Kai bandysite prisiminti labiausiai mėgstamą pirmąją rusų virtuvės patiekalą, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra kvepiančios kopūstų sriuba iš turtingo jautienos sultinio . Mes nusprendėme šiek tiek daugiau dėmesio skirti šiam patiekalui ir kalbėkime apie tai, kaip gaminti jautienos sriubą.
Šviežios kopūstų sriubos su jautiena receptai
Ingredientai:
- jautienos krūtinėlė su kaulais - 1 kg;
- jauni kopūstai - 1/2 galvos;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- bulvės 2-3 vienetai;
- žalumynai - pagal skonį;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- pipiriniai žirniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas
Mėsa išplauti ir įdėti į keptuvę su pipirais ir žirneliais. Mėginame mėsą vandeniu ir uždėkite ant ugnies. Kepkite sultinį 2 valandas žemoje karštyje, nepamirštant periodiškai pašalinti susidariusios putos. Sultinio filtras ir supilkite į puodą. Mėsa yra atskirta nuo kaulo, supjaustoma kubeliais ir grąžinama į keptuvę.
Bulvės valomos, nuplaunamos, supjaustomos ir supilamos į sultinį, kol pusė virti. Nors bulvės yra paruoštos, supjaustytus svogūnus ir morkas sumaišykite su augaliniu aliejumi iki aukso rudos spalvos. Passevku įdėti į sultinį.
Kopūstai supjaustyti ir tada įdėti į puodą su sultiniu. Supjaustykite sriuba pagal skonį ir padėkite dangčiu. Varim sriuba su kopūstų minkštumu, po kurios mes patiekiame patiekalą gerti prieš pasodindami 15-20 minučių.
Rūgščiųjų kopūstų sriubos receptas su jautiena
Ingredientai:
- kopūstai - 500 g;
- svogūnai - 1 vnt.;
- morkos - 1 gabalėlis;
- salierų šaknis - 70 g;
- bulvės - 3-4 vienetai;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- jautienos krūtinėlė - 500 g;
- lauro lapai - 2-3 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas
Pradėkime virti sultiniu kepimo. Mėsa su lauro lapais užpildyta vandeniu ir mes jį įdėkite į ugnį per 1,5-2 valandas, periodiškai pašalindami susidarantį triukšmą.
Nors sultinys yra paruoštas, galima užsiimti bulvėmis, jį reikia nuplauti,
Mes pašaliname mėsą iš sultinio, supjaustome ją ir grąžinkite ją į puodą su bulvėmis. bulvės virkite, kol paruošta, įdėkite kopūstų kopūstų sriubą. Viskas kartu turėtų užvirinti dar 7-10 minučių ir pašalinti iš šilumos.
Norėdami kepti sriubą su jautiena multivarkeryje, pirmą kartą kepkite daržovių dubenyje iki aukso rudos, tada įpilkite vandens ir pridėkite mėsą. Mes "Valymo" režime virkite pusantros valandos, tada pridėkite likusias sudedamąsias dalis ir paruoškite dar 40 minučių.