Žalioji dilgėlių daržovė yra puiki alternatyva to paties karšto pirmojo patiekalo su rūgštimi, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo didelio rūgštingumo. Jei niekada jo nepadarėte, tai padarysime nedelsdami.
Žalioji borščio su dilgėle ir rūgštyne receptas
Ingredientai:
- vištienos krūtinė - 800 g;
- lemputė - 2 vienetai;
- jaunoji dilbė - 50 g;
- morkos - 2 vienetai;
- virtas kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- pipirai žirneliai - 2 vnt .;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- bulvės - 4 vnt.
- šviežias rūgštynas - 2 ryšuliai;
- švieži žalumynai krapų ir petražolių - jei pageidaujama;
- sviestas - 30 g;
- vanduo - 3 litrai.
Paruošimas
Vištienos krūtinėlė nuplaunama, įmesta į verdantį vandenį ir virinama 2 minutes. Tada iš ugnies nuimame puodą ir mėsa vėl nuplaunama. Po to mes grąžiname į sultinį ir virkite apie 1 valandą. Toliau mes pridėsime druskos, pipirų, mes mesti lauro lapu, vieną nuluptą morką ir svogūną. Virkite sultinį 40 minučių ir, kai tik jis bus beveik paruoštas, pridėkite visą didelę nuluptą bulvę. Likusi svogūnėlė valoma, susmulkinama smulkiais kubeliais, o morką supjaustoma didelėje keptuvėje. Tada daržoves iš augalinio aliejaus išleidžiame aukso spalvos.
Likusios bulvės išvalomos, supjaustomos kubeliais, dilgėlė šiek tiek suplakta su verdančiu vandeniu. Arbata yra išplauta, džiovinama ant rankšluosčio ir savavališkai nukirsta. Žaliosios svogūnai, šviežios petražolės ir krapai smulkiai supjaustyti. Iš galutinio sultinio atsargiai išimkite mėsą, morkas ir svogūnus. Išmesti daržoves, mėsa atskirta nuo kaulų ir išardoma į pluoštus. Mes taip pat išimame dideles virtas bulves ir mėsos tyrę, pridedant šiek tiek kreminio aliejaus. Dabar baigtame sultinyje pridedame šiek tiek vandens, mėsos gabalėlių, smulkintų bulvių ir viriname.
Praėjus 5 minutes po bulvių, supjaustykite keptuvę
Tada pabarstykite boršą su supjaustytais petražolėmis ir krapais, virkite, gerai sumaišykite ir pašalinkite iš plokštelės. Pasiruoškite sriubą uždengti ir 20-30 minučių primygtinai reikalauti. Mes tiekiame žalią boršą, išpilstome ant plokštelių ir dekoruojame virtais kiaušiniais ir grietine. Jei gaminate nedidelę porciją ir planuojate ją valgyti 1 dieną, tada kiaušiniai gali susimaišyti tiesiai į keptuvę.