Šis patiekalas priklauso vengrų virtuvei ir iš esmės yra storio mėsos sriuba su daržovėmis. Tačiau, kaip ir daugelis kitų patiekalų, jis keletą kartų keitėsi ir buvo papildytas. Dabar pagal šį pavadinimą reiškia troškinys su padažu. Gulaja, kurios receptas yra labai paprastas - skanus patiekalas, kuris gali būti patiekiamas su bet kokiu garnitu.
Kaip virti guliažą?
"Goulash" - klasikinis receptas reiškia tik jautienos vartojimą, tačiau jis ilgą laiką buvo virinamas įvairiais skirtingų rūšių mėsos ir net šalutinių produktų variantais. Tokiu atveju yra visų taisyklių, kurios būdingos visoms šio patiekalo receptoms:
- Gesinti, geriau naudoti indus su storomis sienomis.
- Kaip skystas, galite naudoti ne tik vandenį, bet ir daržovių ar mėsos sultinį. Jei nenurodyta kitaip, jo kiekį galima reguliuoti atskirai, priklausomai nuo to, kiek patiekalas nori gauti.
- Prieš gesinant mėsą, kepkite didelę šilumą. Tada gabalėliai bus padengti pluta, ir visos sultys išliks viduje.
Guliažas vengrijoje
Vengrijos gulazė, kurios klasikinis receptas laukia žemiau, yra kažkas, primenantis apetitą kepta arba stora sriuba su mėsa, visa tai priklauso nuo išpilamo verdančio vandens kiekio. Iš nurodyto kiekio produktų bus 4-5 porcijos turtingo maisto, kuris gali būti tiekiamas pietums ar vakarienei. Maisto gaminimo laikas neviršys 1,5 valandos.
Ingredientai:
- jautienos šaukštelis - 700 g;
- bulvės - 900 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- svogūnėliai - 2 vienetai;
- Bulgarų pipirai - 1 vnt.
- aštrių pipirais - 1 vnt.
- saldaus sauso paprikos - 3 šaukštai. šaukštai;
- kmynams - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus.
Paruošimas
- Jautienos liauka supjaustoma gabalais ir pripustayut iki rožinis.
- Pridėti supjaustytus svogūnus, česnaką ir kmyną.
- Įpilkite paprikos ir pipirų, supjaustytus juostelėmis, į jautieną.
- Įpilkite makaržo turinį verdančiu vandeniu.
- Paskirstykite supjaustytas bulves ir karštas pipirus, supjaustykite žiedais.
- Druska ir gesinkite guliažą nuo mėsos iki virtos.
Vištienos gulazė su padažu
Gulaja, kurios receptas laukia žemiau, - tai troškinta vištiena padažu. Vietoj gatavo pomidoro galite paimti 2 didelius pomidorus ir juos išmaišyti. Be to, vietoj filoso galite saugiai naudoti mėsos gabalą iš kojų, bet tada maistas pasirodys labiau riebus. Nepaneigiama šio patiekalo plius yra tai, kad jis paruošiamas labai greitai - tik 30-40 minučių, o malonus mėsos paruošimas!
Ingredientai:
- morkos - 200 g;
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- filė - 1 kg;
- svogūnų kopūstai - 2 vnt.
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- vanduo - 2 puodeliai;
- aliejus - 100 ml;
- grietinė - 50 g;
- apyniai-suneli - žiupsnelis;
- lauro lapai - 2 vnt.
Paruošimas
- Filė plaunama ir supjaustoma.
- Druska, pipirai ir kepkite.
- Susmulkinti daržovės susmulkinami iki raudonos spalvos.
- Sumaišykite ingredientus, įdėkite prieskonius, supilkite vandenį ir šlifuokite mažai šilumos.
- 100 ml vandens sumaišykite pomidorą, grietinę ir miltus.
- Gautas mišinys pripildytas beveik paruošta filė.
- Uždenkite vištienos filė gulazę apie 3 minutes ir išjunkite.
Veršienos iš veršienos
Toliau pateikiamas veršienos gulazės receptas primena autentišką šio patiekalo versiją. Iš tam tikro komponentų kiekio gaunama 5 porcijų, o laikas yra apie 1,5 valandos. Jūs galite patiekalą patiekti su bet kokia koše, makaronais, daržovėmis ar paprasčiausiai kaip nepriklausomą karštą patiekalą. Jo prieskonių sudėtis gali būti patikslinta pagal jūsų nuožiūra.
Ingredientai:
- veršiena - 1 kg;
- svogūnai - 150 g;
- morkos - 150 g;
- pomidorų pasta - 50 g;
- paprika - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- druska;
- juodieji pipirai;
- vanduo - 1 litras.
Paruošimas
- Veršiena supjaustoma gabaliukais ir kepti.
- Įpilkite pomidorų, pagardų ir susmulkintų daržovių.
- Supilkite vandenį ir kepkite guliažą iš tešlos su padažu apie valandą.
Skanus kiaulienos guliašelis
Gulaja, kurios receptas laukia žemyn - troškinta kiauliena su pomidorų-grietinės padažu. Maisto žavesys yra tas, kad jis paruošiamas labai greitai - apie 40 minučių, o skaniai mėsa yra paruošta. Miltų kiekis gali būti padidintas arba sumažintas, priklausomai nuo padažo, kurį norite gauti, tankis. Iš šio produktų skaičiaus bus 2 maisto porcijos.
Ingredientai:
- minkštimas - 500 g;
- pomidorų-blyškis - 70 g;
- aliejus - 100 ml;
- miltai - 30 g;
- grietinė - 100 g;
- lauro lapai - 2 vnt .;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
- Kiauliena supjaustoma gabaliukais ir kepti.
- Įpilkite pomidorų tyrę, užpilkite vandeniu ir virkite, kol išvirti.
- Skrudintą svogūną kepkite.
- Sausojoje keptuvėje perpilkite miltus, tada ištirkite jį sultinyje ir supilkite mišinį į kiaulienos baką.
- Sumaišykite svogūnus, grietinę, druską, prieskonius, užvirkite ir šiltu gurmanu iš kiaulienos su grietine 5 minutes.
Gulaušas iš kepenų
Guliaše, kurio receptas laukia žemiau, naudokite ne paprastą mėsą, bet jautienos kepenis. Patiekalas pasirodo labai skanu ir subtilus. Ir tai, kad subproduktas nėra karštas, bet pasirodė sultingas ir minkštas, rekomenduojama jį iš anksto subręsti piene. Bendras maisto gaminimo laikas yra 1,5 val. Iš šio rinkinio bus 4 porcijos suaugusiems.
Ingredientai:
- jautienos kepenys - 800 g;
- morkos - 150 g;
- svogūnai - 200 g;
- saldieji pipirai - 1 vnt;
- pienas - 150 ml;
- miltai - 50 g;
- grietinė - 100 g;
- pomidorų pasta - 50 g;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Kepenys plaunami, supjaustyti gabalėliais ir užpildyti pienu.
- Palikite pusvalandį.
- Tuo tarpu jie praeina svogūną.
- Įmaišykite kepenų, išdžiovintų miltais, ir palikite 5 minutes.
- Įpilkite likusius susmulkintų daržovių, įpilkite 100 ml vandens, maišykite, uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
- Išskalaukite likusius ingredientus ir kepkite guliažą iš jautienos kepenų su daržovėmis dar vieną ketvirtį valandos.
Segodie gulazas Zakarpattya - receptas
Šis neįprasto pavadinimo patiekalas primena troškintas kopūstas su mėsa . Tačiau pagrindinis skirtumas yra tai, kad šiuo atveju grietine dedama į indą. Maistas pasirodo neįtikėtinai aromatinis, labai sultingas ir skanus. Bendras laikas, kurio reikia guliašui gaminti su kopūstais, yra 1 valanda. Į produkciją gaunami 5-6 nepaprastai turtingų ir kvepiančių patiekalų porcijos.
Ingredientai:
- rauginti kopūstai - 1 kg;
- kiaulienos rūkytos šonkaulės - 400 g;
- Kiaulienos mėsa - 400 g;
- grietinė - 200 g;
- lemputė - 1 dalis;
- sausas imbieras, paprika - ant žiupsnio;
- Majordanas, bazilikas, druska, pipirai.
Paruošimas
- Praplauk upę svogūnai, kol jie bus raudoni.
- Įdėkite prieskonius, šonkaulius, minkštimą, supjaustykite gabalais ir virkite švelniu šilumos kiekiu.
- Kitame konteineryje plaukite kopūstus, supilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol virti.
- Po to sumaišykite maistą, įdėkite prieskonius, grietinę ir virkite skanų gюlasą apie 5 minutes.
Ėriukų giuriukas
Avinėlė - kvepianti mėsa su ypatingu skoniu. Yra įvairių būdų jį virti. Mėsos guliašas iš ėrienos atsiranda ypač skaniai. Avinėlė pomidorų padaže yra gera ir šviežių daržovių, virtų bulvių ir kauliukų. Tik 1 valandos laikas - ir skanus vakarienė 3 žmonėms yra pasirengusi! Be šio juodųjų pipirų patiekalas gali būti pagardintas bet kokiais prieskoniais.
Ingredientai:
- ėriena - 600 g;
- svogūnas - 2 vnt.
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
- juodieji pipirai, druska.
Paruošimas
- Avinas nuplaunamas, supjaustytas ir kepti.
- Įpilkite svogūnų ir virkite 5 minutes.
- 250 ml skysčio sumaišykite pomidorą, supilkite mišinį į indą.
- Druska, įdėk prieskonius ir virkite šiek tiek daugiau nei pusvalandį.
Jautienos guliašas
Jautienos širdis, supjaustyta ir troškinta su daržovėmis - tai paprasta, skanu ir labai naudinga. Gulazo paruošimas iš jautienos nėra sudėtingas procesas, net su kulinariniu meno pradininku pavyks susidoroti. Užuot baigę pomidorą, galite pasiimti šviežių pomidorų ir juos išmaišyti. Iš nurodytų produktų skaičiaus gausite 3-4 porcijas.
Ingredientai:
- širdis - 1 kg;
- morkos - 300 g;
- svogūnai - 300 g;
- pipirai - 1 gabalėlis;
- pomidoras - 100 g;
- prieskoniai.
Paruošimas
- Širdį supjaustykite juostelėmis, kepkite.
- Tada įpilkite tiek vandens, kad širdis buvo panardintas į jį.
- Valykite apie valandą.
- Tada pridėkite susmulkintų daržovių, sumaišykite, įtempkite 20 minučių.
- Padažykite pomidorus, druską ir pipirus ir pašildykite dar 5 minutes.