Ar žinote, kad paprastieji, iš pirmo žvilgsnio koldūnai, yra ne tik iš tešlos, bet ir įvairių užpildų? Geriausia jas patiekti atskirai porcijomis supakuotose plokštelėse, supilti sriubą ar sultinį. Pasakysime keletą būdų, kaip gaminti koldūnus.
Kaip virti bulvių koldūnus?
Ingredientai:
- bulves - 1 kg;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- lemputė - 1 dalis;
- bulvių krakmolas - 0,5 daiktai;
- svogūnai švieži žalia - 1 krūva;
- prieskoniai.
Paruošimas
Bulvės valomos, supjaustomos kubeliais ir virinamos sūdytu vandeniu. Tada mes jį atvėsime ir sumaišome lazdele, kol ji nebus vienoda. Kiaušinis šiek tiek sumušamas šakute ir švirkščiamas į mėsą. Supilkite miltus, bulvių krakmolą, gerai sumaišykite, o iš gautos tešlos pavaizduokite ploną dešra ant stalo. Iškirpti mažus gabalėlius iš jo, supilkite juos į kamuoliukus ir kiekvienoje iš jų sudėkite mažus skyles. Virtų bulvių koldūnus virkite sūdytu vandeniu. Po plūduriuojančios virziuojame juos ant plokščios plokštelės ir supjaustykite jas supjaustytu ir keptu aliejaus svogūnu ir supjaustytuose žalumynuose.
Kaip virti bulvių koldūnus su mėsa?
Ingredientai:
Bandymui:
- bulvės - 10 vnt .;
- lemputė - 1 dalis;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 vnt.
Už pildymas:
- lemputė - 1 dalis;
- Daržovių prieskoniai - 1 arbatinis šaukštelis;
- prieskoniai;
- Kiaulienos minkštimas - 500 g.
Kuro užpylimui:
- lemputė - 1 dalis;
- švieži krapai - apdailai;
- sūdytas bekonas - 70 g.
Paruošimas
Ir dabar mes pasakysime jums, kaip gaminti tradicinius baltarusių koldūnus.
Mėsa perdirbama ir supjaustoma smulkiais gabalėliais. Lemputė valoma, supjaustoma dalimis ir sukama kartu su mėsa per mėsmalę. Į gautą užpilą mesti prieskoniai, prieskoniai ir atsargiai sumaišykite įdarą. Tešla paruošti, bulves sušluostykite ir supjaustykite meliono kepsniu kartu su svogūnais. Tada atsargiai išspauskite sultis ir perkelkite masę į dubenį. Įpilkite krakmolo, supilkite miltus, įpurškite kiaušinį, druskos ir gerai sumaišykite. Tada tešlą padalinkite į gabalus, supjaustykite į plokščius pyragus, išpilkite centre užpildą, pritvirtinkite kraštais ir pritvirtinkite apvalią formą prie ruošinių. Po to kruopščiai nuplaukite koldūnus į verdantį sūdytą vandenį ir kepkite 30 minučių su silpna virimo temperatūra.
Tuo tarpu mes išvalome svogūną, jį sumalome ir kepkite ant riebalų, kuris susidaro iš riebalų, iki minkštumo. Švelniai supjaustome koldūnus, supilkite svogūnų mišinį ir purškite krapais su purvu.
Kaip virti kukulius sriubai iš miltų?
Ingredientai:
- miltai - 4 šaukštai. šaukštai;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- pieno karvė - 2 šaukštai. šaukštai;
- filtruotas vanduo - prireikus;
- Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Pienas įpilamas į dubenį, įeina į kiaušinių trynį ir nuplaunamas šaukštu. Tada pridėti išsijotus miltus, supilkite filtruotu vandeniu, druskos pagal skonį ir mesti prieskonius. Po to į mišinį įpilama atskirai baltųjų, sumaišoma, formuojami koldūnai ir virinama keletą minučių sultinyje arba sūdytu vandeniu. Mes patiekiame patiekalą, iškloję ant šilto lėkštelio ir girdydami mažai riebalų grietinę arba kreminį lydytą sviestą.
Kaip virti koldūnai?
Ingredientai:
- švieži žalumynai - pagal skonį;
- prieskoniai;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- manga - 4 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Taigi, sumaišykite kiaušinį su maišytuvu, šiek tiek įpilkite druskos ir lėtai supilkite į menką ploną lašą. Mase sumaišoma su šaukštu, kol susidaro stora srutos. Švieži žalieji skalaujami, smulkiai supjaustyti ir išmesti į virtą tešlą. Švelniai supjaustome šaukštu ir švelniai supilkite į virtą sriubą, verdantį maždaug 10 minučių, kol visi koldūnai pasirodys ant paviršiaus.