Reikėtų pripažinti, kad ne visi mes norime mėsos šašliukaičių. Nepaisant to, taip pat verta pripažinti, kad ne visi mes žinome, kaip šašai kepinti iš švelnios vištienos filė, kurią galima lengvai džiovinti. Tiems, kurie susiduria su panašiomis problemomis, mūsų straipsnis bus labai aktualus, nes mes suprantame, kad mes įsivaizduojame šašai kebabą iš kojų ir kaip jį marinuoti.
Šašliko receptas iš kumpio ir acto
Ingredientai:
- vištienos šlaunys - 1-1,5 kg;
- actas 9% - 4 šaukštai. šaukštai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- druska, pipirai - žiupsnelis;
- cukrus - 2 šaukštai.
- Džiovinti žalumynai (čiobreliai, krapai, petražolės) - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos šlaunelės ir nušluostykite sausu. 4 šaukštus acto mes ruošiame 8 šaukštus šaltojo virinto vandens. Svogūnai supjaustyti dideliais žiedais ir lengvai suminkštėti geru druskos ąsočiu. Į dubenėlį įdėti visą koją, tolygiai druskos ir pipiruoti juos, užpilti actu ir įdaryti svogūnus su cukrumi. Galutinis touch marinade yra džiovintų žolelių pagal skonį. Liko tik sumaišyti viską ir palikti ateities šašinio kebabo, marinuotų 1 valandą kambario temperatūroje ir 6-11 valandų šaldytuve. Paruoštą mėsą galima kepti ant grotelių, taip pat krosnyje arba ant grotelių.
Garsūs natūralių produktų gerbėjai gali pakeisti valgomąjį actą su obuoliu, vynu arba balzamiku arba skonio mėsa su citrinų sultimis.
Dėl rūgšties, mėsa taps minkšta ir švelnus kuo trumpesniam laikui.
Šašinis kebabas iš vištienos kojelių majonezu
Ingredientai:
- vištienos kumpis - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- sultys - 1/2 citrinos;
- čili pipirai - 1 vnt.
- petražolės - krūva;
- svogūnai - 2 vnt .;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Vištienos šlaunelės ir nušluostykite sausu. Jei reikia, nuimkite riebalų perteklių, bet nepašalinkite žievelės.
Svogūnai ir česnakai sudrėkinti ant nedidelės šaukšteliu ir supjaustyti bulvių koše vištienos šlaunis. Panašiai ir mes darome tą patį su čili (nepamirškime dėvėti pirštinių, kol trina!), Bet mes pridėsime prie majonezo. Citrinų sultys taip pat pilamos į naminį majonezą ir kruopščiai sumaišomos. Tai, kad pats majonezas negali pagaminti mėsos, gali būti tik dėl citrinos, o pats padažas yra skonio priedas, kuris padidina paruošto šašinio kebabo riebalų kiekį ir saldumą.
Dabar liko tik įdėti majonezą į kumpį, išsiųsti supjaustytą petražolių, druskos ir pipirų ir vėl sumaišyti. Lauko lapų mėgėjai gali mesti porą lauro lapų marinade. Dabar palikite mėsą marinuoti 3-5 valandas ir paruošti vištienos šašlyką kaip įprastai.