Blyneliai gali būti užpildyti absoliučiai bet kokia įdaru, todėl kiekvieną kartą visiškai naują įdomų skonį gatavą patiekalą. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip naudoti kaip blynų sūrio ir kumpio sudėties užpildą. Nepaisant šio derinio banalumo, maisto skonis yra tiesiog nuostabus.
Kaip virti blynus su kumpiu ir sūriu - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 340 g;
- pienas - 900 ml;
- kiaušiniai didelė vištiena - 2 vienetai;
- saldaus maisto, gesinti citrinų sultimis arba actu - 2 švirkštai;
- stalo druska - 2 pinchas;
- smėlio cukrus - 45 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 55 ml;
- vanduo (verdantis vanduo) - 90 ml;
Už pildymas:
- kumpis - 350-500 g;
- sūris kietas - 150-200 g;
- rafinuotas augalinis aliejus arba riebalų gabaliukai kepinti blynus;
- Sviestas kepti blynus su įdaru.
Paruošimas
Norėdami paruošti puikią tešlą blynams, sumaišykite kiaušinius ir pieną, sumaišykite su cukrumi, įpilkite druskos, rafinuotų augalinių aliejų, išsijungtus kvietinius miltus, kepimo soda, ir pasiekite šluoste ar vienodo maišytuvu. Galiausiai užpilkite šiek tiek verdančio vandens, intensyviai sumaišydami masę. Uždarytą tešlą paliekama nuo dešimties iki penkiolikos minučių, o po to iš jos iškepame raudonus blynus. Ši keptuvė kruopščiai sušildyta ir išpilstyta su augaliniu aliejumi arba nešlifuoto kiaulienos gabalėliu, nykščiu ant šakės.
Blyno užpildas paruošiamas iš supjaustyto kumpio ir tarkuoto sūrio, sumaišant ingredientus dubenyje. Mes įdedame šiek tiek gauto užpildo kiekvienam blynui, supjaustome jį su voku ir supjaustėme jį iš abiejų pusių ant kreminio sviesto, ištirpintame karštoje keptuvėje, pirmiausia uždėdami gaminius su siūlu žemyn ir tada pasukdami į kitą cilindrą.
Kiaušinio blyneliai su kumpiu ir sūrio varške
Ingredientai:
Blynai:
- žalios šviežios petražolės ir jaunieji krapai - 2-3 šakelės;
- klasikinis majonezas - 90 g;
- kiaušiniai didelė vištiena - 2 vienetai;
- valgomoji druska - 1 žnyplė;
- Juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
- augalinis rafinuotas aliejus kepimui - 25 ml;
Už pildymas:
- kumpis - 150-175 g;
- sūrio varškė - 150-175 g;
- klasikinis majonezas - 90 g;
- česnako dantys - 1-2 vnt.
Paruošimas
Kiaušinių blynai ruošiami be miltų. Pakanka sumaišyti kiaušinius su melenco kapotų žalumynų, įdėti į majonezą, taip pat skonį druskos ir pipirų ir gerai sumaišyti. Iš gautos bazės kepkite kiaušinių blynus, iš anksto kruopščiai šildykite keptuvę ir išpilstykite dugną su augaliniu rafinuotu aliejumi.
Užpilkite, supjaustykite kubeliais arba plonais šiaudais kumpiu, sumaišykite su varškės sūriu, įpilkite vieną ar dvi išspaustos česnako skiltelės ir majonezą ir gerai išmaišykite.
Kiekvienas kiaušinių blynas kruopščiai papildo gautą užpildą, supilkite ritinį, supjaustykite įstrižai į dvi ar tris dalis, padėkite ant indo ar plokštelės ir padėkite į stalą.
Blyneliai, įdaryti kumpiu ir sūriu orkaitėje
Ingredientai:
Bandymui:
- kvietiniai miltai - 260 g;
- pienas - 485 ml;
- kiaušiniai didelė vištiena - 3 vienetai;
- stalo druska - 1 didelė žiupsnelis;
- smėlio cukrus - 25 g;
Už pildymas:
- kumpis - 375 g;
- Sūris kietas - 190 g;
- svogūnėlio lemputė - 1 gabalėlis;
- kremas riebus - 50 ml;
- paprastoji druska - 1 žnyplė;
- muskatas - 1 šaukštas;
- malti juodieji pipirai - 1 žiupsnelis;
- augalinis aliejus rafinuotas - 45 ml.
Paruošimas
Norėdami paruošti tešlą blynams, mes tradiciškai maišome visas sudedamąsias dalis iš sąrašo iki didžiausio vienodumo ir leiskite mišiniui infuzuoti mažiausiai vieną valandą. Po to kepkite blynus,