Virtos burokėliai, kaip sudedamoji dalis, yra daugelio skirtingų patiekalų dalis ( vinaigretės , salotos, barščiai ), todėl daugelis yra suinteresuoti, kaip tinkamai paruošti runkelius. Jei nesugalvoji, tai bus nepatogiai kramtyti, virškinti - kai kurios naudingos medžiagos sulys, skonis pablogės, o vėlgi kramtomos šakniavaisio daržovės nėra labai malonios.
Siekiant užtikrinti, kad patiekalai, kurių sudėtyje yra virtų runkelių, yra skanūs ir naudingi, mes renkamės ne per didelių vaisių, o pageidautina ne pašarinių veislių (ty tamsių spalvų), geriausiai - jaunų šakniavaisių. Iš esmės pašarų veislės yra gana valgomos, bet su jie nėra tokie skanūs. Be to, pašarinių kultūrų cheminių trąšų įvedimo standartai šiek tiek skiriasi nuo maisto kultūrų maitinimo standartų. Tai reiškia, kad runkeliuose gali būti daugiau nemalonių medžiagų.
Kaip gerai virti burokėlius?
Apsvarstykite būdus, kaip tinkamai ir greitai virti runkelius. Kai kurie pataria ruošti runkelius iki 2 ar net iki 3 valandų. Žinoma, jūs negalite net galvoti apie produkto naudingumą po terminio apdorojimo tiek laiko. Kiek valgyti runkelius laiku, priklauso nuo veislės ir šaknų dydžio. Kepiniai-specialistai 20-40 minučių ruošia vidutinio dydžio runkelius, neapdorindami uodegos odoje, po to užpilkite šaltu vandeniu ir po 15 minučių runkeliai yra paruošti dėl procedūrų temperatūros kontrasto. Tai lieka tik išvalyti ir iškirpti arba groti. Ar manote, kad runkeliai pasirodys per sunkiai - mūsų dantys yra tik kramtomi, be to, daugiau vitaminų išliks.
Paruošimas
Mes renkamės maždaug tokio paties dydžio vaisių ir kruopščiai nuplaunami. Užpildykite runkelius į puodą su šaltuoju vandeniu, virkite ant didelės šilumos, tada sumažinkite šilumą. Valant, vanduo turėtų visiškai uždenti vaisių. Maisto gaminimas geriausiai tinka mažoms arba vidutinio ir mažo šilumos. Šis terminis apdorojimas yra optimalus. Jei šaknys yra didelės, žinoma, jas galima išvalyti ir supjaustyti į dalis, bet geriau, jei tik virkite šiek tiek ilgiau, manau, kad bus pakankamai 40-60 minučių.
Norėdami pagerinti skonį virinant runkelius, galite pridėti šiek tiek pankolių ir krapų (apie 1 arbatinį šaukštelį 2 litrų vandens). Šis metodas ne tik pagerina galutinio produkto skonį, bet taip pat skatina vitaminų ir kitų maistinių medžiagų įsisavinimą.
Kiek nulupti runkelius virti, dar kartą priklauso nuo vaisių veislės ir dydžio. Išvalyti vidutinio dydžio runkeliai virti 20-30 minučių, ne daugiau, tai yra pakankamai, ypač jei runkeliai yra jauni. Kad virti išgryninti runkeliai neprarastų savo būdingos ryškiai bordo spalvos, galite pridėti 1-2 arbatinius šaukštelius acto į 1 litrą vandens.
Norėdami nustatyti, kiek ruošti runkelius salotoms, turite nuspręsti, ar verda visą vaisių ar iš anksto supjaustyti. Paprastai salotos salotos virtos tiek daug laiko, kaip ir kitų patiekalų gamybai.
Kiek gaminti jauną burokėlę?
Jauniems šakniavaisiams virti virkite 20 minučių. Tada ataušinkite runkelius šaltame vandenyje 10 minučių, išvalykite, o jūs galite naudoti: supjaustyti, groteles, perforavimo maišytuvą.
Daugelis žmonių yra suinteresuoti, kaip gaminti runkelius pakuotėje.
Kuro runkelių kalorijų kiekis yra maždaug 44 kalorijos 100 g produkto.