Blynai myli daugeliui. Kiekviena šeimininkė, galbūt, turi išbandytą receptą. Dabar mes jums pasakysime, kaip kepti blynus.
Keptuvų blynelių receptas
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 350 g;
- smėlio cukrus - 75 g;
- kefyras - 250 g;
- vanduo - 1 stiklas;
- vištienos kiaušiniai - 2 vienetai;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- druska;
- verdantis vanduo - 1 stiklas;
- rafinuotas aliejus - 40 ml.
Paruošimas
Labai patogu padaryti blynų tešlą su maišytuvu. Mes įpilkite jogurto į dubenį, nuvilkime kiaušinius ir gerai nusiimkite. Dabar pridėkite druskos, cukraus ir vėl įvilkite. Įpilame vandenį, supilkite anksčiau išgraviruotus miltus ir švelniai įsiurbkite. Dabar įdėdami soda į tuščią stiklinę, supilkite jį verdančiu vandeniu. Tada pridėkite gautą masę į likusias sudedamąsias dalis ir vėl įvilkite. Įpilkite alyvą ir sumaišykite. Mes testuojame apie ketvirtį valandos. Po to pašildykite indą ir kepkite subtilus blynus.
Blynai su pienu - receptas
Ingredientai:
- vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- karvės pienas - 1 litras;
- aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 450 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
- smėlio cukrus - 50 g;
- soda - 0,5 šaukštelio.
Paruošimas
Talpoje supilkite 200 ml pieno. Įpilame druskos, cukraus, eikime kiaušiniais ir supilkite aliejų. Gerai sumaišykite, supilkite miltus, nesustodami maišyti. Likęs pienas yra šildomas, šiek tiek nesukeldamas. Iš karto supilkite į tešlą. Svarbus dalykas - testo gabalai neleidžiami. Jei jie pasirodė, geriau tepti tešlą. Pabaigoje soda išgarinama verdančiu vandeniu ir pridedama prie bendros masės ir sumaišoma. Kad blynai būtų gerai pašalinti iš keptuvės, leiskite bandymui paruošti 20-30 minučių. Dėl to miltų glitimas maitins ir blynai išsiplečia. Supjaustykite juos iš dviejų pusių gerai šildomoje keptuvėje.
Kondensiniai blynai ant vandens
Ingredientai:
- verdantis vanduo - 450 ml;
- aukščiausios rūšies miltai - 250 g;
- soda - ½ šaukštelio;
- augalinis aliejus - 65 ml;
- kiaušiniai didelė vištiena - 3 vnt .;
- smėlio cukrus - 50 g;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Mes pertraukiame kiaušinius, įpilkite cukraus ir druskos, gerai įmaišome. Tada supilkite miltus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Intensyviai išmaišykite maišytuvu arba panardinamuoju maišytuvu. Soda išpilkite antrą stiklinę verdančio vandens, nedelsdami įpilkite į tešlą, įpilkite daržovių aliejaus ir vėl įmaišykite ir palikite 20 minučių. Po to kepkite puodą gerai, supilkite šiek tiek tešlos, paskirstykite tolygiai ir kepkite plonus blynus.
Keptuvės blynų receptai jogurtuose
Ingredientai:
- aukščiausios rūšies miltai - 300 g;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- druska;
- kefyras - 450 ml;
- augalinis aliejus - 65 ml;
- soda - ½ šaukštelio;
- smėlio cukrus - 20 g.
Paruošimas
Padaže kepkite kefyru, įkiškite kiaušinius, įdėkite druską, cukrų ir sumaišykite. Krosnį įdedame ir kaitiname masę apie 60 laipsnių, maišant. Po to supilkite išsijotus miltus. Soda yra auginama stikline verdančio vandens ir maišoma. Supilkite mišinį į tešlą, įpilkite alyvą ir intensyviai maišykite. Tegul bandymas tęsiasi apie pusvalandį. Keptuvėlė kruopščiai šilta, sutepama aliejumi, supilama tešla, paskirstoma lygiu sluoksniu ir kepama skardine su viena, o paskui antrąja puse.
Džiūgau tešlą blynams išrūgų
Ingredientai:
- aukštesnės kokybės kviečių miltai - 800 g;
- serumas - 1 litras;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- smėlio cukrus - 120 g;
- augalinis aliejus - 80 ml;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
Virinama vandeniu, supilkite cukrų, druskos ir sumaišykite. Perkratykite miltus, supilkite į ją apie ¾ iš visų išrūgų ir sumaišykite tešlą. Tada supilkite likusį serumą ir gerai išmaišykite. Dabar su plonu lašiniu, nuolat maišydami, supilkite karštą vandenį. Intensyviai sumaišykite. Kiaušiniai užkimšti į sodrus putas ir įdėti į tešlą. Mes suteikiame jam 15 minučių poilsio, tada kepkite plonus nėrinių blynus.