Barbadosas susitinka su savo svečiais visiškai unikaliomis egzotiškomis spalvomis, o jo neatskiriama dalis yra vietos kulinarinės tradicijos . Vietinę virtuvę išskiria originalūs patiekalai, kurių dauguma yra britų, indų ar afrikiečių kilmės. Tačiau meniu saloje lemia ne tik Karibų jūros ar Pietų Amerikos žemyno gastronominės skonio. Barbadosas taip pat turi daug įstaigų, kuriose yra prancūzų, jaomikiečių, meksikiečių ir kinų virtuvės. Beveik visi produktai šioje mažoje šalyje yra importuojami, tačiau žuvų ir jūros gėrybių gausa leidžia vietos virėjams pakankamai parodyti savo talentą.
Ką patinka Barbadosas?
Atvykstant į salą būtinai išbandykite populiarius nacionalinius patiekalus - plaukiojančią žuvį, virtą, keptą ir troškintą, ir kauliuką iš dubens ir grūdų "ku-ku". Užkandžiai greičiausiai bus siūlomi skanūs jūros gėrybės, paruoštos iš barakudos, jūros ežero, ryklių, tunų, skumbrių, omarų, lucianų, dorado, krevečių. Kaip papuoškite jūros gėrybes, pabandykite ryžius, apsirengę įvairiais padažais. Be to, neapsunkinkite visoje vietinių daržovių, vaisių ir šakniavaisių įvairove: saloje dideliais kiekiais auginami cukraus obuoliai, jamsai, sapodiliai, indėnų datos, baklažanai, apelsinai, rampa, gvajavos, žaliosios bananos, saldžiosios bulvės, bakhurinės vyšnios, kasaava, avokadai , moliūgų ir vaisių vaisių.
Barbados virtuvėje yra tokių egzotiškų patiekalų kaip "konkis". Tai specialiai apdorotas grūdų, moliūgų, cukraus, kokoso, razinos, saldžiųjų bulvių ir prieskonių mišinys, išsiskiriantis bananų lapais.
Jei jums reikės greito užkandžių, ypač populiari "Rotijos" tortilų iš šviežių miltų bus gelbėti, viduje užpilta daržovėmis ir mėsa su kariu. Verta paminėti tradicinius kanapes, kokoso duoną ir "pjaustyklę" - mažus plokščius pyragus, suvynioti ir užpilti sūriu ar mėsa. Barbadoso atostogoms patiekiamas "jag-jag" patiekalas, virtas žaliomis žirnelėmis ir kukurūzais.
| | |
| | |
Vietos meniu funkcijos
Beveik visi saloje patiekiami patiekalai yra pagaminti iš specialių vietinių pagardų, vadinamų "pipirų padažu". Be to, juodai baltai pipirai yra actas, maironas, petražolės, svogūnai, gvazdikėliai, druska, garstyčios, laimų sultys, česnakai ir čiobreliai. Daugelis Europos receptų, ypač britų kilmės Barbadoje, įgijo ypatingą skonį. Tarp jų yra vištienos salotos, bandelės, ypač švelnus ėriukų kumpiai, pudingai, kraujo dešra, kumpis ir naminiai pyragaičiai. Ilgą laiką jums bus atleidžiamas nuo bado kepta karalienės žuvies jausmas su anakardžių riešutų, vėžiagyvių išspaudų vyno-citrinų padažu, triušių patiekalais arba omarų griliu.
Tie, kurie ieško egzotizmo, turėtų išbandyti saldžiųjų bulvių su vyšniomis ir ananasais, žuvies kamuolius iš sūdytos menkės su prieskoniais, makaronais ir sūriu, idealiai kartu su kepta žuvimi, taip pat kiaulienos gabalėlę, patiektą su bulvytės puddos įdaru. Jei norite ilgai įsiminti kelionę į salą, užsisakykite Buljol salotas, pagamintas iš paprikos, menkių, pomidorų, svogūnų ir marinuotų petražolių. Norite kažko daugiau galingesnio - rasite kubinių mėsos, daržovių ir žolelių kalavijų sriubos, primenančios špinatus. Po tokio malonios maitinimosi malonu valgyti mango, papajos ar milžinišką mammejlapių vaisių.
| | |
| | |
Mėsos patiekalai
Barbadaičiai nekreipia dėmesio į labiausiai neįprastus receptus, kuriuose naudojamos skirtingos naminių paukščių ir mėsos veislės. Tačiau jų mėgstamiausia yra kiauliena. Iš jo gaminami kotletai, šnicezai, šašliukai, dažnai pagardinti pikantišku padažu. Meniu "Zest" yra kepta ir marinuota kiauliena: dažnai šiam tikslui imasi ne tik kūnas, bet ir galvos ir uodegos. Jis tampa ypač skanus, jei jis papildytas saldžiųjų bulvių, agurkų ir svogūnų, taip pat prieskoniais su pipirų padažu ir įvairiais prieskoniais. Barbadoso restoranuose tradicinis meniu punktas yra "Kohoblopot" arba "pipirų" (mėsa su prieskoniais ir okra) ir "jamp-up" (aštrus ėriukų riešutai).
| | |
| | |
Desertai ir gėrimai
Barbadoso gyventojai nėra linkę pasimėgauti saldžiais, todėl, turėdami čia, būtinai atraskite visus vietinių kepinių prekių skonio aspektus. Čia kokteiliai yra ypač geri kokoso ir šokolado pyragėliai, apelsino marmeladas, guava želė, ananasų pyragas, vaisių pyragas su cukinijomis ir riešutais, šerbetai, pudingas su romo impregnavimu, bananų pudingas, morkų pyragus romo padaže ir tt
Žinoma, jei renkate gėrimą šioje šalyje, žinoma, romas yra nacionalinis gėrimas. Įvairių veislių įvairovę galima išbandyti baruose arba nusipirkti kartu su savimi mažoje parduotuvėje. Garsiausių romų receptų yra kalnai Gei ir "Coxspark-Five Star". Be to, remiantis gėrimu, daug kokteilių - sangria, pinakadu, rum punch ir kt. Tačiau alaus mėgėjams neturėtų susierzinti: čia taip pat yra pagaminta. Labiausiai prestižinis Barbadoso prekės ženklas yra "Bankai". Barbadaičiai neatsisakys arbatos puodelio, bet jie dažnai prideda žolelių užpilų. Tie, kurie nemėgsta alkoholio, gali likti vaisių sulčių ar kokosų.
| | |
| | |
Kad jums būtų malonus salos įspūdis, apsilankykite geriausiuose restoranuose: "Schooner", "Waterfront Cafe" ir "Nelson's Arms" Bridžtaune , Bellini "Trattoria David's Place", Picses " Kristaus bažnyčioje" ir "Nico" " St. James" .