Šaltasis borštas yra daugybė interpretacijų receptas, kurio kiekvienas vertas dėmesio ir suras savo gerbėjų auditoriją. Indą galima paruošti su mėsa, žuvimi, dešra ar tiktai daržovių kompozicija, sutelkiant dėmesį į individualius poreikius ar produktų prieinamumą.
Kaip valgyti šalto boršio?
Įvaldę kepimo technologiją, reikia ne tik atitikti pasirinkto recepto reikalavimus, bet ir atsiminti, kad egzistuoja tam tikros bendros taisyklės, kurios padės pasiekti pageidaujamą rezultatą.
- Skystas maisto pagrindas gali būti sultinys, runkelių sultinys, rūgšto pieno produktas arba vanduo.
- Išskiriant šalto boršio, ingredientai paruošti pagal recepto reikalavimus, papildyti šaldytu skysčiu, pagardinti pagal skonį ir patiekti su grietine ir šviežiais žolelėmis.
- Nepakeičiamas ingredientas, dažnai lydimas bet kokio šalto boršio, yra runkelis. Jis virinamas vandenyje, kepamas orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje, o vėliau susmulkinamas į skystą pagrindą.
Šaltasis borštas - klasikinis receptas
Klasikine versija patiekalas ruošiamas iš runkelių sultinio, kuris yra atvėsintas ir pridedamas prie supjaustytų ingredientų prieš pat šėrimą. Tokiu atveju švieži runkeliai pakeičiami marinuotais, sumaltais ir supilti kartu su kitais produktais atšaldytame virintu vandenyje.
Ingredientai:
- marinuoti runkeliai - 200 g;
- virti kiaušiniai ir bulvės - 5 vnt.
- agurkai - 2 vnt.
- žalieji svogūnai - 1 krūva;
- cukrus ir actas - pagal skonį;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- grietinė ir žalumynai.
Paruošimas
- Kiaušiniai, bulvės, agurkai ir runkeliai supjaustomi.
- Sumuštiniai svogūnai ir žalumynai.
- Sudėkite ingredientus dubenyje.
- Virtas vanduo į skonį įpilkite druskos, pridėkite actą, cukrų, vėsą.
- Patiekite šaltuosius borščius su marinuotais burokėliais, šiek tiek supjaustykite į plokštelę, kuri pilama vandeniu ir papildyta grietine.
Lietuviškas šaltas boršas - receptas
Lietuviškas šaltasis borštas turi savo individualią savybę: patiekalas paruošiamas kefyru su šviežiais ridikėliais ir patiekiamas su virtomis nuluptomis bulvėmis ant atskiros plokštelės. Privaloma sąlyga yra dideliu riebalų kiekiu naudojamų fermentuotų pieno produktų ir jų mažo rūgštingumo.
Ingredientai:
- runkeliai - 2 vnt.
- virti kiaušiniai - 4 vnt.
- agurkai - 2 vnt.
- ridikėliai - 7 vnt.
- žali svogūnai, petražolės, krapai - 1 puokštė;
- kefyras ir virtas vanduo - 1-1,5 l;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- grietinė - 4-5 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Virti runkeliai ir kiaušiniai valomi ir supjaustomi.
- Rauginti agurkai, ridikėliai, svogūnai ir žalumynai.
- Sumaišykite ingredientus, įpilkite grietinės, vandens, kefyro.
- Sezonas Lietuvos šaltasis boršas su runkeliais, skoniu ir bulvėmis.
Šaltasis barščiai su dešra - receptas
Šis šalto barščio receptas su runkeliais ir dešrais leis jums tuo pačiu metu mėgautis gaiviu patiekaliu vakarienei karštoje vasaros dienoje ir dėl savo mitybos savybių patenkinti badą kokybiškai. Jei pageidaujama, kompoziciją galima papildyti ridikliu, taip pat skysčio pagrindą pagaminti pridėjus cukraus.
Ingredientai:
- runkeliai - 2 vnt.
- virti kiaušiniai - 5 vnt.
- agurkai - 4 vnt.
- bulvės - 5 vnt .;
- virta dešra - 250-300 g;
- žali svogūnai, petražolės, krapai - pagal skonį;
- vanduo - 2 l;
- actas - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska, pipirai, grietinė, pagal skonį.
Paruošimas
- Runkeliai supjaustyti ir virti vandenyje su actu ir druska.
- Sultinys yra atvėsinamas ir atvėsinamas.
- Shirkuyut kiaušiniai, bulvės, agurkai ir dešra, pjaustyti žalumynai.
- Kai patiekiamas, įdėti į lėkštes supjaustyti, supjaustyti burokėlių nuoviru, įpilti grietinės.
Šaltasis barščiai kefyruose - receptas
Šaltasis borštas, kurio receptas bus apibūdintas žemiau, yra panašus į lietuvių kalbą, išskyrus vieną išimtinę: patiekalas paruošiamas su virtomis bulvėmis, kurios atskirai tiekiamos Baltijos šalyse. Šio indo aštrumas ir pikantiškumas suteiks stalo krieną, kurios dydis gali būti keičiamas pagal valią.
Ingredientai:
- runkeliai - 2 vnt.
- virti kiaušiniai - 5 vnt.
- agurkai - 3-4 vienetai;
- bulvės - 4 vnt.
- žali svogūnai, krapai - 1 krūtinė;
- kefyras ir virtas vanduo (burokėlių nuoviestas) - 1-1,5 l;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- stalo krienai - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
- Virkite runkelius, kiaušinius, bulves, švarus, supjaustykite.
- Rauginti agurkai ir žalumynai kartu su kitais komponentais pilamas kefyru ir vandeniu.
- Palyginkite šalto boršto kefyru, kad jį pagardintumėte.
Šaltas boršis runkelių lapų
Šaltasis borštas yra receptas, kuris gali būti gaminamas ne tik virtos burokėlių šaknis, bet ir patiekalui pridėti daržovių viršaus. Tuo pačiu metu lapai turi būti nuplauti, džiovinti ir smulkiai pjaustyti. Dar labiau subrendusios vaistažolės turėtų būti iš anksto blanched ir tik po to pateks į maistą.
Ingredientai:
- runkeliai su viršūmis - 3 vnt .;
- virti kiaušiniai - 5 vnt.
- agurkai - 3-4 vienetai;
- bulvės - 4 vnt.
- žalias svogūnas, krapai - pagal skonį;
- virinamas vanduo - 2 litrai;
- druska, pipirai, actas, krienai, cukrus - pagal skonį;
- grietine, skirtą užpilti.
Paruošimas
- Virkite runkelius vandenyje, sultinys vėsi.
- Runkeliai, kiaušiniai, bulvės išvalomos, grūstos kaip agurkai, žalumynai ir viršūnės.
- Sumaišykite susmulkintus ingredientus.
- Kai kurie runkeliai įmesti į sultinį, pagardinti pagal skonį.
- Šaltasis boršas su burokėliais, patiekiamas su grietine.
Šaltasis boršas su šprotais pomidoruose
Šaltą baršą su šprote, paruoštu pagal šį receptą, jei pageidaujate, taip pat galite patiekti karštai: patiekalas bus vienodai skanus, patenkintas ir paruoštas trimis skaičiais. Visas procesas susideda iš pjaustytų daržovių pjaustymo ir sėjimo, kurie kartu sujungti ir papildyti konservuotomis pupelėmis ir žuvimi pomidoruose.
Ingredientai:
- runkeliai - 0,5 vnt .;
- svogūnai ir morkos - 1 vnt.
- kopūstai - 200 g;
- bulvės - 4 vnt.
- pupos pomidoruose - 1 puodelis;
- šprotai pomidorų - 1 can;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai, laurė, aliejus, žalumynai - pagal skonį;
- vanduo - 2,5 litro.
Paruošimas
- Raugintų kopūstų lapelius ir bulves supilkite į verdantį vandenį, virkite 10 minučių.
- Įpilkite padažų iš svogūnų, morkų ir burokėlių, įdėkite į makaronus, supjaustykite pupeles, žuvis, sekite indą, kepkite 5-10 minučių.
Šaltasis boršas su mėsa
Šaltasis borštas, paprastas receptas, kurį sužinosite vėliau, yra maistingesnis ir maistingesnis dėl susmulkintos mėsos buvimo. Vietoj jautienos galite naudoti kiaulieną, vištieną, prieš verdant produktą, kol jis bus išvirtas sūdytu vandeniu, pridėjus prieskonių ir prieskonių.
Ingredientai:
- runkeliai - 3 vnt .;
- virta jautiena - 200 g;
- virti kiaušiniai - 4 vnt.
- agurkai - 3 vnt.
- bulvės - 3-4 vienetai;
- žali svogūnai, krapai, petražolės - 1 krūtinė;
- virinamas vanduo - 2-2,5 l;
- actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai, grietinė, pagal skonį.
Paruošimas
- Virkite runkelius actu, nuvalykite, supjaustykite, grįžkite į sultinį, vėsinkite.
- Shirkuyut visi komponentai ir žalumynai, sumaišyti dubenyje.
- Patiekite šaltuosius borščius su jautiena , supjaustykite dubenį į dubenį, pridėdami jį su runkelių užpilu, grietine, pagardinkite pagal skonį.
Šaltos borštų bulvių košės - receptas
Arba galite šaldytuve iškepti šaltuosius bulves su bulvių koše. Švelnus ir tuo pačiu metu pikantiškas skonio gauto delikateso subliaus net išrankius valgius, kurie po degustacijos bus ne tik patenkinti maistu, bet ir paprašys papildų. Konservuotus pomidorus galima pakeisti šviežiomis, pridedant šiek tiek pastos.
Ingredientai:
- runkeliai - 500 g;
- konservuoti pomidorai - 250 g;
- raudoni saldieji pipirai - 1 vnt.
- salierai - 100 g;
- sūdyti agurkai ir raudonieji svogūnai - 1 vnt.
- Balzamino actas - 0,5 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 1,5 litro;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį;
- skrebučiai, žalumynai ir grietinė riebalai.
Paruošimas
- Virkite supjaustytus burokus.
- Įpilkite salierų, agurkų, pipirų, pomidorų, virkite 20 minučių.
- Borsch su borto su actu, prieskoniais, pašildykite 2 minutes ir sujunkite.
- Atvėsinkite patiekalą ir patiekite su džiūvėsiais, žolelėmis ir grietine.
Šaltas borštas iš rūgštynės
Šaltasis borštas, kurio turimas receptas yra pateiktas žemiau, paruošiamas be burokų, bet su šviežiais rūgštynais. Patiekalas pasirodo nuostabiai šviežias pagal skonį, malonaus rūgštingumo ir neįtikėtinai kvapnus. Jei pageidaujate, ši parinktis taip pat gali būti dar maistingesnė, pridėjus šiek tiek išvirtos mėsos arba susmulkintos dešros.
Ingredientai:
- rūgštynas - 400 g;
- bulvės - 5-6 vienetai;
- kiaušiniai - 4 vienetai;
- pienas ir grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
- agurkai - 2 vnt.
- žali svogūnai, krapai, petražolės - 1 krūva;
- vanduo - 2,5 litro;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
- Virkite supjaustytas bulves vandenyje, uždenkite rūgštynę, virkite 2 minutes.
- Suplakite žalią kiaušinį su pienu ir šaukšteliu sultinio, supilkite mišinį į ploną šaukštą į keptuvę, sumaišydami, atšaldykite.
- Grind žali, virti 3 kiaušiniai, agurkai, sumaišyti su grietine.
- Patiekite šalto boršio su rūgštynu , įdėkite 2 šaukštelius "salotų" ir pagardinkite pagal skonį.