Raugintos mėsos kotletai - receptas

Šioje medžiagoje atskleisime skanių namų kotletų pagaminimo iš smulkintos mėsos paslaptis. Jūs galite paruošti receptus iš kiaulienos, jautienos ir menkių.

Namų kotletai iš kiaulienos raugų - receptas keptuvėje

Ingredientai:

• malta kiauliena - 980 g;
• balto kepsnio minkštimas - 195 g;
• vidutinio dydžio svogūnėliai - 2 vnt.
• kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
• Druskos ir juodos šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
• saulėgrąžos, bekvapė aliejus kepimui.

Paruošimas

Paruošti skanius kikelius iš kiaulienos raugo, pakanka teisingai stebėti nurodytas papildomų komponentų proporcijas. Balta duona smulkiai suplako į vėsą vandenį, tada rūpestingai išspausta ir užkepta malta mėsa. Dietologai šiuo tikslu nerekomenduoja naudoti pieno, nes kiaušinių sudėtyje esantys baltymai yra skirtingi, o tai apsunkina kotlečių virškinimą organizme ir apsunkina skrandį.

Į kiaulienos kepenėlį su duona įpilame nuluptus ir melenco smulkintus svogūnus, dedame kiaušinių trynius, mišiname masę su šviežiai sumaltais pipirais ir druska, tada kotletus kruopščiai sumalkite rankomis ir tada nulaužkite, maždaug penkis-šešis kartus, fanatically pakeldami ir mesti į dubenį.

Kad kotletai būtų kuo sultingi, malta mėsa turėtų būti gerai atvėsinta prieš kepinimą. Dabar papuoškime pageidaujamos formos produktus ir ruda juos ant šildomos keptuvės su saulėgrąžų aliejumi be kvapo.

Skanių maltos jautienos kotleto receptas

Ingredientai:

• malta jautiena - 720 g;
• kiaulienos riebalai - 280 g;
• balto kepsnio minkštimas - 195 g;
• vidutinio dydžio svogūnėliai - 2 vnt.
• kiaušinių tryniai - 2 vienetai;
• Druskos ir juodos šviežiai malti pipirai - pagal skonį;
• saulėgrąžos, bekvapė aliejus kepimui.

Paruošimas

Jautiena, palyginti su kiauliena, yra daugiau liesos mėsos, o tam, kad produktai taptų sultingi jautiena malta mėsa, įpilkite kiaulienos riebalų, kurie buvo supjaustyti mėsmalėje arba sumalti į maišytuvą. Kitais atžvilgiais mėsos iš jaučių maltos mėsos paruošimo technologija yra tokia pati kaip aprašyta aukščiau. Maltos jautienos ir šoninės srities mišiniu įpilkite įmirkytos ir išgrumtos duonos trupinio, supjaustytus kiek įmanoma mažesnius svogūnus, paskui drėkinkite druską ir šviežiai maltą pipirą, įdėkite kiaušinių trynius ir kruopščiai sumaišykite ir išmuškite masę. Po to, kai mėsa kepama maždaug per trisdešimt minučių, šaldytuve pradedame dekoruoti ir kepti kotletus šildomoje keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi be kvepalų.

Kotletai iš maltų menkių - paprastas receptas

Ingredientai:

• menkės menkės - 520 g;
• balta kepinio minkštimas - 80 g;
• nenugriebtas pienas - 100 ml;
• vidutinio dydžio lemputė - 1 vnt.
• grietinė stora - 60 g;
• kiaušinių terpė - 1 vnt.
• žalumynai (neprivaloma) - pagal skonį;
• šviežiai sumaltos paprikos juoda ir druska - pagal skonį;
• krekeriai arba kepimo miltai - 120 g;
• saulėgrąžų rafinuotas aliejus.

Paruošimas

Šiuo atveju mes pamerkame balto kepsnio minkštimą piene ir sumalame jį kartu su nulupta ir supjaustyti dideliais gabaliukais svogūnų svogūnėlių. Sumaišykite gautą duoną ir svogūną su malta menkių mėsa, įpilkite vištienos kiaušinių, grietinės ir, jei pageidaujate, melencuoti kapotų šviežių žolelių. Skoniui mes suteikiame daug skonio su pipirais ir druska, kruopščiai sumaišomi ir atgaivinami. Žuvies smulkinta mėsa taip pat gali būti pridedama prie jūsų mėgstamų prieskonių, jei pageidaujate, taip pat pridėkite į ją sumaltos bulvės arba paprikos.

Žuvies kotletai papuoškite ir kepkite tokiu pačiu būdu, kaip ir produktai iš kitos smulkintos mėsos, papildomai kepdami duonos kruopos arba miltus. Be to, tokius kotletus galima kepti 20 ° C temperatūroje kaitinant iki 200 ° C arba kaitinant garuose.