Grikių sriubos - dar viena iš vaikystės patiekalų, kurios išvaizda nešioja malonios nostalgijos bangą. Šiandien grietinėlės sriubos plokštelę su vištiena galite išmesti, paruošdami pirmąjį patiekalą vienam iš žemiau pateiktų receptų.
Kaip virti vištienos sriubą su grikiu ir kiaušiniu?
Ingredientai:
- vištiena - 490 g;
- svogūnai - 55 g;
- česnakas - 2 dantys;
- Provanso žolės (džiovintos) - 1 arbatinis šaukštelis;
- pomidorų pasta - 25 g;
- vištienos sultinys - 2,2 litrai;
- morkos - 650 g;
- bulves - 210 g;
- grikių kruopos - 1/4 amžiuje;
- žali žirniai - 1/4 amžiaus;
- kiaušiniai - 3 vnt.
Paruošimas
Keptuve arba storosios sienelės padaže šildykite šiek tiek aliejaus ir išsaugokite svogūnus su morkomis ir česnaku, įklijuotu per spaudą. Į keptas provvakų žoleles, tada vištienos gabaliukus ir sezono su jūros druska. Kai mėsa išmaišoma, sumaišykite keptuvę su pomidorų pasta, įpilkite žirnių, bulvių kubelių ir supilkite visą vištienos sultinį. Jei neturite paruošto sultinio, tuomet vištienos sriuba su grikiu gali būti virta ir ant paprasto vandens, virimo metu bus įdėta daržovių ir vištienos skonio. Kai bulves pasieksite pusiau paruoštą, supilkite grikį ir virkite 6-7 minutes. Pabaigoje, nuolat maišant, supilkite kiaušinius į burbuliuką su plonu purvu. Uždenkite sriubą dangteliu ir palikite stovėti porą minučių prieš patiekiant.
Vištienos sriuba su grikiu gali būti pagaminta daugybe medvilnės, pirmą kartą kepant daržoves ir mėsą "kepant", po pusės valandos pridedant skysčių pereikite prie "sriuba".
Vištienos sriuba su grybais ir grikiu
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 25 ml;
- porai (balta dalis) - 3 vnt.
- morkos - 75 g;
- pievagrybiai - 480 g;
- sausas baltojo vyno - 120 ml;
- Džiovinti alyvmedžiai, šalavijas - 1 arbatinis šaukštelis;
- grikiai - 1 prekė;
- vištienos sultinys - 2,2 litro.
Paruošimas
Po šildymo šiek tiek aliejaus degliuke, naudokite jį ploniems žiedams porų ir tarkuotų morkų. Kai daržovės suvokia skaistalą, pridėkite prie jų česnakmenų plokštelę ar kitus improvizuotus grybus. Kai visa drėgmė iš grybų išgaruoja, druska ir sezonas su džiovintomis žolelėmis, po to supilkite vyną ir išgarinkite beveik visiškai. Užpilkite grybų sultinį sultiniu ir supilkite grikį. Kai sultinys užvirinamas, žemas šilumą žemyn ir 15 minučių virkite sriubą su grikiu vištienos sultinyje. Jei pageidaujama, indą galima pridėti supjaustytą vištieną.