Kokie nuobodūs ir beskoniai būtų mūsų maistas, o ne jos padažai. Laimei, pastarųjų įvairovė leidžia valgyti naują patiekalą kiekvieną dieną, net jei prieš vakar vakarienę pagaminti makaronai vis dar yra šaldytuve. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip padaryti makaronų padažą kiekvienam skoniui.
Bolognese padažas makaronams
" Bolonijos" makaronų populiarumo paslaptis yra paprastas: smulkių mėsos, kvepiančių Italijos žolių ir pomidorų padažo gausa, kuri pavers paprastą vakarienę valgio metu po italų saulės spinduliais.
Ingredientai:
- bekonas - 2 griežinėliai;
- svogūnai - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- morkos - 2 vienetai;
- salierai - 2 stiebai;
- alyvuogių aliejus;
- Džiovinti raudonėliai - žiupsnelis;
- malti jautiena - 500 g;
- pomidorai savo sultyse - 800 g;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- bazilikas - 2-3 šakos;
- Parmezanas - 100 g.
Paruošimas
Svogūnai, morkos ir salierai supjaustomi į kubelius. Skrudintos bandelės ir kepkite alyvuogių aliejuje. Kai tik bekono gabaliukai tampa auksuoti, į keptuvę įpilkite daržovių ir alyvuogių aliejaus ir kepkite iki minkštos. Mes siunčiame įdaru į keptuvę ir virkite, kol ji pasiliks, tada pridėkite pomidorus savo sultyse, stiklinę vandens, žolelių (žemės baziliko stiebelius ir džiovintą raudoną) ir prieskonius. Padažykite padažu po dangteliu apie valandą, o po to - dar 30 minučių be dangčio. Pabaigoje Bolonese pridėkite tarkuotą "Parmesan" ir smulkintą lapės šviežią baziliką.
Padažas makaronams iš majonezo ir grietinės
Šis padažas yra tinkamas virti paskutines dienas prieš atlyginimą. Norėdami pagyvinti vakarienę nuo paprasto makaronų rūgštinio-kaunozo padažo galima suvilioti .
Ingredientai:
- grietinė - 3 šaukštai. šaukštai;
- majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska, pipirai - pagal skonį;
- česnakai - 1 gvazdikėlė;
- bazilikinis džiovinimas - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Paruošimas yra paprastas pradinis: dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę, baziliką ir druską su pipirais, atsargiai sumaišykite ir padėkite į stalą. Toks storas ir didelio kaloringumo padažas puikiai tenkina alkio pojūtį ir yra tinkamas maistui ne tik su makaronais, bet ir su daržovėmis ir mėsos patiekalais.
Kreminės grybų padažas makaronams
Ingredientai:
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pievagrybiai - 150 g;
- kremas - 150 ml;
- juodieji pipirai, druska - pagal skonį;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- oregano - 1 arbatinis šaukštelis.
Paruošimas
Alyvuogių aliejus šildomas keptuvėje ir kepamas grybais, kol grybai bus aukso spalvos. Dabar įpilkite grietinėlės ir sumaišykite virdulį, virkite 5-8 minutes, nuolat maišydami.
Kai tik grybų padažas makaronams yra pusiau paruoštas, mes jį paruoštame supjaustytu česnaku, raudonu, druska ir pipirais, kepkite dar 1 minutę ir padėkite.
Sūrio padažas makaronams
Kiekvienas mėgsta sūriu, todėl niekas neatsisakys padažo kaip papildomo makaronų kiekio. Skanus sūrio padažas gali būti pagamintas vienos rūšies sūrio pagrindu arba kelių mėgstamiausių mišinių pagrindu.
Ingredientai:
- sviestas - menas. šaukštai;
- miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1/2 šaukštai;
- pipirai - 1/8 šaukštelio.
- pienas - 1 ½ st.
- tarkuotas "Čedaras" - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas
Ištirpinkite aliejuje ir kepkite miltus iki aukso. Nuolat maišydami kubelio turinį, į jį įpilkite pieno ir pridėkite prieskonių. Kuko homogenišką padažą vidutinės ugnies maždaug 5 minutes. Kai padažas susitrenks, įpilkite tarkuoto sūrio ir gerai sumaišykite. Kai tik sūris taps ir masė tampa blizga ir lygi, įdarykite pasta į padažą, gerai sumaišykite ir valgykite su apetitu.
Šis padažas gali būti naudojamas ne tik kaip makaronų priedas, bet ir kaip pagrindas fondui ar daržovių padažui.