Krakmolas veikia kaip pagrindinis tirštiklis vietinės rūgšties receptuose. Tai yra krakmolas, kuris gali suteikti reikiamos klampos nuoseklumą ir tuo pačiu metu nesaldinti deserto su mieliu poskoniu ar tekstūra. Mes nusprendėme dar kartą pagarbinti šį universalųjį produktą ir suvokti, kaip įmaišyti želė iš krakmolo.
Kaip virti skysčio želė iš krakmolo?
Ingredientai:
- morkos - 430 g;
- citrina - 1 vnt;
- cukrus - 65 g;
- vanduo 1,1 litro;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Kaip rūgštinis šio recepto pagrindas, mes pasirinkome morkas. Prieš kepdami, jį reikia išvalyti ir šlifuoti. Raugytas daržovių suplakimas į verdantį vandenį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Meskite morkas į duoną ir leiskite sultinio nusausinti, spausdami pyragą. Gautas sultinys grąžinamas į plokštelę ir saldinamas. Smailus iš citrinos išspauskite, praskieskite krakmolą ir švelniai sumaišydami rūgšties pagrindą įeikite į indo turinį. Po minutės gėrimas turėtų sulėtėti, kuris taps pagrindiniu ženklu, kad želė yra paruošta.
Kaip gaminti želė iš spanguolių ir krakmolo?
Base želė gali būti ir uogos. Mūsų atveju - spanguolės, bet jūs galite gaminti želė iš bet kokių uogų, naudodamiesi žemiau aprašyta technologija.
Ingredientai:
- vanduo 220 ml;
- krakmolas - 5 g;
- spanguolių - 65 g;
- cukrus - 260 g.
Paruošimas
Į spanguolių uogas užpilkite maždaug ketvirtadalį cukraus ir įtrinkite viską į piltuvą. Gaukite išspausti skvošą, išgelbėk sultis ir supilkite pyragą vandeniu ir padėkite ant ugnies. Vos tik vanduo pradeda virti, saldinkite viską su cukraus likučiais ir pašalinkite iš karščio. Atvėsinkite sultinį ir padermę. Sviesto ketvirtį ištirpinkite krakmolą, likusį skystį palikite ir palaipsniui į jį įpilkite krakmolo tirpalą. Kai kiselis suglaudina, nuimkite jį nuo šilumos, leiskite jam atvėsti, kad pašildytumėte ir sumaišytų su spanguolių sultimis .
Be to, jei jūs nežinote, kaip iškepti želė iš kompoto ir krakmolo, tada remtis tokia pačia technologija, pirmiausia praskieskite krakmolą dalies šaltojo kompoto ir įpilkite jį į viryklės kompotą.
Kaip gaminti storą želė iš krakmolo?
Ingredientai:
- vanduo 670 ml;
- krakmolas - 50 g;
- konservai - 185 g.
Paruošimas
Į stiklinę šalto vandens, praskieskite krakmolą, sumaišykite likusį vandenį su uogiene, virinama ir padenkite. Gautas kompotas grąžinamas į plokštelę ir patenka į krakmolo tirpalą, būtinai nuolat maišant viską, kad būtų išvengta gabalėlių susidarymo. Įpilkite želė į formas, leiskite jam visiškai užšaldyti. Patiekite su uogomis ir grietine.
Kaip virti pieno želė iš krakmolo?
Pieno želė, kurios konsistencija nėra panaši į tiesiog storą pieną, gali būti papildyta įvairiais vaisiais ir uogomis. Labiausiai prieinama galimybė yra obuoliai, mes naudojame juos šiame recepte.
Ingredientai:
- obuoliai - 370 g;
- pienas - 235 ml;
- vanduo 475 ml;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas
Prieš kepdami vaisių želė su krakmolu, paruoškite vaisių. Nupjaukite nuluptus obuolius ir supilkite juos keletą stiklių vandens ir palikite vidutinio ugnies, kol skystis virsta. Jei obuoliai yra pakankamai saldūs, tada jiems neturėtų būti dedama papildomų cukraus kiekių, bet obuolių, kurių sudėtyje yra rūgšties, šaukštas-kitas cukrus negali trikdyti. Kai obuoliai suminkštinami, sumaišykite juos. Šaltu pienu praskieskite krakmolą ir supilkite tirpalą į obuolių tyrę. Po vienos minutės išimkite indą nuo ugnies ir atvėskite gėrimą.