Sorbatai vadinami šaltais desertais, pagaminti iš vaisių sulčių, sirupų ar tyrės. Kartais ruošiant sorbetą vietoj vaisių užpildo (arba kartu su juo) naudojami skirtingi vynai, "rami" ir putojantys. Sorbatas gali būti užšaldytas į pusiau kietą arba kietą. Pirmuoju atveju jis tiekiamas kaip gėrimas, antrasis - kaip desertas - kremenoje.
Skanus, sultingas, gaivinantis šerbetas gali būti pagamintas iš aviečių, receptą lengva paruošti, o rezultatas neabejotinai palies jūsų namus ir svečius, ypač vaikus karštomis dienomis. Žinoma, geriau naudoti šviežias uogas, bet neužšąlėti, tačiau paskutinis variantas nėra blogas.
Kaip virti avietės sorbetą?
Ingredientai:
- aviečių be stomatologų uogos - apie 500 g;
- cukrus-0, 5 puodeliai;
- grietininiai pieno gamtiniai riebalai - 0,5-1 puodelio;
- mėtos arba citrininio balzamo lapai.
Paruošimas
Kubiloje užpilkite stiklinę vandens ir užpilkite cukrų, pripilkite jį iki virimo. Virinama žemoje karštyje, nuolat maišant, kol tūris mažėja trečdaliu. Leiskime jaudintis
Mes suminkštome avietes maišytuve kartu su cukraus sirupu. Gautas mišinys nušluostomas per sietą, kad atskirtų kaulus. Mes platiname vaisių masę dėkle ar kitam indui, kurį užšaldome dangčiu. Užšaldykite sorbetą nuo 4 iki 24 valandų (priklausomai nuo to, kokią būseną mes norime gauti išvesties metu). Kai šaldymo procesas kelis kartus praeina maždaug vienodais laiko intervalais, šerbetą sumaišykite šluostu ar šakute.
Mes patiekiukime su plakta grietine, puošta keletą aviečių ir mėtos lapų arba citrininiu balzamu.
Aviečių šerbetas su šampanu
Ingredientai:
- avietė be šakelių - 400 g;
- cukrus miltelių pavidalu - 100-150 g;
- citrinos ar kalkių sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Šampanas ar bet koks putojantis vynas - 150 ml.
Paruošimas
Aviega užgerta maišytuvo darbo dubenyje kartu su cukraus milteliais ir padenkite bulvių koše. Įpilkite vyno, citrinų sulčių ar laimų sulčių kvapui ir sumaišykite. Jei norite pašalinti kaulus,
Gautoji masė pilama į indą su dangčiu ir dedama į šaldiklio skyrių 4-8 valandas. Užšaldymo procese keletą kartų sumaišykite ir švelniai plakite šerbą vienodais intervalais. Kokiu pavidalu tarnauti, pusiau skysta arba beveik kieta, - pats nuspręsk, nustatydamas sorbeto šalnos laipsnį. Kad šis desertas, nepriklausomai nuo valstybės, taip pat galite įdėti plakta grietinėlė (kartu arba atskirai). Jei naudojate kaip gėrimą, galite papuošti stiklinę kalkių, kalkių ir lapų citrinų balzamą ar mėtų.