Kas gali būti labiau skanus nei smulkios ir supjaustytos į burną gabalėlis, pyragas, turintis subtilų aromatą ir pikantišką rūgštumą? Citrinų pyragas iš trumpo pyrago gali būti patiekiamas į arbatos ar kavos puodelį, patenkintas ne tik netikėtais svečiais, bet ir giminaičiais.
Smėlio pyragas su citrinos įdaru
Ingredientai:
- grietinė 15% - 250 g;
- sviestas - 200 g;
- kiaušinių trynys - 1 gabalas;
- aukščiausios rūšies miltai - 3 šaukštai.
Už pildymas:
- citrina - 3 vnt;
- cukrus - 1 prekė;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Taigi, pirmiausia turime minkyti trumpą tešlą su jumis. Norėdami tai padaryti, užšaldykite iš anksto, kietą sviestą, patrinkite ant trintuko ir sumaišykite jį su išsijojamais miltais, kol nebus vienarūšės trupinės. Tada pridėkite mažai riebalų grietinę ir kruopščiai sumaišykite masę iki tolygiai. Po to tešlą supilkite į lygaus dubenėlį, padėkite į dubenį, uždarykite dangtelį ir pusę valandos ištraukite į šaldytuvą.
Tuo tarpu, sužinokime, kaip padaryti skanų citrinų pyrago įdaru. Citriną kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu, nušluostykite virtuviu rankšluosčiu, padengdami jį kietu verdančiu vandeniu ir patrinkite ant meliono grotelių. Tada sumaišykite cukrų ir kruopščiai nusiprauskite jį šakute, prireikus išpilkite skysčio perteklių. Kepimo forma yra padengta pergaminu, mes tolygiai paskirstome didesnę dalį aušinamos tešlos, paskirstome ją visame paviršiuje ir formuojame žemas puses. Per kelias vietas perkelkite ruošinį šakute, išpilkite citrinos grietinėlę ir padėkite smėlio taurę antruoju tešlos sluoksniu, iš anksto supilamojame į ploną sluoksnį su riedėjimo kaiščiu. Uždėkite griežtai fiksuokite kraštus ratu ir sutepkite paviršių kiaušinių tryniais, sušaldytais cukrumi. Išsiunčiame desertą į pašildytą orkaitę ir kepama 20 minučių 220 laipsnių temperatūroje. Prieš patiekiant, apibarstykite citrininį pyragą su smulkiais cukrumi iš miltelių arba smulkintus migdolus.
Citrinos pyragas
Ingredientai:
- bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aukščiausios rūšies miltai - 400 g;
- sviestas - 200 g;
- grietinė mažai riebalų - 1 prekė;
- soda food - pinch;
- druska mažai - žiupsnelis.
Už pildymas:
- citrina - 2 vnt.
- cukrus - 1 prekė;
- kiaušinių baltos spalvos - 3 vnt.
Paruošimas
Iš anksto išimame alyvą į šaldiklį ir palikite jį 30 minučių. Šįkart paimame gilų dubenį, perpjaukime į jį miltus ir išmeskite druskos šaukštą. Išimkite atvėsintą kreminį sviestą ir nuplaukite didžiausią keptuvę virš miltų. Soda sumaišyta su mažai riebalų grietine ir supilkite mišinį į trupinius. Greitai minkykite tešlą rankomis, supilkite į rutulį ir padėkite į šaldytuvą. Mes pažymime maždaug 30 minučių, bet dabar ruošiame užpildymą. Mes užsiimame citrinomis, atsargiai jas nuplaudę teptuku ir supjaustome smulkiais gabalėliais, nuimdami kaulus. Tada perkelkite jas į maišytuvo dubenį, supilkite cukrų ir švelniai šypinkite. Atvėsinta tešla