Iš meniu patiekalai gali būti ekstravagantiški ar net šiek tiek bauginanti, tačiau mes garantuojame, kad verta išbandyti vieną gerą arklių mėsos patiekalą, kaip pakeisite savo požiūrį į šį produktą. Šiame straipsnyje mes nusprendėme neatsižvelgti į daugeliui žinomus tradicinius arkliams skirtus arbatos patiekalus, bet ir pasidžiaugti šiuolaikiškais maisto produktais, kurie gali būti pagaminti iš jautienos ir kiaulienos.
Indai iš arklienos - receptas ritininiams arklių mėsos
Ingredientai:
- arklių sėkla - 8 gabaliukai;
- Pecorino sūris - 100 g;
- riebalai - 80 g;
- raudonasis vynas - 200 ml;
- pomidorų padažas - 1 prekė;
- svogūnai - 1 vnt.;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- bazilikas, petražolės;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
Supjaustyta arklių mėsa smulkiai išmušama ir plinta viename iš plonų sūrio plokštelių, šiek tiek šviežių petražolių, česnako kraštų, pabarstykite druską ir pipirais. Kadangi arkliena - mėsa yra gana sausa, mes taip pat įdedame ploną riebalų juostelę į mūsų ritinio įdarą. Sulenkite gabalėlį į ritinį ir nustatykite sriegiu ar dantų krapštukais.
Keptuve su alyvuogių aliejumi kepkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir sumaišykite su pomidorų padažu ir raudonuoju vynu. Mes laukiame, kol padažas išgaruoja ir susiteria, ir tada mes įdėti į jį ruonių arklių. Uždenkite keptuvę dangčiu. Mūsų mėsos arbatos mėsos paruošimas užtruks ilgiau kaip 5-7 minutes, jei mėsa bus pakankamai ploni. Patiekite ruonius su šviežiais baziliko lapais.
Indai iš arklienos krosnyje - troškinys iš arklienos
Maži riebalų kiekiai gali būti šiek tiek griežti iš mėsos, tokios kaip arkliena, pagaminti patiekalai. Taisyti padėtį padės troškinys, kuris turi būti virti ilgą laiką su minimaliu šilumos.
Ingredientai:
- arkliena (atgal) - 1 kg;
- salierai - 2 stiebai;
- morkos - 2-3 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt.;
- gvazdikėliai - 4 vnt .;
- koriandrinės sėklos - 1/2 šaukštai;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- riebalai - 50 g;
- sausas raudonas vynas - 1 butelis;
- mėsos sultinys - 2 daiktai;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus.
Paruošimas
"Coninu" supjaustoma ir supjaustoma kubeliais kartu su riebalais. Supjaustykite morkas, svogūnus ir salierą. Mes sumaišome mėsą su miltais ir kepame aliejuje su alyvuogių aliejumi ir riebalais iki aukso rudos. Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir padėkite paruoštas daržoves mėsai. Po poros minučių mes užmiegiame visas prieskonius: gvazdikėlių, kalendrų, druskos, pipirų, laurų lapų, galite pridėti keletą šaukštų paprikos. Po dar 2 minučių supilkite mėsos raudonąjį vyną su sultiniu ir įdėkite įkaitintą iki 140 ° C orkaitę 3 valandas. Periodiškai patikrinkite mėsą ir, jei reikia, į ją įpilkite skysčio. Dėl to turėtumėte gauti labai tankus ir kvepiančias troškinys su minkštais daržovių gabalėliais ir skaldytą mėsą.
Jei norite pagaminti šį patiekalą iš arklių mėsos į daugiapakopę, tada pirmą kartą kepkite visas "kepimo" ar "kepimo" režimo ingredientas, o po to, įpilkite skysčio, perjunkite į "gesinimo" 3 valandas.
Indai su arkliu - mėsainiai iš arklienos
Ingredientai:
- pomidoras - 1 gabalėlis;
- salotų lapai - 2 vnt.
- druska pipirai - pagal skonį;
- žalia petražolės - 3 šaukštai. šaukštai;
- svogūnas - 1/2 vnt .;
- Fetos sūris - 1/4 amžiaus;
- Malta mėsa iš arklienos - 450 g;
- grietinė - 1/4;
- alyvuogės;
- ritinėliai mėsainiams.
Paruošimas
Sumaišykite mėsą iš arklienos su feta, smulkiai supjaustytais svogūnais ir petražolėmis. Padažykite druska ir pipirais pagal skonį ir sudėkite kotletų mišinį. Skrudinkite kotletus 8-10 minučių. Grietinė ir sezonas su druska, pipirais ir pridėkite likusias petražoles.
Supjaustytuose puodeliuose mes dedame daržoves, kojines iš arklienos, užpilkite grietine ir papuoškite alyvuogėmis, padėkite ant antrojo bandelės viršuje ir padėkite.