Tiesą sakant, žaliosios borschas turi šiek tiek panašios į borštą, į kurį esame įpratę. Šis vardas buvo pirmasis patiekalas žmonėms, tačiau iš tikrųjų jis nėra borššas, o paprasta sriuba, kurios pagrindą sudaro vasaros žalumynai, daugiausia špinatai ir rūgštynės. Dažnai tokį patiekalą patiekiame su virtais kiaušiniais arba įpilkite mėsos, tačiau, kadangi patiekalas dar vasarą, pastarasis variantas yra labai retas.
Kaip virti žalią baršą su špinatais ir rūgštynais?
Ingredientai:
- jautienos sultinys - 8 daiktai;
- bulves - 1 vnt.
- morkos - 1 gabalėlis;
- svogūnai - 1 vnt.;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- švieži špinatai - 250 g;
- švieži rūgštynės - 250 g;
- kiaušiniai - 2-3 vnt .;
- grietinė, patiekiama;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
Mano bulvės, švarios ir supjaustytos bet kokiu patogiu būdu. 10 minučių supjaustykite susmulkintus gumbavaisius sultinyje, tuo tarpu sumalkite svogūną ir sudrėkinkite dideliu torto morku. Perdarykite daržoves augaliniame aliejuje apie 5-7 minutes. Persodinimai taip pat siunčiami į sultinį.
Špinatai ir rūgštynės išdžiovinkite. Mes supjaustome žaliuojančius vidutinio storio šiaudus, tada įpilkite į sultinį. Po 5 minučių pašalinkite indą nuo ugnies ir palikite žalią borštą, įpiltą 10-15 minučių. Norėdami skonį, indą supjaustėme druska ir pipirais.
Kiaušiniai kietai virti. Užpilame boršą ant plokštelių, supilkite kiaušinį viršuje ir pridėkite grietinės šaukštą.
Jei norite paruošti vasarą žalią boršą su špinatais vegetariškoje versijoje - sultinį pakeiskite daržovėmis arba tiesiog užpilkite vandenį.
Žalioji boršto su špinatais receptas
Ingredientai:
- sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- svogūnai - 1 vnt.;
- špinatai - 300 g;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- daržovių sultinys - 3 daiktai;
- muskatas - 1/2 šaukštai.
- pienas - 1 prekė;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- kiaušiniai - 5 vnt.
Paruošimas
Ištirpinkite sviestą į keptuvę ir kepkite pjaustytus svogūnus. Špinatai supjaustyti dideliais šiaudais ir įdėti į keptuvę prie svogūnų. Mes išleidžiame žiemai keletą minučių, po to kepame keptuvės turinį į maišytuvą, įpilkite druskos, pipirų, muskato ir nugrunkinkite špinatais, palaipsniui įpilkite sultinį. Jei norite, maišytuve gali būti įdarytos virtos bulvės, morkos, porai ar kiti žalumynai. Grąžinkite mišinį į viryklę. Pienas sumaišomas su miltais ir supilamas į krosnies sriubą. Dėžės turinį įpilkite ir išimkite iš plokštelės.
Keiskite kiaušinius kietais, vėsiais, švariais ir supjaustykite perpus. Mes tiekiame žalią boršą su kiaušiniais šiltoje arba šaltoje formoje.