Žuvies derinys su pieno produktais gali atrodyti pati siaubingiausia pasaulyje gastronomijos idėja, bet sklandžiai, kol pasieks kreminės sriubos su raudonomis žuvimis. Iš šios medžiagos kreminės sriubos su lašiša sunkiai galima pavadinti dietiniu patiekaliu, tačiau pirmasis toks patiekalas yra geriausiai tinka susitikimams su žiemos peršalimais.
Kreminė sriuba su lašiša ir krevetėmis - receptas
Neviršydami kreminių sriubų receptų su lašiša galima vartoti beveik visas jūros gėrybes. Mes nusprendėme teikti pirmenybę šukutės ir krevetėms, tačiau taip pat tinka ir kitų vėžiagyvių ir vėžiagyvių mėsa.
Ingredientai:
- lašišos filė - 530 g;
- šukutės - 210 g;
- krevetės (nulupti) - 210 g;
- svogūnai - 85 g;
- česnako dantys - 3 vienetai;
- pankolių lemputė - 1 gabalėlis;
- žuvies padažas - 10 ml;
- vištienos sultinys - 1,4 l;
- kremas - 270 ml;
- miltai - 5 g;
- žali svogūnai ir krapai.
Paruošimas
Supjaustykite svogūnais, purškite jį nedideliu kiekiu sviesto kartu su česnaku. Prie permatomų svogūnų supjaustykite pankolių ir Azijos žuvies padažą. Nupjaukite iš kaulų ir odos nuluptus lašišos filėlius į vienodo dydžio gabalėlius ir padėkite į keptuvę. Užpilkite žuvį sultiniu ir palikite virti 15 minučių, paskui įdėti šukutės ir krevetės uodegą. Kitas 5 minutes ir sultinį galima užpilti grietine su milteliais, ištirptais jose. Leiskite sriubai stovėti ant nedidelio ugnies, kol jis sutirštės (nepamirškite maišyti!), Tada patiekite su šiek tiek šviežių žolelių.
Norvegijos kremo sriuba su lašiša
Norvegijos arba, kaip dažnai vadinama, Suomijos krepų sriuba su lašiša, neatsižvelgiant į jos geografinę kilmę, pateikia tą pačią receptūrą, kuri, be pačių žuvų gabalų, yra paremta bulvėmis, kurios papildo didesnę sotumo sriuba.
Ingredientai:
- Atlantinė lašiša (filė) - 840 g;
- sviestas - 45 g;
- miltai - 10 g;
- žuvies sultinys - 1,1 l;
- bulviniai gumbai - 320 g;
- svogūnai - 170 g;
- grietinėlė - 245 ml;
- grietinė - 45 ml;
- lauro lapas;
- petražolių žalumynai.
Paruošimas
Tiesiai į puodą šiek tiek kepkite bulvių griežinėliais su svogūnais ir pabarstykite miltais. Sumaišius, supilkite indelio turinį su sultiniu, įpilkite lauro ir virkite, kol bulvės bus minkštos. Į paruoštą sriubą įdarykite žuvies gabalėlius, o po 5 minučių supilkite grietinės ir grietinės mišinį. Kai sriuba vėl virinama, išimkite ją iš ugnies ir pridėti petražolių žalumynų.
Prieš patiekiant žuvų sriuba, kaip ir bet kuri kita, geriau įleisti mažiausiai 5 minutes, kad ingredientų kvapiosios medžiagos būtų visiškai atidarytos ir sumaišytos.
Lašišų žuvies kremo sriuba
Kitas populiarus kreminių sriubų variantas yra sriubos, blynai, pagaminti iš daržovių. Žemiau pateiktame recepte bus naudojamas saldžių mišinys porai ir svogūnai.
Ingredientai:
- augalinis aliejus - 25 ml;
- svogūnai - 230 g;
- porai - 420 g;
- daržovių sultinys - 2,2 litrai;
- lauro lapas;
- lašiša - 520 g;
- kremas - 115 ml.
Paruošimas
Tvirtos sienelės padaže šildykite augalinį aliejų ir kepkite svogūnų ir porų mišinį. Kai abu suminkštinami, supjaustykite lauro lapą ant sriubos pagrindo, sekite jį geru skuduru druskos ir užpilkite sultiniu. Virkite sriubą maždaug 20 minučių, tada išmaišykite 2/3 ingredientų su maišytuvu, likusį trečdalį svogūnų mišinio bus naudojama tekstūrai. Grąžinkite bulvių košes į keptuvę ir uždėkite lašišų gabalus šalia jų. Po 5 minučių žuvys turėtų būti paruoštos, tai reiškia, kad laikas pridėti grietinę, gerai išmaišyti ir supilti kreminės sriubos su lašiša ant plokštelių.