Atrodytų, kad vinaigretė yra tokia gimtoji rusų patiekalė, bet ji pasirodė mums iš Europos kažkur XVIII a. Be daržovių, į šią salotą buvo pridėta sūdytų obuolių ir silkių. Ir užpiltas garstyčių, aliejaus ir acto mišiniu. Tikriausiai, vardas gavo savo vinaigrette už malonų rūgštų skonį (iš prancūzų vinaigre - acto). Nuo to laiko klasikinių salotų receptas šiek tiek pasikeitė. Šiandien vinigrette paruošiama rauginti kopūstais, grybais, žaliaisiais žirneliais ir pupelėmis, prieskoniai viską su aliejumi, grietine ir netgi su majonezu.
"Vinaigrette" - salotos yra labai paprastos, bet jo parengime yra mažai triukų:
- kad runkeliai nebūtų "išpilstyti" ant kitų daržovių, supjaustyti ją atskirai ir užpilti aliejumi;
- pabandykite ne ilgiau laikyti vinaigrette šaldytuve, o prieš valgant ją įdėti į salotą;
- Atminkite, kad vinaigretė su agurkais yra greitai gendantis patiekalas, todėl neturėtumėte įsigyti jo ateityje.
Kaip virti burokėlių salotas su pupelėmis?
Ingredientai:
- baltos pupelės - 1/2 šaukštai;
- runkeliai - 2 vnt.
- agurkai (švieži) - 2 vnt .;
- bulves - 1 vnt.
- mirkyti obuoliai - 2 vnt .;
- svogūnas-1/2 vnt .;
- morkos - 2 vienetai;
- garstyčios (ne aštrios) - 2 šaukštai.
- džiovintos alyvmedžių žolės - 1 šaukštas;
- actas vynas raudonas - 2 šaukštai.
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Iš anksto mirkytos pupos virtos sūdytu vandeniu, nusausinamos ir leidžiamos vėsinti. Runkeliai, morkos ir bulvės gerai nuplauti ir įdėti į kepimo skardą, padengtą folija. Daržovių druska, pipirai, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite provanso vaistažolėmis. Mes įpakuojame į foliją ir nusiųskime ją į krosnį, kad keptų 170 laipsnių temperatūroje.
Paruoštos daržovės atšaldomos, išvalomos ir supjaustomos į mažus kubelius. Į juos taip pat pjaustome obuolius, agurkus ir svogūnus. Mes pridėjome pupeles. Visi sumaišyti. Kuro papildymui sumaišykite garstyčias, alyvuogių aliejų ir actą. Truputis druskos ir pipirų pagal skonį. Įpilame šį vinigretto mišinį, papuoškime žalią ir patiekię prie stalo.
Vinegrette su pupelėmis ir grietine - receptas
Ingredientai:
- pupelės - pusę amžiaus;
- runkeliai - 1 vnt.
- bulves - 3 vnt .;
- marinuoti agurkai - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 gabalėlis;
- obuolys - 1 gabalas;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- citrina - 1/2 vnt .;
- žalumynai - 1 puokštė;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- cukrus, druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Atskirai virkite ir supjaustykite kubeliais bulves ir runkelius. Apipjaukite agurkus ir obuolius. Smulkiai supjaustytą svogūną šiek tiek kepkite iki aukso rudos spalvos. Visi sumaišyti, įpilkite iš anksto paruoštų pupelių. Solim, pipirai. Mes užpilame sviestu ir sultimis pusę citrinos, užpilkite grietine. Papuoškime supjaustytą kiaušinį ir žalumyną.
Kaip padaryti skanų vinaigrettą su pupelėmis ir grybais?
Ingredientai:
- pupos - 60 g;
- runkeliai - 2 vnt.
- marinuoti grybai - 1 puodelis;
- bulvės - 2 vnt.
- svogūnai -1 vnt .;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- actas (obuolys) - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį.
Paruošimas
Runkeliai ir bulvės virtos sūdytu vandeniu. Atvėsinkite, supjaustykite ir supjaustykite mažais kubeliais. Atidarome jarą su grybais, nuplaukite jas ir išmeskite į žarijų. Smulkiai supjaustykite svogūnus. Sumaišykite visas daržoves su grybais, įpilkite iš anksto paruoštų pupelių. Solim, pipirai. Salotos užpilame aliejumi ir actu. Įjunkime šaldytuvą maždaug valandą ir pateiksime ją prie stalo.
Kaip gaminti salotos "Vinaigrette" su konservuotomis pupelėmis?
Ingredientai:
- raudonos konservuotos pupelės - 1 can;
- runkeliai - 1 vnt.
- marinuoti agurkai - 2 vnt.
- kopūstai, rūgštiniai - 150 g;
- svogūnas saldus Krymo - 1 vnt.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai juodos spalvos - pagal skonį;
- granatų granulės - apdailai.
Paruošimas
Iš anksto paruošti runkeliai valomi ir supjaustomi kubeliais. Sutraukti agurkai ir svogūnai. Atidarykite pupelių stiklainį, išleisk skysčio ir pridėkite prie daržovių. Peleninis kopūstas šiek tiek išspaustas ir išsiųstas ten. Visi sumaišyti. Solim, pipirai, užpilame aliejumi. Iš viršaus papuošti granatine sėkla.