Pica užpilas su saliumi gali būti bet kokia. Nesvarbu, ar šaldytuve yra tik dešra ir pomidorų padažas. Bet jei aplinkybės leis, galite papildyti salami kumpiu, įvairių rūšių sūriu, alyvuogėmis ir grybais, pomidorais ir šviežiais žolelėmis.
Pica su grybais ir saliomis - receptas
Ingredientai:
Bandymui:
- miltai - 400 g;
- kruopas manų kruopos - 100 g;
- druska jūra - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- mielės (sausos) - 14 g;
- vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
Padažui:
- pomidorai - 250 g;
- baziliko žalia - 4 šakos;
- česnakai - 3 dantys;
- alyvuogių aliejus (šaltas presuotas) - 2 šaukštai. šaukštai;
- rozmarinas - 1 šaka;
- druska, juodieji pipirai šviežiai sumalti - pagal skonį.
Už pildymas:
- Arugulos lapai - 1 daiktas;
- Salami-12 skiltelės;
- alyvuogės - 2 šaukštai. šaukštai;
- sūrio mozzarella - 200 g;
- Parmezano sūris - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pievagrybiai (švieži) - 200 g.
Paruošimas
Kaip virti picą su salami? Mėginame miltus ant stalo su slide, sumaišykite su manga ir druska. Padarykite griovelį, užpilkite šiek tiek šilto vandens. Pridėti mieles ir alyvuogių aliejų. Su šakia kruopščiai pradėkite minkyti tešlą, palaipsniui išpilkite vandenį. Gerai nušluostykite ir sumaišykite masę. Tai turėtų būti minkšta ir elastinga. Mes tešlą dedame į dubenį, atsiųskite ją į keptuvę. Uždenkite šlapiu rankšluosčiu ir palikite pusantros valandos šiltoje vietoje. Kai tešla tinka, mes ją suminkame ir vėl ją pakelkime.
Padažui padažuojame pomidorus su verdančiu vandeniu, nuimkite iš jų žievę ir išpjaukite juos per sietą. Keptuvėje šildome aliejų, įpilkite smulkiai supjaustytų česnakų ir rozmarinų. Po 2 minučių išmeskite susmulkintą baziliką, o porą minučių - pomidorų tyrę. Virkite, maišydami, per vidutinę karštį 5 minutes. Po to, kai mes padengiame ir 10 minučių dengiame lėta ugnimi, pašaliname iš plokštelės. Padažas yra paruoštas.
Tešla valcuojama į pusę centimetro storio sluoksnį. Mes platiname ant kepimo skardos, padengtos pergamme. Išdžiovintas aušinamas padažas, paliekant švarius platus kraštus, traškios plutos. Vienodai išpilkite užpildą: apskritimai salami, pusės alyvuogių, plonos grybų plokštelės, mocarelos kubeliai. Kepkite dešimt minučių krosnyje, iš anksto pašildytą iki 180 laipsnių. Laikyti ilgiau pica nėra verta, tešla yra sausa ir bus sunku.
Paruošta, vis dar karšta pica iš karto apibarsto arugulą ir parmezaną. Pabarstykite alyvuogių aliejumi, lengvais pipirais ir ... mėgaukitės tikra italų virtuve!
Pizzas su salomis ir kumpiu
Ingredientai:
- tešla - 500 g;
- sūris yra 200 g;
- Salami - 200 g;
- kumpis - 250 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- alyvuogių aliejus - kepimui;
- Parmezano sūris (tarkuotas) - 1 prekė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sezamo sėklos - 1 šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Bulgarijos pipirai supjaustyti pusiau žiedais ir kepti iki minkštos. Salami supjaustoma skiltelėmis, kumpiu ir sūriu - griežinėliais. Tešla yra padalinta į 4 dalis, kiekviena iš jų išpjautoma ant miltų pilstomo stalo stačiakampyje. Atsukę atgal 2 cm nuo krašto, išdėstykite sluoksnius: sūriu, saliumi, kumpiu, paprikomis. Top su parmezano sūriu. Tešlos kraštai padengti šiek tiek sumuštu kiaušiniu, ritinėliu. Top su kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Mes įdedame ritinius ant kepimo skardos, padengtos pergamuoju, dengiame folija ir nusiųskime ją į orkaitę 10 minučių, kaitinama iki 220 laipsnių. Po to, kai folija pašalinama, mes suteikiame rutulius, supiltus dar 15 minučių.