Bagelės, kurių įdarą daugiausia sudaro šokoladas ar storas uogienas / džemas , iš tikrųjų nereikia tam tikros tekstūros bandymo, pvz., Bandelės , kurių kartais reikia kovoti su tekančiu uogiene ir sultingais vaisiais. Štai kodėl bukelai gali būti labai įvairios: saldžios, smėlio ar sluoksniuotos, pavyzdžiui, raguoliukais. Mes nusprendėme toliau aptarti keletą variantų.
Kruopanų pagardinta tešla - receptas
Tam tikrą skonį galima paskirstyti ne tik bambuko įdaru, bet ir pati tešla. Taigi, viskas yra su mūsų pirmuoju receptu, kurio pagrindu yra varškė.
Ingredientai:
- miltai - 235 g;
- milteliai kepimui - 5 g;
- varškė - 210 g;
- granuliuoti cukrus - 75 g;
- augalinis aliejus - 75 ml;
- kefyras - 60 ml.
Paruošimas
Pradėkite kepimą, derindami pirmąsias dvi sudedamąsias dalis iš sąrašo. Į sausą mišinį supilkite granuliuotą cukrų, tada supilkite skysčius: kefyru ir augaliniu aliejumi. Sumaišę lipnų tešlą sumaišykite su varšku, padėkite ant plėvelės ir palikite pusę valandos poilsio. Po tokio poilsio, kefyrui ir varškei skirtų bagilėlių tešla bus lengviau išvyniota ir suformuota į bagelius. Dabar lieka tik išvynioti kiekvieną vienetą, supjaustyti trikampiais ir pradėti formuotis.
Riebokšlis - receptas
Ingredientai:
- miltai - 245 g;
- cukraus miltelių - 45 g;
- sviestas - 125 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pienas - 15 ml.
Paruošimas
Sumaišius sausus ingredientus, pridėkite jiems sviestą ir nulupkite viską peiliu (ar maišiklio mentėmis), kol gausite trupinius. Iš trupinėlio supilkite pieną ir įmuškite kiaušinį. Kartokite minkymą, kol visos sudedamosios dalys bus surinktos vienoje komoje. Tešlą supilkite su plėvele ir palaukite pusvalandį prieš valcavimo ir produktų formavimąsi.
Kaip gaminti mielių tešlą runkelėms?
Puiki bazė bambukams bus įprasta tešla. Tas pats receptas gali būti taikomas ir kitoms kepamoms prekėms, pavyzdžiui, pyragaičiams, pilnaverčiams pyragams ir bandelėms.
Ingredientai:
- trumpi mielės - 5 g;
- granuliuotas cukrus - 15 g;
- pienas - 240 ml;
- sviestas - 210 g;
- miltai - 485 g.
Paruošimas
Ištirpinkite cukraus kristalus pienu ir supilkite greitus mieles. Kai pastarieji putos, supilkite mielių tirpalą į miltus, pridėkite lydytą sviestą ir pradėkite minkyti. Tešlą paliekama karštyje pusę valandos ir, padvigubėdami dydį, išpjaukite, supjaustykite, suspauskite lukštus ir palikite dar 20 minučių stovėti.