Naujųjų metų švenčių išvakarėse kiekvienas galvoja apie tai, kaip neįprasta, kad karštą galima pridėti prie stalo. Iškeptą kepta paukštiena rekomenduojama pakeisti žuviu, pavyzdžiui, rožine lašiša, kuri yra daug pigesnė nei lašiša ir tuo pat metu ne mažesnė už skonį. Žemiau mes sukursime rožinę lašišą folijoje krosnyje, kad žuvis sugebėtų maksimalų skonį ir pasirodytų sultinga.
Pink lašiša skrudinta visoje folijoje
Vienintelis Naujųjų metų banketų apdaila bus visa kepta žuvis. Be įdomios išvaizdos, ši žuvis gali būti įdaryti, kad mėsą būtų galima pamerti su mėgstamų žolelių aromatu. Mes nusprendėme rinktis krapų, ergragonų ir petražolių rinkinį, bet jūs galite savo nuožiūra keisti aromato puokštės sudėtį.
Ingredientai:
- rožinė lašiša (visa) - 2,5 kg;
- bulvės - 1,4 kg;
- pankolių - 310 g;
- kriaušių petražolės, estragono ir krapų;
- citrina - 2 vnt.
Paruošimas
Pradėk nuo garnyro. Šiuo atveju mes padaugėsime rožinės lašišos su bulvėmis, esančiomis orkaitėje, todėl išvalykite gumbus ir paskirstykite juos ant kepimo skardos. Padalinkite pankolių svogūnėlių į didelius žiedus. Jei pageidaujate, pankolių galima pakeisti paprastu svogūnu. Pabarstykite garnyru su aliejumi ir gausiai druska pabarstykite.
Jei jums pavyko gauti jau išdarinę žuvį, tuomet galite pradėti ruošti maistą, priešingu atveju pirmiausia pašalinkite visas vidines dalis iš žuvies pilvo, o tada išmaišykite žalumynus. Nulupkite krapų, ergragoną ir petražolę, išpjaukite skerdeną iš išorės ir viduje ir užpilkite kvapų mišinį su rausvos lašišos pilviu. Tada nusiųskite vienos citrinų lazdelės. Iš viršaus išspauskite sultys žuvims. Uždenkite kepimo plokštelę folija, tada leiskite rožinę lašišą 15 minučių kepti didžiausia temperatūra, tada išimkite foliją ir palaukite, kad ji pasiektų 180 laipsnių apie pusvalandį. Kruopščiai nuspręsti, kiek krosnyje turi būti atskiros rožinės lašišos folijoje orkaitėje, atsižvelgiant į kiekvienos žuvies dydį ir svorį. Patiekite su likusiu citrinu.
Lašišų filė receptas orkaitėje folijoje
Ingredientai:
- medus - 45 ml;
- baltojo vyno actas - 15 ml;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- čiobrelių lapai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- rožinės lašišos filė - 720 g;
- Dijoninės garstyčios - 15 g;
- dribsniai čili - pinch.
Paruošimas
Prieš ruošdami rausvą lašišą į folijos orkaitę, įsitikinkite, kad filė visiškai išvalyta nuo kaulų. Pabarstykite rausvos lašišos minkštimą aliejumi, patrinkite ją druskos žiupsniu ir apvyniokite folijos apvalkale. Sumaišykite actą, medus, garstyčias ir čili. Į stupą riaušiuokite česnaką su čiobrelių lapais. Į medus marinatą įpilkite česnako tešlą ir supilkite į vyną viską į žuvį, atsargiai uždėkite kraštus. Raudonąją lašišą virkite 15-20 minučių 165 laipsnių kampu.
Rausvos lašišos paruošimas orkaitėje folijoje su daržovėmis
Jei vietoj visos žuvies nusipirkote gabalėlio gabalėlį, tada nesijaudinkite, jis taip pat gali būti užpildytas mėgstamų žolelių skoniu. Pavyzdžiui, rožinės lašišos filė, mes nusprendėme įtraukti pesto iš šviežio baziliko su kapotų česnakų. Kartu su žuvimi bus kepama šviežių daržovių garnyras, kurių sudėtis gali skirtis priklausomai nuo jūsų
Ingredientai:
- cukinijos - 1 vnt;
- šiek tiek baziliko lapų;
- lašišos filė - 340 g;
- 2 saujos vyšnių pomidorai;
- česnakai - 4 dantys;
- Balzamiko actas - 15 ml.
Paruošimas
Nuplaukite cukiniją su šiaudais, druska ir pabarstykite aliejumi ir actu bei vyšnių pomidorais. Išvalius rausvą lašišos filė iš kaulų likučių, padalykite ją pusiau, druska. Padažykite česnaką ir baziliko lapus į tyrę, paskirstykite tolygiai per žuvies paviršių. Įdėkite daržoves į folijos apvalkalą ir padėkite žuvų filė viršuje. Palikite viską kepti 20 minučių 200 laipsnių kampu.