Chebureks - tradicinis labai populiarus tešlos patiekalas, užpildantis kulinarines trakų turkų, kaukazo ir mongolų tautas. Žodis "cheburek", greičiausiai, atsirado iš krymo totorių kalbos sovietmečiu. "Chebureks" - tai puiki Eurazijos greito maisto versija, puiki gatvė (ir ne tik) už greitus užkandžius.
Paruoškite chebureks iš šviežių neraugintų mielių (dažniau iš mielių) tešlos, įdarytos mėsa. Apkepkite augaliniu aliejumi arba gyvūninės kilmės riebaluose (žinoma, ne kiauliena).
Mėsa ne visada naudojama kaip chebureks užpildas. Užpildas gali būti sūris, bulvės, kopūstai, virti kiaušiniai, grybai, svogūnai, ryžiai.
Taip pat galite pagaminti skanų cheburek su moliūgų įdaru. Šis patiekalo variantas įvairins jūsų stalą ir tikrai palies tuoj pat ir vegetarai.
Moliūgų yra labai naudingas produktas, muscat moliūgai yra ypač naudingi mūsų tikslams.
Kaip padaryti chebureks su moliūgų?
Ingredientai:
- kvietiniai miltai aukščiausios kokybės - apie 2 stiklines;
- Vištienos kiaušinis - 1-2 vnt.
- pienas (kefyras, katikas, raugintas pienas) arba vanduo apie - apie 1 puodelį (apie 200 ml);
- moliūgų mėsa (švieži) - apie 400-500 g;
- Švieži žalieji įvairūs (bazilikai, petražolės, kalendra, bet krapai nėra būtini);
- druska - 1 šnabždesys;
- sausos žemės prieskoniai (paruošti mišiniai, tik be kenksmingų priedų);
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
Perduodame miltus į darbo rutulį (arba į plokščią dubenį), pastumdami griovelį, įpilkite druskos, pieno ir kiaušinio. Mes minkojame tešlą, palaipsniui išpilant vandenį.
Tešla kruopščiai suminkama rankomis, sutepama aliejumi (arba maišytuvu su tinkamu purkštuvu mažu greičiu). Tešla turėtų pasirodyti elastinga. Mes jį įkomponuosime ir paliksime 40 minučių, kad išvykstate.
Virti įdarai. Moliūgų patrinkite didelę ar vidutinę juostelę. Mes nupjaukime žalią, česnaką išspaudome rankiniu būdu. Visa tai sumaišyta, pagardinta prieskoniais, galbūt šiek tiek sūdyta ir vėl sumaišoma.
Tešlą parenkite santykinai plonais sluoksniais. Iškirpti ratus. Na, arba gali būti padalintas į maždaug tokius pačius gabalėlius ir kiekvienam cheburek atskirai pritvirtina substratą.
Pusė tešlos apvalios švelniai išdėstykite užpildą. Uždenkite antrąją apskritimo pusę ir atsargiai pataisykite kraštus. Augaliniame aliejuje kepkite chebureks su giliu keptuvu (tai yra patogu, jei daug chebureks).
Mes tiekiame chebureks tik karšto ar šilto (visiškai atvėsinti nėra labai skanu). Pieno produktai, tokie kaip katyk, koumiss, šubatas, nesaldintas jogurtas, kefyras, įdegis, jogurtas ir kt., Gali būti patiekiami su moliūgu ir moliūgu.
Jūs galite virti ir tam tikros rūšies "tingus" chebureks su moliūgų iš pita duonos, naudojant tą pačią įdaru. Šiuo atveju įpilkite pitos duoną, kepkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje. Tiesa, tai bus greitesni ritiniai.