Kepenų kepimas nėra toks lengvas, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Jei tai per daug, mes gausime kietąjį padą, o ne subtilus delikatesas. Situacija gali sutaupyti glitimo, dėl kurio kepenys išliks sultinga ir minkšta. Tačiau vis tiek svarbiausia yra laiku pašalinti mėsą iš ugnies, kai tik ji nustoja išpilti rožines sultis.
Vištienos kepenys tešloje - receptas
Prabangus ir ramus vakarienė kelioms minutėms yra realybė! Visas grožio receptas yra tas, kad jūs neturite atskirti kepti kiekvieno gabalo kepenų. Visi sumaišykite ir kepkite! Kas gali būti lengvesnis?
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 300 g;
- svogūnai -1 vnt .;
- sojos padažas - 2 šaukštai. šaukštai;
- koriandras - 1/2 spindulio;
- paprika - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska - pagal skonį;
- augalinis aliejus kepimui.
Už tešlą:
- vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Kepenys plaunama, supilama su sojos padažu ir sumaišoma su kapotų svogūnų žiedais. Paprika supilkite paprikos ir žaliosios kalendros. Šios marinato kepenys pusę valandos siunčiamos į šaldytuvą.
Kukurūzai su druska ir pipirais supjaustyti. Mes užpilame vandenį. Toliau mušti, pristatome miltus. Marinuota kepenėlė pripildoma tešla ir gerai sumaišoma. Paskirstykite į vieną sluoksnį ant karštos keptuvės. Kepkite 2-3 minutes kiekvienoje pusėje, kol susidarys apetiškas rudas pluta.
Jautienos kepenys tešloje
Ingredientai:
- kepenys - 500 g;
- kiaušiniai - 3 vienetai;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Kepkite, pamerkite ir supjaustykite gabaliukais apie centimetrų storio, atgrasinkite. Trys svogūnai ant nedidelės keptuvės (norint neplanuoti, galite sumalti maišytuve) ir sumaišyti su kepenimis. Palikite marinuoti 15 minučių, o tuo tarpu mes rengiame klarną. Pinti kiaušinius su druska ir pipirais. Iš pradžių kepenų gabalėliai išpilami į miltus, po to, kai mes įmerkiame į tešlą ir kepami iš abiejų pusių šildomame indelyje po uždaru dangteliu.
Kaip valgyti kiaulienos kepenis?
Ingredientai:
- kepenys - 400 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- konjakas - 20 g;
- graikiniai riešutai - 50 g;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Kepkite, nuimkite plėvelę ir supjaustykite kubeliais. Solim, pipirai. Dėl tešlos, sumaišykite kiaušinį, palaipsniui įpilkite miltų, supilkite konjakį į ploną lašą. Galų gale įpilkite susmulkintų graikinių riešutų. Kapsules gabename į tešlą ir gruzdiname iki aukso rudos spalvos.