Šiandien mes siūlome sukurti kulinarinio meno šedevrą - pyragą pavadintą "Žiemos vyšnia". Jis tiesiog patraukia kiekvieną su jo neįprastų pyragų švelnumu, apimdamas sultingas vyšnių uogas. Šios uogos sukuria kontrastą plutos ir grietinėlės baltuose, ne tik turtingos spalvos, bet ir nuostabiai skiesti desertos bazės saldų skonį su šviesia rūgštimi. Pažvelkime į nuostabiai gražių, skanių "Žieminių vyšnių" receptus ir sužinokite, kaip padaryti tokį pyragą.
Tortas "Žiemos vyšnios" su šiaudais - klasikinis receptas
Ingredientai:
- sviestas - 280 g;
- kvietiniai miltai - 450 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- naminis grietine - 1 kg (250 g - tešloje, 750 g - grietine);
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg (220 g - tešloje, 200 g - grietinėlėje, 80 g - vyšnoje);
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštai.
- šviežios vyšnios - 500 g;
- tortas šokoladas - 80 g.
Paruošimas
Geras sviesto gabalas ant didelio trintuko ir trinamas rankomis su išpjaustytais miltais su kepimo milteliais. Mes sulaužome kiaušinių struktūrą, atskirtą nuo apvalkalo, pridėdami cukraus, o po to - namuose pagamintą grietinę, skirtą bandymui. Supilkite gautą mišinį į miltų dubenį ir greitai sumaišykite, sumaišykite sandarią nelipnę tešlą, kuri įdedama į maišą ir išsiųsta ne ilgiau kaip 30 minučių į šaldiklį.
Šviežios vyšnios, atskirai nuo akmens ir supilkite šiek tiek cukraus. Mes išimame aušinamą tešlą ir padalijame ją į dvi ar tris dalis, kurių kiekvieną mes vėliau išpjaukime ir supjaustome į maždaug vienodo ilgio juosteles. Mes išilgai išilgai kiekvienos tokios juostos pagamintos vyšnios vyšnių ir, pakeldami tešlos kraštą, mes uždarame vyšnia vamzdžio pavidalu, iš kurios mes po to sudarysime tortą su nuostabiu pavadinimu "Žieminiai vyšniai". Nusieskite, tiksliai išdėstykite pergamento vamzdelius, ant kurių uždengsime kepimo skardą ir įdėsime į krosnį, kuris yra pašildomas iki 185 laipsnių tik 15 minučių.
Su maišytuvu įmaišykite likusį grietinę gilioje dubenyje, palaipsniui įpilkite cukraus į ją ir nuvilkite į sodrus, lanksčią masę. Ant lygaus patiekalo iš eilės išpilkite septynis atvėsintus vamzdelius ir gausiai praleiskite jų kremu. Ateityje taip pat mes paskleisime ir sutepome visus vėlesnius pyrago sluoksnius, o kiekvieną eilutę sumažindami vienu vamzdžiu. Išvažiavime mes gauname pyragą kaip ledo namelis, kurį mes visiškai uždengsime su sniego baltu grietine ir apibarstykite tamsiu šokoladu kontrastą.
Pyragaičių pyrago "Žieminių vyšnių" receptas
Ingredientai:
- Paruošta lukšto konditerija - 1,5 pakuotės (600 g);
- konservuotos vyšnios savo sultyse - 1 litro skardinės;
- krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 1-2 šaukštai. šaukštai;
- riebi grietinė - 700 g;
- smulkiu granuliuotu cukrumi - 350 g;
- kokoso skutimo - 100 g.
Paruošimas
Iš išorinės pakuotės pašaliname išpjaustytą tešlą ir paliekame keletą minučių ant stalo, kol ji tampa minkšta. Tada visiškai išlenkite visą sluoksnį, padėkite ant miltų pilstomo stalo ir ištirkite tešlą iki trijų milimetrų. Bulvių krakmolas supilkite visą tešlą ir supjaustykite ją ilgiausiomis, plačiausia juostelėmis. Užpildykite kiekvienos jų vidurį su konservuotomis vyšniomis, kurios anksčiau