Homemade donuts yra daug skaniau ir saugesni už įsigytą gėrimą, nes jūs patiekiate tešlą su šviežia aliejumi, kad patiekalas būtų šviežias ir naudingas. Be to, namų virtuvėje jūsų vaizduotės skrydį riboja tik šaldytuvo turinys, o ne menkas asortimentas daugelio konditerijos gaminių, todėl mes nusprendėme skirti šias medžiagas, kaip patys pagaminti spurgos.
Kaip padaryti sūrio spurgos?
Esame pripratę prie to, kad bet kokie pieno produktai sudėtyje daro kepimą sultingesni ir sunkesni, bet varškės spurgos yra taisyklių išimtis. Tešla su varškės priedu eina neįtikėtinai lygaus ir minkšto, be to, ji taip pat išlaiko savo gaivumą ilgą laiką.
Ingredientai:
- varškė - 290 g;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- apelsinų žievelė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- apelsinų sultys - 35 ml;
- citrinų žievelė - 1/2 st. šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt. + trynys;
- kvietiniai miltai - 60 g;
- kukurūzų miltai - 15 g;
- kepimo milteliai - 1 1/2 šaukštai.
Paruošimas
Jei varškė yra per daug granuliuotos, tada nuvalykite ją per sietą arba pasukite į homogeniškesnę masę su maišykle. Norėdami varškės, pridėkite agurkles ir citrusinių vaisių sultis, taip pat kiaušinį ir dar vieną kiaušinio trynį. Sumaišykite abu miltų tipus su kepimo milteliais. Į sausojo pagrindo mišinį įpilkite sausų ingredientų ir sumaišykite tešlą. Tešlą palikite vėsioje valandą, paskui padalykite į porcijas, supilkite ir supilkite į pašildytą aliejų, kol pasigirsta.
Gaivieji citrusiniai donutai gali būti patiekiami tokiu pačiu būdu, apibarstyti cukrumi arba ištirpinto šokolado pakrantėje, pagrindinis dalykas yra tas, kad delikatesas buvo karštas.
Kaip kepti riešutams be mielių ant kefyro?
Sultingi ir poringi pipirai gali būti gaunami ne tik mielėmis, bet ir dezintegruojančia medžiaga bei soda kaip "kėlimo jėga". Reaguojant su pieno rūgštimi iš kefyro, šarmai iš natrio ir kepimo miltelių išmeta anglies dvideginį, todėl subtilumas yra populiari tekstūra.
Ingredientai:
- miltai - 395 g;
- granuliuotas cukrus - 145 g;
- kepimo milteliai - 2 šaukštai;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- muskato smaigalys ;
- kefyras - 185 ml;
- sviestas - 65 g;
- kiaušiniai - 2 vnt. + trynys;
- augalinis aliejus - kepimui.
Paruošimas
Pradėkite derinant sausus ingredientus kartu: miltus, cukrų, kepimo miltelius, muskato soda ir soda. Sumaišykite sausus ingredientus kiek įmanoma atsargiau, nes tai priklauso nuo to, kiek deginamosios kepsnys lygiai pakils.
Atskirai ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite, po kurio kruopščiai padažykite porą kiaušinių ir trynį, įpilkite kefyro. Įpilkite skysčio prie sausų ingredientų ir sumaišykite viską kartu. Ištirpinkite tešlą iki pusės centimetro storio ir supjaustykite bet kokios formos dalimis. Kepkite senus pyragaičius į pašildytą aliejų, kol pasirodys būdinga auksinė spalva.
Kaip gaminti amerikiečių donuts namuose?
Tradiciniame amerikietiškame spurgos centre yra skylė ir storas cukraus glazūros sluoksnis, kuris nedažnai užpildomas ryškiu cukraus konfeti. Šioje receptą ketiname paruošti kažką panašaus.
Ingredientai:
Dėl spurgų:
- trumpesni mielės - 1 1/2 šaukštelio.
- miltai - 255 g;
- granuliuoti cukrus - 35 g;
- sviestas - 55 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pieno-125 ml.
Glazūrai:
- cukraus miltelių - 120 g;
- sviestas - 5 g;
- kakavos milteliai 5 g;
- vanduo - 25 ml;
- cukraus milteliai.
Paruošimas
Ištirpinus mieles šiltu saldintą pieną, į tirpalą supilkite ištirptą ir aušinamą sviestą, supilkite į kiaušinį ir suplakite viską su švilpimu. Įpilkite miltų, sudėkite tešlą ir palikite ją dydžiui padvigubinti. Pasukite tešlos ritinį ir supjaustykite žiedais. Kepkite žiedus į pašildytą alyvą, kol jis pasidengs, atvėsinkite ir padengsite glazūra iš pieno, sviesto, cukraus miltelių ir kakavos mišinio. Panaudokite pipirtus su cukraus milteliais, kol užšaltų kailis.