar žaliavos yra kruopščiai išdžiovintos ir juose nėra drėgmės, apie tai liudija trapumas, bet ne trapumas pjaustyti, supilkite masę į popierinius maišelius, audinių maišus ar medines dėžes.
2. Padėkite indą su ruošiniu sausoje, vėdinamoje vietoje ir vietoje, apsaugotoje nuo trečiųjų šalių kvapų.
3. Kaip džiovinimo variantą galite naudoti vakuumines talpyklas arba sausus, sandariai uždarytus indus.
4. Tinkamose laikymo sąlygose produktas ilgą laiką išlaiko savo savybes. Yra nuomonė, kad būtina užpildą naudoti 3-5 metus, tačiau iš tikrųjų tinkamų saugomų sausųjų grybų laikotarpis neribojamas.