Dėl mažo riebalų kiekio vištienos krūtinėje, dažnai ji gali būti lengvai džiovinta, sultinga kotletas tampa batų padais. Norėdami to išvengti, jums reikia užpildyti ranką vištienos gamybai arba naudoti mūsų pasirinkimus susmulkintą vištienos kotletą. Pastaruoju atveju, dėl vienetų vientisumo išsaugojimo mėsa bus daug lengviau neišdžiūti.
Supjaustytos vištienos krūtinėlės su majonezu
Be to, kad tinkamo dydžio vištienos gabaliukai, šių kotletų sulčių kiekis gali būti padidintas pridėjus majonezą ar kitą riebalų padažą. Be skonio, šis priedas padidins riebalų kiekį kotletuose ir padės išvengti peršalimo.
Ingredientai:
- vištiena - 630 g;
- svogūnai - 85 g;
- švieži salvija - 2 šakelės;
- majonezas - 35 g.
Paruošimas
Prieš ruošiatės kapotų riešutų kotletus iš krūtinės, paruoškite viščiuką, nugręžkite filmų ir venų likučius. Supjaustykite mėsą norimų dydžių gabalėliais. Paruoškite svogūną smulkiai pjaustydami. Supjaustykite susmulkintą svogūną supjaustytą vištieną, įpilkite smulkiai supjaustyto šalavijų, gero šaukštelio druskos ir majonezo. Suskirstytą mišinį padalinkite į lygias dalis ir kiekvieną iš jų sudėkite į kotletą. Keptuvės gaminamos kaip įprastai.
Supjaustytos vištienos krūtinėlės su sūriu ir žalumynais
Būdama visuotine mėsa, vištiena gali egzistuoti kartu su beveik visais priedais. Viena iš galimų variantų yra klasikinis ir mėgstamas daugybe sūrio ir žalių derinių. Sūrio gabalas gali būti padengtas maltos mėsos sluoksniu arba tiesiogiai įmaišomas į mišinį.
Ingredientai:
- vištiena - 520 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sūris - 75 g;
- česnako skiltelės - 1 gabalėlis;
- žalumynai pagal skonį;
- miltai - 25 g.
Paruošimas
Pradėkite nuo smulkių gabalėlių supjaustykite vištienos filėlius. Sumaišykite supjaustytą vištieną su dideliu tarkuotu sūriu ir supjaustytais žolelėmis. Pridėti mišinį su įbrėžtu česnako dantu ir geru druskos skuduru, tada įmaišykite į kiaušinį ir supilkite į miltus. Paskutinė ingredientų porcija veiks kaip pagrindinė maltos mėsos rišiklis ir padėti kotletui išlaikyti formą.
Po to, kai pakabinami kotletai, paskui juos kepkite, aukso plutos formavimą abiejose produkto pusėse.
Virtos chicken breast patties su krakmolu krosnyje
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 880 g;
- cukinijos - 85 g;
- duonos trupiniai - 25 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- česnako dantys - 2 vienetai;
- krakmolas - 15 g.
Paruošimas
Išvalius cukiniją, gerai nuplaukite nuo drėgmės pertekliaus ir pradėkite riekėti vištienos filė. Kai vištienos mėsa susmulkinama, sumaišykite ją su tarkuotomis cukinijomis, įmaišykite kiaušinį, krakmolą ir duonos trupinius, o po to kruopščiai sumaišius, sezono metu viską sudėkite su druska ir įtrinkite česnaką į pasta. Užpilkite šaltu vandeniu maždaug per pusę valandos, kad visos sudedamosios dalys būtų susietos kartu, tada padalykite kukurūzą ir sudėkite kotletas.
Įdėkite kiekvieną kotletą ant plytelės dengto kepimo lakšto ir virkite 190 laipsnių kampu 12-18 minučių (pagal dydį).
Supjaustyti vištienos kotletai keptuvėje
Ingredientai:
- vištienos filė - 1,3 kg;
- kiaušiniai - 2 vienetai;
- jogurtas - 45 g;
- miltai - 35 g;
- kraujo žaluma sauja.
Paruošimas
Supjaustytos vištienos filė savavališkai ir gana smulkiai pjaustoma, sezono metu gerai sumaišoma su keletą kiaušinių, jogurto ir susmulkintų žolelių. Kad kotletai geriau išlaikyti formą, įdėti į miltus ir kartoti minkymo, vengiant gabalėlių susidarymo.
Maltos mėsos porcijas rinkti, kepti kotletus, kol jie bus apelsinamos ir dedamos ant servetėlių, adsorbuojančios riebalų perteklių. Būtinai naudokite karštas kotletas kartu su mėgstamais padažais.