Tarp visų desertų įvairovės, vamzdeliai su skirtingais užpildais užima atskirą vietą tarp mūsų patiekalų, tik jei visi yra susipažinę su mokyklos stendu. Traškios ir plonos, sultingos ir pūkinės, pripildytos plakta grietinėle, kondensuotu pienu, sviesto ar baltos grietinėlės, jie yra labai skanūs ir gana paprasti paruošti. Tai galite patikrinti atlikę vieną iš aukščiau pateiktų receptų.
Vaflinių vamzdelių receptas vafliniams lygintuvams
Ingredientai:
Bandymui:
- kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
- riebalinis kremas - 55 ml;
- kepimo milteliai - 1/2 šaukštai;
- miltai - 95 g;
- sviestas - 65 g;
- vanilės pasta - 5 ml.
Už pildymas:
- kremas šaukštei - 380 ml;
- cukraus miltelių - 175 g;
- vyšninė - 75 g.
Paruošimas
Pirma, kiaušinių baltymus pasukite į putojimą ir sumaišykite su riebalais. Nors ir toliau mušti, įmaišykite sviestą, šiek tiek vanilės, o tada miltų mišinį su kepimo milteliais. Porcijomis tešlą įpilkite į šildomą ir alyvuotą vafinę geležę, kepdami ne daugiau kaip per pusę minutės, kol bus būdinga aukso ruda spalva. Vis dar karšta, supilkite vaflius į vamzdelius ir šaldykite juos.
Pasukite riebalų kremą į puikus kremas, įpilkite miltelių cukraus. Padauginkite didingą grietinėlę su vyšnių gabalėliais ir ginkluodami saldumynų krepšiu, užpildykite atvėsintus kanalus. Vamzdeliai su vyšnios už šį receptą yra geriausiai iš karto, kol uogos pradeda pradėti sultis.
Tubulai su baltymų kremu - receptas
Ingredientai:
Vamzdžiai:
- sviestas - 55 g;
- cukraus sirupas - 50 ml;
- granuliuotas cukrus - 45 g;
- miltai - 65 g;
- žemės imbieras - žiupsnelis;
- brendis - 5 ml;
- nulupkite 1 citrina.
Už pildymas:
- kiaušinių baltymai - 3 vnt .;
- granuliuoti cukrus - 185 g;
- citrinos rūgšties žiupsnelis.
Paruošimas
Šių vamzdžių receptas yra dar paprastesnis, nei numatyta vafliniam geležies. Ištirpinkite sviestą, sirupą ir cukrų į padažą, įpilkite brendžio ir žvilgesio, tada sumaišykite miltus. Mišinys atšaldomas ir padalinamas į porcijas pagal golfo kamuoliuko dydį. Kiekvienas toks rutulys dedamas ant kepimo lakšto, padengto pergamentu, ir kepamas 180 laipsnių kampu, laukiant ryškios auksinės spalvos išvaizdos. Kepimo metu tešla pasklinda į blyną, todėl leiskite tarp porcijų būti maksimaliai įmanoma. Net karšti pyragai apvynioti aplink apvalią rankeną virtuvės mentele ir palikti visiškai atvėsti.
Supilkite baltymus į maisto perdirbėją ir sušlapinkite kartu su citrinų rūgštimi. Įdėkite cukrų į viryklę ir iš jo virkite auksinį sirupą. Jei pastoviai supjaustote, supilkite sirupą į sunkius baltymų masės smailes ir nesibaigia kombinuotojo judesio, laukdami to momento, kai kremas nėra visiškai atvėsęs.
Užpildykite vamzdelius grietinėlėmis, naudodami konditerijos maišelį ir tarnauti.
Kepiniai su kondensuotu pienu - receptas
Ingredientai:
- lapinės tešlos gaminiai - 2 lapai;
- riebi (ne mažiau kaip 50%) grietinėlė - 290 ml;
- virtas sutirštintas pienas - 45 g;
- kokoso skutimosi - 35-40 g;
- vanilės ekstraktas - 5 ml.
Paruošimas
Dėl šio recepto mums reikia specialių metalinių kūgių, skirtų tik kepimui kanalėlių. Kai tešla supjaustoma juostelėmis, ji yra suvyniota nuo siaura kūgio pagrindo iki viršaus. Tada tešlą galima tepti kiaušiniais, apibarstyti cukrumi, aguonomis, kokosais, riešutais arba palikti nieko. Vamzdžiai turėtų būti iškepti įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę mažiausiai 20 minučių arba tol, kol atsiras ryškios auksinės spalvos. Pasirengę vamzdžiai turėtų būti aušinami ant kūgio, po kurio juos galima pašalinti ir užpilti grietine.
Grietinėlėje, verdykite kremą iki stiprios smailės kartu su virintu suslėgtu pienu ir vaniliu. Paskirstykite kremą į vamzdžių ertmes, tada apibarstykite kokosą ant viršaus.