Daugelis šio patiekalo ne tik nesistengė, bet netgi niekada apie tai negirdėjo. Kas yra kaurma? Gruzijos virtuvėje šis žodis reiškia troškinį iš subproduktų. Kitose rytietiškose virtuvėse kaurma yra ėriena, kepta su prieskoniais. Norėdami paruošti tokį patiekalą kaip kaurma, yra daug receptų. Pabandykime paruošti įdomiausius ir skaniausius iš jų.
Kaip gaminti kaurma?
Kaurma gruzinų kalba
Labai maistingas, gražus subproduktų patiekalas su rūgščių granatų sėklomis.
Ingredientai:
- kepenys - 400 g;
- širdis - 300 g;
- šviesa - 300 g;
- svogūnai (dideli) - 2 vnt.
- granato granulės - 0,5;
- riebalų interjeras;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mes supjaustėme visus šalutinius produktus ir riebalus smulkiais gabalėliais, geriausiai kubeliais. Užpildykite vandeniu, tris ketvirčius subproduktų ir virkite 20 minučių.
Mes pridėjome svogūnų spurgelius ir daugiau nedėkite dangčio. Norėdami skonio, pridėti druskos ir pipirų. Kai svogūnai yra paruošti, mūsų patiekalas yra virti. Papuoškime granatine sėkla ir mėgaukitės ja.
"Kaurma Lagman" receptas
Koks skirtumas tarp šio patiekalo ir ankstesnio? Tiesą sakant, tai visiškai kitoks patiekalas. Jis gaminamas iš ėrienos su daržovėmis. Į indą pridedama gatavų ar naminių makaronų - lagmano ir kiaušinio.
Ingredientai:
- ėriena - 200 g;
- makaronai - 100 g;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnas - 1 vnt.;
- dezodoruotas aliejus - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Šio indo paruošimas yra šiek tiek panašus į makaronų gamybą. Vandeninę vermišelę viriname, kol pusė virti, mes ją įpakuosime ant sieto, plausyk ją keletą kartų.
Iškirpiname ėriuką į smulkius gabalėlius ir kepkite aliejuje daržovių. Įtraukti prieskonių pagal skonį. Kai tik mes matome, kad mėsa pasidaro rožinė, mes paskleidžiame makaronus, intensyviau ugnis ir kepama.
Ar turite troškimą gaminti lagmano makaronus savarankiškai? Leisk mums išmokyti, kaip tai padaryti.
Ingredientai:
- miltai - 0,5 kg;
- kiaušinis - 2 vienetai;
- vanduo - apie 1 daiktą;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Visos sudedamosios dalys turėtų būti šalta.
Sumaišykite vandenį, kiaušinį ir druską. Įpilkite šiek tiek miltų ir sumaišykite labai kietą tešlą. Praėjus pusvalandžiui, kai tešlą šiek tiek pailsėkite, supjaustykite milimetrą trimis storais. Nuolat supilkite miltus. Tegul miltai netgi nuleidžiami ant apvirinto bandymo su mažu sluoksniu.
Sulenkite tešlos ruloną ir supjaustykite makaronus. Mes laužiame makaronus miltais, kad neužsiterštų, ir įdėti į šaldiklį pusę valandos. Savo sriubai namuose pagaminti makaronai yra paruošti.