Rytų delikatesas "rahat-lukum" jau seniai yra populiarus visame pasaulyje, tačiau jo gimimo vieta Turkijoje neabejotinai išlieka lyderiu gaminant įvairius receptus, taip pat gaminant šį desertą.
Šiandien mes jums pasakysime, kaip gaminti "rahat-lukum" namuose ir pasiūlyti keletą variantų, kaip paruošti šį nuostabų gydymą.
Rahat-lukum namuose - receptas
Ingredientai:
- kukurūzų krakmolas - 160 g;
- momentinis želatina - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- žemės cinamonas - 5 g;
- Vanilinas - pagal skonį;
- citrinų rūgštis - 10 g;
- vanduo 375 ml;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Norėdami paruošti rahat-lukum, jums reikia talpyklos su storu dugnu. Tai gali būti kailis arba tinkamas puodelis. Supilkite kukurūzų krakmolą, granuliuotą cukrų, cinamoną, greitą želatiną ir vaniliną ir sumaišykite. Pridedame šalto vandens sausu pagrindu ir vėl sumaišome.
Mes nustatome pajėgumą su mišiniu, gautu vidutiniam gaisrui, nuolat ir intensyviai trukdydami, sušildykite iki virimo. Mes palaikome ugnį, kol susilieja ir gauname nuoseklumą, pavyzdžiui, tešlą. Į šį etapą įpilkite citrinų rūgšties, suvyniokite ugnį iki minimumo, o mes vėl trukdome, kad citrina visiškai ištirps. Paprastai laikas, praleistas ugniai, svyruoja nuo penkiolikos iki dvidešimties minučių.
Mėginame formą su maisto plėvele, pernešame paruoštą masę ir gerai sumaišome. Mes paliekame gydymą kambario temperatūroje maždaug nuo septynių iki dešimties valandų.
Tada pasukite formą ant pjovimo lentos, nuimkite plėvelę ir išpjaukite užbaigtą racatuką į kubus, kurių dydis maždaug 2-3 cm. Pirmiausia juos pjausime krakmolu, o po to - su cukrumi iš miltelių.
"Apple" pinata konservuota su riešutais - receptas
Ingredientai:
- obuoliai - 600 g;
- kukurūzų krakmolas - 125 g;
- momentinis želatina - 50 g;
- cukranendrių cukrus - 50 g;
- nulupti graikiniai riešutai - 50 g;
- vanduo 100 ml;
- miltelių cukrus.
Paruošimas
Aš nuplaukiu savo obuolius, nuimkite juos nuo odos, išimkite iš šerdies ir supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę su storu dugnu, užpilkite šiek tiek vandens, pabarstykite cukranendrių, sumaišykite ir nustatykite ugnį. Ištirpinus saldžiųjų kristalų, mes dedame obuolius ir leisti juos iki minkštos. Tada pridėkite riešutus, supjaustytus peiliu, ir supilkite į ploną lašą, praskiestą nedidele vandens dalimi, krakmolu. Nepertraukiamai trikdykite masę prieš storinimą ir skaidrumą ir išklokite į formą, padengtą plėvele. Tegul masė atvėsta ir užšaldoma, supjaustoma kvadratais ir apibarstyta miltelių cukrumi.