Mascarpone kremas tortui yra populiarus produktas, naudojamas desertinių dekoravimui ir kepimui. Nepaisant subtilaus konsistencijos, masė yra neįprastai pastovi, puikiai palaiko formą ir nekeičia, kai impregnuoja pyragus. Pateikta išvaizda, sėkmingas derinys su kitais priedais ir lengvas skonis, pagaminti gražius sūrius su gražiu dekoru.
Kaip padaryti mascarpone kremą tortui?
"Mascarpone" sūrio kremas, skirtas tortui, nebus sunku padaryti savo ranka. Jis supjaustomas su grietine, kiaušinių baltymu ir grietine, cukraus milteliais arba skonio medumi. Kvapiųjų medžiagų vaidmenyje vartokite alkoholį, židinį ar vanilę. Kad kremas pasidarytų oras ir nebūtų perpylimas, produktai turi būti atšaldyti.
Ingredientai:
- Mascarpone - 300 g;
- miltelių cukrus - 60 g;
- brendis - 10 ml;
- citrinų sultys - 20 ml;
- vanilinas - 10 g.
Paruošimas
- Atvėsintas mascarpone su vanilinu.
- Įveskite miltelių cukrų, brendį ir citrinų sultis.
- Kruopščiai nušluostykite.
- Prieš tepant mascarpone grietinėlę tortui, 10 minučių reikia siųsti į šaldytuvą.
Tiramisu kremas su mascarpone
Kremas su mascarpone ir pyrago kiaušiniais sugeba greitai ir paprastai dekoruoti bet kokį desertą. Norėdami virti, jums reikia keletą kiaušinių, grietinėlės sūrio ir šiek tiek cukraus miltelių. Viskas, ko jums reikia, - sujungti su plakta kiaušinių baltymus ir trynius su mascarpone. Grietinėlės stabilumas priklauso nuo baltymų stiprumo, todėl jie turi būti labai gerai įsiskverbę.
Ingredientai:
- Mascarpone - 500 g;
- kiaušinis - 4 vienetai;
- miltelių pavidalo cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Atskirkite trynio baltymus.
- Blauzdus suplakite storu putplasčiu.
- Triušiai išmaišyti milteliais iki baltos spalvos.
- Sumaišykite mascarpone su tryniais.
- Palaipsniui įeikite į baltymų masę.
- Grietinėlė, pagaminta iš mascarpone, tortui šiek tiek atvėsta.
Kremas tortui "Raudonasis kvapas" su mascarpone
"Raudonojo velveto" kremas su mascarpone yra būdingas švelnus tekstūros, saldaus skonio ir malonios spalvos, puikiai kontrastas su pyragaičiais. Idealus variantas - Mascarpone ir Filadelfijos sūrio derinys. Su tokiais komponentais dalyvaujant, kremas išlaiko savo stabilumą ir tankumą. Piktant, maistas turėtų būti kambario temperatūroje.
Ingredientai:
- sūris Philadelphia - 450 g;
- Mascarpone sūris - 200 g;
- sviestas - 100 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 300 g;
- vanilės ekstraktas - 10 ml;
- pienas - 40 ml.
Paruošimas
- Sumaišykite sviestą su maišytuvu, kol jis bus puikus.
- Palaipsniui įpilkite mascarpone sūrio ir Filadelfijos sūrio, vanilės, miltelių ir pieno.
- Puikiai sumaišykite mišinį ir mirkykite pyragaičius.
"Napoleono" kremas su mascarpone
Mascarpone sūrio kremas suteikia puikią galimybę lengvai ir greitai susidoroti su pyragų dekoravimu. Visą mėgstamiausią varginančią "Napoleoną" galima virti mažiau nei per valandą, jei pakeisite tradicinę krevetę su lengvu ir švelniu mascarpone variantu. Būtina tik sutelkti plaktą grietinėlės ir cukraus masę su grietininiu sūriu.
Ingredientai:
- Mascarpone - 650 g;
- kremas 33% - 400 ml;
- cukrus - 170 g;
- romas - 50 ml.
Paruošimas
- Padaukite grietinę su cukrumi sultingoje masėje.
- Atskirai, esant mažo greičio maišytuvui, užmaskink mascarpone.
- Pridėti mascarpone romą.
- Atsargiai įdėkite plaktą grietinėlę.
- Maišykite švelniai.
- Mascarpone kremas tortas švarus šalta tris valandas.
Maskarpone kremas tortų pamušalui
Mascarpone ir aliejaus kremas gali dramatiškai pakeisti gaminio išvaizdą, jei jis naudojamas kaip išlyginamoji masė. Tiesą sakant, tai pagrindinis glazūros sluoksnis, kuris klijais trupinius ant produkto paviršiaus, neleidžiantis jiems patekti į viršutinį sluoksnį, todėl kepama skardžiai. Gaivinančiam paviršiui kremas taikomas du kartus.
Ingredientai:
- Mascarpone - 450 g;
- aliejus - 130 g;
- miltelių pavidalo cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Sumaišykite sviestą su miltelių cukrumi.
- Palaipsniui mušti kremo sūrio.
- Mascarpone kremo sūris po šalčio susitraukia, o kambario temperatūroje tampa minkšta ir elastinga.
Šokoladinis kremas iš mascarpone
Grietinėlė su mascarpone ir šokoladu taps pikantiška, be kepimo. Ataustinga išvaizda, lengvas skonis ir skonio konsistencija puikiai tinka pyragų, drožlių ir kaip nepriklausomo deserto impregnavimui . Grietinėlę galite paruošti įpilant pieno ar karčiojo šokolado, atsižvelgiant į asmeninius skonio poreikius.
Ingredientai:
- kartonas šokoladas - 150 g;
- mascarpone - 250 g;
- kremas 33% - 300 ml;
- cukrus - 100 g.
Paruošimas
- Supjaustykite šokoladą į skiltelę ir ištirpinkite karštu kremu.
- Į mišinį įpilkite cukrų.
- Šilta tai ant ugnies, kol cukraus kristalai ištirps.
- Gaunama šokolado masė atvėsta, kartu su mascarpone ir švelniai šveisti.
- Švelnus šokoladas iš mascarpone prieš tarkavimą turi būti šiek tiek atvėsintas.
Garstyčios su mascarpone
Gurkšnį galima paruošti skaniu mascarpone kremu. Klasikinis pyragaičių receptas nenuostabu, tačiau, be mascarpone, jis įgauna visiškai naują skonį ir išvaizdą. Kreminis sūris daro minkštą kremą, minkštą ir ne taip riebų. Šis kremas puikiai atspalvia vaisių ir uogų desertus.
Ingredientai:
- pienas - 150 ml;
- cukrus - 100 g;
- miltai - 50 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- trynys - 1 vnt;
- Mascarpone - 120 g.
Paruošimas
- Ištirpinkite 45 g cukraus 70 ml pieno.
- Likęs cukrus patrinkite kiaušiniu ir tryniu.
- Įmaišykite miltų kiaušinių masę. Įveskite šiltą pieną.
- Virkite pyragą per mažą ugnį, nuolat maišydami.
- Kai kremas suglebęs, pašalinkite jį iš karščio.
- Greitai atvėsinkite ir sumaišykite su plakta mascarpone.
- Mascarpone kremas , skirtas pyragui, patrinkite per sietą, kol masė tampa minkšta ir erdvi.
Mascarpone ir suslėgto pieno kremas
Grietinėlė su mascarpone ir kondensuotu pienu yra naudojama dideliems paviršiams impregnuoti. Gerai, kad jo tankį gali reguliuoti suspausto pieno kiekis - tuo daugiau pieno, tuo minkštesnis kremas. Kremas papildo kvapą grietinėlę ir padaro ją lengvu ir nesaldytu. Dėl mažo maišytuvo greičio masė bus lygi ir vienalytė.
Ingredientai:
- mascarpone - 250 g;
- suskaidytas pienas - 150 g;
- kremas 33% - 200 ml.
Paruošimas
- 10 minučių sumaišykite šaltu kremu su maišytuvu iki masės stabilumo.
- Sumaišykite mascarpone ir sutirštintą pieną esant mažam maišytuvo greičiui.
- Įeikite į gautą masę kremu.
- Naudodami mentelę, sumaišykite labai švelniai.
Maskarpone kremas ir grietinėlė
Kremas su mascarpone ir grietinėlė tortas yra populiarus derinys, kuris suteikia kepimo jautrumą ir lankstumą. Grietinėlė gavo šlovę dėl paprasčiausio recepto: jums reikia sumaišyti grietinėlės smailes su cukraus milteliais, kad gautumėte sultingų smailių, ir įmaišykite grietinėlės sūrį į masę. Kad kremas būtų gerai, naudokite grietinėlę, kurios riebalų kiekis yra ne mažesnis kaip 33%.
Ingredientai:
- Mascarpone - 550 g;
- miltelių cukrus - 100 g;
- kremas 38% - 350 ml.
Paruošimas
- Padažykite šaltą grietinėlę su milteliais cukraus, kol sulauksi smailių.
- Maskarpone sumaišoma ir maišoma mažo greičio maišytuvu kreminėje masėje.
- Grietinėlė paruošta šaltai 2 valandas.
Maskarpone grietinė ir grietinė
Grietinėlė su mascarpone ir grietine tortui yra stora, sodri ir plastikinė masė, kuri derinama su įvairiais sausainiais. Norint tinkamą kremo konsistenciją, turite pasverti grietinę. Ji yra išdėstyta ant rankšluosčio, dedama į sietą ir 3 valandas valoma šaltoje. Šis metodas taupo produktą nuo perteklinio skysčio.
Ingredientai:
- Mascarpone - 300 g;
- grietinė 25% - 750 g;
- cukrus - 120 g.
Paruošimas
- Grietine marlės, įdėti į sietą ir kelis valandas išsiųsti šaldytuve, kad pašalintų skysčio perteklių.
- Į ledinę grietinę pridėkite cukraus.
- Sumaišykite mišinį iki tolygiai.
- Įveskite mascarpone ir sumaišykite mažais maišytuvo greičiais.
- Gautas kremas atšaldomas.