Griliuose patiekiami daržovių patiekalai yra suvartojami netgi tiems, kurie jiems visiškai abejingi kitame spektaklyje. Iš keptų vaisių mėsa paprasčiausiai gali būti patiekiama kaip garnyras arba pagaminti iš jos salotas, užpilant aštraus padažu.
Kaip virti kepta daržoves ant grotelių - receptas
Ingredientai:
- jauni cukinijos - 1 gabalas;
- jaunas baklažanas - 1 gabalas;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- švieži vidutinio dydžio prinokę pomidorai - 6 vnt .;
- dideli pievagrybiai - 4 vnt .;
- salotų lemputė - 0,5 vnt.
- druska;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus be kvepalų.
Paruošimas
Norėdami kepti ant grotelių, pasirinkite tik šviežias sultingas daržoves. Cukinijos ir baklažanai turėtų būti jauni su minkšta išorine oda. Maži vaisiai gali būti palikti sveiki, o dideli jie turėtų būti išpjauti išilgai arba skersai į kelias dalis. Špagarai gali atsikratyti kojų ir iškepti tik kepurę arba išpjauti visus grybus į dvi dalis. Salotų bulvė yra išvalyta ir supjaustoma dideliais rutuliais, tai mes juos sukrauti ant grotelių. Švieži pomidorai, kaip taisyklė, iškepia viską, kad išsaugotų vaisių sultingumą, todėl geriau, jei pomidorai yra maži, o idealiu atveju - vyšniomis. Jei jų nėra, tada kaip kraštutinę priemonę galite pjauti vaisius į dvi dalis. Daržoves reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada paviršių tepkite saulėgrąžomis arba alyvuogių aliejumi be kvepalų ir paskleiskite ant grotelių. Griežinėliais ant grilio supilkite vaisius ant drėgnų anglių, kol jis bus minkštas ir paruoštas, laikas nuo laiko keiskite grotelę.
Daržoves galima kepti ant keptuvės ir ant kepurių. Tik šiuo atveju geriau palikti vaisius sveikas, supjaustyti ir sutvirtinti taip, kad mėsa būtų laikoma kiek įmanoma viduje kepimo proceso metu.
Kaip pagardinti kepta daržovę ant folijos pagardu?
Ingredientai:
- smulkios mažos bulvės - 920 g;
- saldžiosios bulvės arba jamsai - 1 vnt;
- salotų svogūnėliai - 2 vnt.
- žaliosios pupelės - 280 g;
- šviežios rozmarinos ir čiobrelių šakos - 1 gabalas;
- alyvuogių aliejus arba saulėgrąža be skonio - 70 ml;
- druska;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Norėdami virti folija ant degliuko, plaukite ir supjaustykite pusę jaunų bulvių, o jamo ar yamo susmulkinkite supjaustytus gabalėlius. Salotų svogūnėliai išleidžiami iš lukštų ir supjaustomi į žiedus, o styginių pupelės supjaustomos į dvi centimetrus.
Paruoštas daržoves įdedame į didelę dubenėlę, įpilame grūsti žalią čiobrelių ir rozmarino, įpilkite druskos į daržovių masę, pridėkite ir juodųjų pipirų, druskos ir sumaišykite.
Iš folijos, sulankstytos tris kartus, formuojame nedidelio dydžio vokus, užpildome juos paruoštu daržovių mišiniu ir padėkite ant grotelių ant grotelių ant gaiviųjų anglių. Kepkite daržoves trisdešimt minučių, periodiškai pasukite vokus į kitą cilindrą.
Daržovės-grotelės ant grotelių marinade
Ingredientai:
- baklažanas - 450 g;
- pievagrybiai - 450 g;
- bulgarų paprikos - 450 g;
- česnako dantys - 3 vnt .;
- obuolių actas - 40 ml;
- balzamiko actas - 30 ml;
- sojos padažas - 25 ml;
- alyvuogių aliejus arba saulėgrąža be skonio - 125 ml;
- paprikos milteliai - 10 g;
- druska;
- juodieji pipirai.
Paruošimas
Daržoves, prieš valgant ant grotelių, galima iš anksto marinuoti. Norėdami tai padaryti, mes sumaišome alyvuogių aliejų, obuolių ir balzamiko actą, į dubenį įpilkite sojos padažo, paprikos, druskos ir pipirų ir atsargiai sumaišykite.
Visos daržovės plaunamos ir, jei reikia, (jei didelės) supjaustytos į dalis. Mes įdedame visą daržovių masę dubenyje, pripildome aštrų mišinį, sumaišykite ir palikite maždaug trisdešimt minučių mirkyti. Po to, įdarykite marinuotus vaisius ant grotelių į vieną sluoksnį ir kepkite ant grilio žievės nuo penkių iki septynių minučių kiekvieną siuntą.