Majonezas namuose nėra sunku paruošti. Tai gana padažas, paremtas ankštimis ar miltų mišiniu, be kiaušinių, pieno ir kitų gyvūninės kilmės produktų. Jie sėkmingai užpildo salotas arba papildo pagrindinius patiekalus.
Kas daro liesą majonezą?
Paruošti lieso majonezo su savo rankomis nėra sunku. Šis procesas yra kūrybiškesnis, nes jame nėra aiškių taisyklių, kurios turi būti laikomasi nepriekaištingai. Jos pagrindas yra pasirinktas kitaip, tai gali būti miltų ir krakmolo mišinys, aliejaus bazėje ar žirnių ar pupelių tyrės .
- Prieš galite gaminti liesą majonezą, turite nuspręsti, kokią patiekalą jums patiks. Taigi lengviau nuspręsti, kokius prieskonius galima įdėti į padažą.
- Sausas komponentas turi būti gerai išteptas, kitaip preparavimo procese bus gabalėlių, kuriuos sunku atsikratyti.
- Majonezas, paruoštas namuose, ilgai nesikaupiamas, taigi nedideli porcijos.
- Jei jums patinka ryškiai prisotintos padažų skonio, naudokite alyvuogių aliejų, tai duos majonezui ypatingą skonį ir aromatą.
Baltųjų pupelių majonezas - receptas
Šis liesos pupelių majonezas yra pagamintas iš mažiausiai ingredientų ir labai panašus į tradicinį padažu. Maišytuvas padės pasiekti norimą nuoseklumą, kurio pagalba masė bus lygi ir vienalytė. Norėdami pagerinti skonį, pridėkite garstyčių ir citrinų sulčių. Prieskonių negalima užpilti, gauti druska ir cukrus.
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 300 ml;
- pupelių sultys - 1 b.
- citrinų sultys - 50 ml;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- druska, cukrus - už ½ šaukštelio.
Paruošimas
- Kai pupelės išleidžia skysčio, supilkite maišytuvą į skutimą.
- Supilkite alyvą, plakimas tęsiasi.
- Įpilkite citrinos sultis, cukrų, druską ir garstyčias, dar kartą perverkite iki tolygios tekstūros.
- Majonezas namuose gali būti naudojamas nedelsiant.
Žirnių majonezas
Maistui skirto lieso majonezo receptas reikalauja išankstinio pagrindinio komponento paruošimo. Patogumui ir greitam virimui naudokite susmulkintus grūdus arba grūdus, jie greičiau virinami. Jūs netgi galite naudoti žirnių miltus, todėl procesas vyks greičiau, tačiau skonis nepasikeis. Žirnių liesos majonezas skonį labai panašus į klasikinį.
Ingredientai:
- žirnių dribsniai - 100 g;
- vanduo 150 g;
- "Lenten" aliejus - 200 ml;
- druska, cukrus - 1 arbatinė šaukštelis;
- garstyčios - 3 šaukštai;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. l .;
- juodieji pipirai - ½ šaukštelio.
Paruošimas
- Dribsniai užpilti vandeniu ir virti kol visiškai išvirti.
- Punch pešių maišytuvas, šalta.
- Pjaustytuvėje supilkite aliejų ir supjaustykite, palaipsniui pridedate skystų žirnių tyrės. Masė turėtų ryškėti.
- Įpilkite druskos, cukraus, pipirų, garstyčių ir acto. Pakratykite dar 1 minutę.
Valgykite majonezą iš obuolių
Labiausiai skanus ir kvepiantis liesas majonezas namuose - tas, kuris pagamintas iš obuolių. Padažas turi šiek tiek rūgšties skonį, o dėl kitų komponentų niekas negalės atspėti, iš ko ji pagaminta. Padažas puikiai papildys lengvąsias daržovių salotas ir padės jums gauti pakankamai vakarienės, nes pasirodo, kad jis yra labai maistingas.
Ingredientai:
- obuolys - 2 vienetai;
- Pikanti aliejus - 100 ml;
- garstyčios - 50 g;
- cukrus, druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanduo 100 ml;
- obuolių sidro actas - 20 ml.
Paruošimas
- Nuplaukite obuolius mažais kubeliais.
- Leiskite sėdėti ant karštos keptuvės iki minkštos 30 minučių.
- Aušinkite užšaldytus vaisius, kol sumaišysite lygiai.
- Pridėti garstyte.
- Tęsdami šluostę, lėtai pridedate alyvą, procesas truks 2 minutes.
- "Apple" lieso majonezo skonis turėtų būti pagardintas ir pagardintas. Uždenkite indą su padažu ir palaukite 30 minučių.
Minkštas majonezas be miltų
Lieknojo majonezo be miltų receptas dar lengvesnis nei pridėjus šį ingredientą. Padažą galite sumalinti krakmolu. Kaip pagrindą alaus vartojimui naudoti vandenį ar daržovių sultinį , pastarasis pagamins skonį originaliau. Pagrindinė sudėtis yra minimali, pagal skonį galite pridėti prieskonių.
Ingredientai:
- sultinys - 100 ml;
- garstyčios - 1 šaukštelis;
- druska, cukrus - įkandimas;
- "Lenten" aliejus - 200 ml;
- krakmolas - 20 g.
Paruošimas
- 50 ml sultinio ištirpinkite krakmolą.
- Likęs sultinys virtas į padažą ir supilamas praskiestas krakmolas, gaunamas kiselis, atšaldomas.
- Pridėkite prieskonius prie želė, citrinų sulčių ir garstyčių, suvyniokite kartu su maišytuvu.
- Tęsdami maišytuvo darbą, užpilkite šiek tiek aliejaus.
- Gausus majonezas, paruoštas namuose, gali būti nedelsiant įteiktas.
Sūrymo majonezas sūryme
Jei norite pagaminti liesą majonezą namuose, galite naudoti sūrį iš žirnių, kurį naudojote daržovių salotoms. Kiti ingredientai išlieka tradiciniai tokio tipo padažui. Prieskoniai gali būti tradiciniai - actas ir juodieji pipirai, tačiau taip pat galite keisti kitų prieskonių sudėtį.
Ingredientai:
- žirnių sūrymas - 100 ml;
- cukrus, druska;
- obuolių actas - 20 ml;
- aliejus - 200 ml;
- garstyčios nėra aštrus - 20 g.
Paruošimas
- Į stiklinį maišytuvo supilkite sūrį, įpilkite druskos, cukrinių garstyčių, šypkite.
- Tęskite maišiklio darbą, įpilkite ploną aliejaus kiekį, švelniai užkemšama 1-2 minutes, kol šviesos ir norimo konsistencijos.
- Padažykite padažą į šaldytuvą 2 valandas.
Tamsus riešutų majonezas
Paskelbtas riebiasis majonezas pasirodo nepaprastai skanu. Riešutų trupiniai naudojami kaip tirštiklis, o skonis tarsesnis, prieš šlifavimą kepkite sausoje keptuvėje 1-2 minutes. Garstyčių galima įdėti arba naudoti miltelius. Prieskoniai nepridės, padažo skonis bus savaime pakankamas.
Ingredientai:
- riešutai - 200 g;
- vanduo yra šiltas - 70 ml;
- aliejus - 100 ml;
- garstyčių milteliai - 1 šaukštelis;
- obuolių sidro actas - 1 šaukštelis;
- druska, cukrus.
Paruošimas
- Skrudintų riešutų branduoliai sumalami į kavos malūnėlio miltelius. Sumaišykite su cukrumi ir druska.
- Praskiedžiamas vanduo su garstyčių milteliais ir įeina į riešutus.
- Palaipsniui supilkite alyvą ir patrinkite masę, kol pasiekiamas pageidaujamas konsistencija.
- Tęsti maišymą, įeikite į actą.
Majonezas su krakmolu - receptas
Krakmolo majonezas pagal skonį ir nuoseklumą yra kuo arčiau įsigyto. Pomidorų skonio įvairovė padės prieskonių, ir pagrindu, naudokite kvepiančias alyvuogių aliejaus. Paruoškite skystą, šiek tiek klampų želė iš vandens ir krakmolo, tai bus pagrindas namų majonezui.
Ingredientai:
- Kiselis iš vandens ir krakmolo - 100 ml;
- cukrus, druska - žiupsnelis;
- alyvuogių aliejus - 150 ml;
- acto vynas - 20 ml;
- garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
- juodieji pipirai, imbieras - šaukšteliu.
Paruošimas
- Į želė, pridėti garstyčios cukraus, druskos ir prieskonių, punch blender.
- Tęskite prietaiso eigą su plonu lašeliu, įpilkite aliejaus, toliau purtykite, kol gaunama sklandžiai lygi masė.
Lino Majonezas Majonezas
Liesaus majonezo paruošimas yra patrauklus procesas, nes dėl paprastų ingredientų gaminamas neįprastas padažas, papildytas bet kokiu patiekalu. Šį prieskonį galima valgyti ir nevalgius. Paruoškite linų sėmenų miltus, pripilkite sėklų kavos malimo mašinoje. Žalioji Tabasco pridėti ypatingą skonį, bet ji taip pat negali būti įtraukta į receptą.
Ingredientai:
- linų miltai - 100 g;
- vanduo 50 ml;
- bekvapis aliejus - 150 ml;
- cukrus, druska;
- citrinų sultys - 50 ml;
- garstyčios - 20 g;
- žalia tabasko - 5 lašai.
Paruošimas
- Į miltus supilkite verdančiu vandeniu, sumaišykite, padėkite ir atidėkite, kol jis atvės.
- Meskite druskos, cukraus, įdarykite citrinų sultis ir garstyčias, sumaišykite.
- Sumaišykite masę su panardintu maišytuvu, supilkite ploną aliejaus skardą.
- Tęsti prietaiso darbą iki storo padažu, pabandykite nepertraukti masės.