Ne taip lengva rasti, pavyzdžiui, parduotuvių lentynose, taip pat ir daugybę iš vaikystės žinomų ledų skonio skonį. Kartu su tuo, kad šiuolaikinis ledas negali pasiekti pageidaujamo skonio malonumo, jis gali sugadinti sveikatą dėl sintetinių dažiklių ir skonių gausos. Štai kodėl mes nusprendėme kalbėti apie tai, kaip padaryti sovietų plombierį namuose.
Sovietinio ledų "plombir" receptai
Namuose paruošti skanų ledų yra gana įmanoma, tačiau norint pakartoti norimo sovietinio antspaudo skonį, reikės aprūpinti specialią įrangą, nes šis receptas yra užpildymo receptas šaldytuvui.
Ingredientai:
- kiaušinių tryniai - 4 vienetai;
- pienas - 200 ml;
- grietinėlė - 310 ml;
- cukrus - 155 g;
- vanilės pudelis.
Paruošimas
Viršyti kiaušinių trynius su cukrumi, kol pirmasis nebus storas, baltas ir erdvus. Keptuvėje, paruoškite grietinėlės ir pieno mišinį su vanilės pupelių sėklomis. Iš anksto pašildyto pieno mišinys supilamas į kiaušinius, nuolat maišant. Mes praleidžiame ledų bazę per smulkią sietą ir įpilkite į ledų pripildymo mašiną. Be šio nuoseklumo, idealus užpildymas negali būti pasiektas. Po pusės valandos, kai prietaisas dirba, namų ledus galima įdėti į atskirą dubenėlį ir įdėti į šaldiklį.
Namų ledų receptas be kiaušinių
Norėdami atgaminti šį ledų receptą, jokios specialios įrangos nereikės. Be jau žinomų kreminių užrašų gatavame produkte, jaučiamas baltojo šokolado.
Ingredientai:
- pienas - 375 ml;
- džiovintas pienas - 40 g;
- kremas šaunams - 1 prekė;
- baltasis šokoladas - 55 g;
- cukraus miltelių - 30 g;
- vanilės pudelis.
Paruošimas
Sumaišykite pieno miltelius su miltelių cukrumi. Atskirai prijunkime kremą su pienu ir šilumą kartu su vanilės sėklomis. Šilto pieno mišinyje ištirpinkite šokoladą ir pradėkite palaipsniui supilkite skysčio prie sausų ingredientų, įsitikinkite, kad nėra jokių gabalėlių. Mes užpilame mišinį į šaldymo indą ir įdėkite į 3-4 valandų šaldiklį, nepamirštant intensyviai sumaišyti ledų kas 30 minučių.
Ledai plombiru su slapukais namuose
Ingredientai:
- pienas - 375 ml;
- riebus kremas - 375 ml;
- vanilės pudelis;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- kiaušinių tryniai - 3 vienetai;
- granuliuotas cukrus - 125 g;
- Bayliss - 30 ml;
- šokolado mikrosnės slapukus .
Paruošimas
Keptuvėje šilkite grietinėlės ir pieno mišinį kartu su vanilės pudiumi. Nors pieno mišinys pašildomas, sudrėkinkite kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukrų, kol jie bus paverčiami šviesa, balta ir oro masė. Nenutraukite plakimo, supilkite pusę pieno ir grietinėlės mišinio į kiaušinius, įsitikinkite, kad kiaušinėlio baltymas nesisuka. Jei reikia, pakartotinai filtruokite ir pridėkite pieną, likusį į puodą. Virkite mišinį sandarinti namuose kuo mažiau, kol susitraukite. Atvėsinkite, įpilkite į ledą ir palaukite suplakti pusę valandos. 5 minutes prieš pasirengimą pridedame trupinius iš slapukų Baileys ir padėkite viską į šaldiklį. Kremas plombiras bus paruoštas per 3 valandas.
Kaip virti naminį ledą?
Ingredientai:
- suskaidytas pienas - 395 g;
- kremas sviestui - 600 ml;
- vanilinas.
Paruošimas
Išmaišykite kremą su vanilinu, kol susidaro stabilūs pikai. Švelniai supilkite kondensuotą pieną į oro mišinį, maišydami viską su silikono mentele. Mes užpilame masę į užšalimo indą ir 4-5 valandas įdėkite į šaldiklį.