Puiki alternatyva tradiciniams kotleliams bus pagamintos iš susmulkintos mėsos. Dėl ypatingo požiūrio į pagrindinio patiekalo komponento šlifavimą, indas pasirodo labiau rafinuotas, sultingas ir originalus.
Pjaustytų kotletų receptai taip pat bus pasididžiavimas tiems, kurie neturi galimybės malkinti mėsos, naudodami virtuvės prietaisus - mėsmalę ar maišytuvą.
Supjaustyti kotletai iš kalakuto
Ingredientai:
- kalakutienos filė - 850 g;
- majonezas - 115 g;
- svogūnėlių svogūnėlė - 130 g;
- kvietiniai miltai - 55 g;
- 1 didelis vištienos kiaušinis;
- ciberžolė - 1 žnyplė;
- karis - 1 šaukštas;
- sausas provanso žolės - 1 šaukštas;
- baziliko, petražolių ir krapų žalumynai;
- joduota druska;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus kepimui.
Paruošimas
Turkijos filė skalaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite kuo mažesniu kiekiu. Idealiu atveju kubelių dydis neturėtų būti didesnis kaip 5 milimetrai. Tuo pačiu išmaišykite nuluptą svogūnėlę ir šviežią žalumyną, tada sumaišykite visus paruoštus ingredientus, įdėkite kiaušinį, majonezą, miltus ir prieskonius ir atsargiai sumaišykite.
Mes formuojame ir kepkite kotletus blynų panašiomis spalvomis, įpilame daug šaukšto ir supilkite produktą iš abiejų pusių.
Supjaustyti vištienos kotletai su sūriu orkaitėje
Ingredientai:
- vištienos mėsa (filė) - 780 g;
- Pikantinis sūris iš kieto grynumo - 165 g;
- svogūnai - 95 g;
- gvazdikėliai česnako - 1-2 vnt .;
- krakmolas - 70 g;
- grietinė stora - 115 g;
- petražolės ir krapai (žolės);
- mėgstamiausias prieskonių pasirinkimas - 1 pinch;
- joduota druska;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Iš pradžių paruošti kotletą, nuplauti vištienos minkštimą, išdžiovinti ir supjaustyti taip, kaip ankstesnėje receptūroje nurodyta kalakutiena. Maždaug tuose pačiuose kubeliuose kietas pikantiškas sūris ir nuluptas svogūnas suspaudžiamas, o česnako skiltelė spaudžiama per spaudą arba mes jį išpjaustome per mažą grotelę.
Sumaišykite vištienos mėsą, sūrį, svogūnus ir česnaką dubenyje, įpilkite kapotų melenco žalumynų, supjaustykite grietinę, krakmolą, gėrėdami masę prieskoniais ir druska, gerai išmaišykite.
Po dviejų valandų, kai paruošta paruošta kotletinių bazė, šiek tiek supjaustykite šaukšteliu šaukšteliu, šildoma aliejumi ir ruda abiem pusėms per stiprią šilumą. Dabar mes vartojame gaminius kepimo induose ir laikome juos dešimt minučių vidutiniu lygiu, pašildytu iki 185 laipsnių orkaitės.
Pjaustyti kiaulienos kotletai - receptas
Ingredientai:
- kiauliena (mėsa) - 420 g;
- svogūnai - 95 g;
- gvazdikėliai česnako - 2-3 vnt .;
- kiaušinis yra didelis - 1 gabalas;
- kvietiniai miltai - 65 g;
- manų kruopos - 65 g;
- majonezas Provansalis - 95 g;
- paprikos šviežiai malta juoda - 1 žnyplė;
- joduota druska;
- saulėgrąžų rafinuotas aliejus.
Paruošimas
Pjaustyti kiaulienos kotletai gaminami tuo pačiu principu, kaip ir maža vištiena arba kalakutiena
Skrudintus kotletus, kaip ir blynus, kepkite šaukštu šaukšteliu į šildomą sviestą ant keptuvės ir palikite iš abiejų pusių paruoštus produktus.
Panašiai galima paruošti susmulkintus kotletus iš jautienos, tik šiuo atveju papildomai sultingumui galima pridėti šiek tiek iš smulkintų kiaulinių taukų.