Špinatai yra daugelio tradicinių patiekalų papuošalai įvairių tautų nacionalinėje virtuvėje. Amerikoje tai laikoma čempionų daržovėmis, Prancūzijoje vadinama "karališku", Indijoje tai yra pagrindinis nacionalinio skonio panerių patiekalo - špinatų padažas su naminiu sūriu - ingredientas. Špinatai mus atėjo palyginti neseniai - XVIII amžiuje ir ilgą laiką buvo laikomi maistu džentelmenims.
Naudingos savybės ir kontraindikacijos prie špinatų
Špinatų naudojimas žmogaus organizmui yra susijęs su: šio augalo lapuose yra beveik visų žinomų vitaminų (išskyrus vitaminus B 12 ir D), taip pat daug mineralinių medžiagų. Be to, šis darinys vertinamas kaip geras augalinių baltymų šaltinis, kurio kiekis yra prastesnis tik ant ankštinių.
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas špinatams:
- Pirma, špinatų naudojimas yra puiki osteoporozės prevencija, liga, kurią po 50 metų statistiškai įtakoja visos dvi moterys. Prevencinis šio augalo poveikis yra susijęs su rekordiniu vitamino K kiekiu, būtinu kaulų baltymų sintezei, 100 gramų špinatų lapų yra 4 kartus didesnis nei reikia vartoti žmogų per dieną.
- Antra, špinatuose daug folio rūgšties, kuri padeda užtikrinti įprastą nėštumo eigą ir kūdikio ateities sveikatą, špinatuose yra apie 80 mikrogramų 100 g lapų (šiek tiek daugiau nei 1/3 paros normos).
- Trečia, 100 g šios daržovės turi pusę reikiamo vitamino E kiekio , kuris lėtina senėjimą, taip pat užtikrina įprastą reprodukcinių organų darbą.
Tačiau, nepaisant neabejotinos špinatų naudos, ši daržovė turi daugybę kontraindikacijų:
- cholelitiazė, podagra - širdies ligų kontraindikacijos špinatais yra dėl didelio kiekio paskutinėje oksalo rūgštyje, dėl ko sukelia akmenų kaupimąsi inkstuose ir sąnarių druskose;
- inkstų liga;
- kasos liga.