Mantelės - tai ploni tešlos gabaliukai, apvynioti sultingo mėsos įdaro gausumu, paprastai pagaminti iš kapotų kiaulienos ar ėrienos su svogūnais. Dėl savo dydžio ir klastingo liejimo, maisto ruošimo - tai gana delikatas dalykas, reikalaujantis tam tikros patirties ir žinių. Jei anksčiau nei įsivaizdavote, kaip tinkamai paruošti manti , tada toliau pateiktose instrukcijose mes apie tai išsamiai aptarsime.
Kaip virti garstytą manti?
Idealus prietaisas maistui gaminti yra specialus turtas arba mantovarkis, kaskadiniuose tėvynės patiekaluose. "Cascan" iš tikrųjų yra garlaivis. Kaip ir mums žinomi garų virimo prietaisai, kaskane yra bazė - įprasta pannelis, kuriame vanduo verdamas, ir pakopos, kurios yra talpyklos su skylėmis garui ištrinti. Kuo daugiau pakopų, tuo daugiau mantas gali būti iškeptos vienu metu.
Norėdami paruošti manti į mantovarką, įpilkite vandens į indą ir padėkite ant ugnies. Kai tik vanduo užvirsta, užpilkite drožlių kamieno dugną, kad virti garuose, užmaukite juos 2-3 cm atstumu viena nuo kitos ir padėkite ant garo. Viršutinė pakopa uždaryta, kad garas cirkuliuoja ir neatsiranda.
Kiek valgyti priklauso nuo jų tiesioginio dydžio. Paprastai standartinio dydžio mantas virti ne ilgiau kaip 40-45 min., Po kurio visos pakopos pašalinamos iš keptuvės, o apyrankės išdėstomos ant plokštelės.
Jei neturite kasyklos, nepakeiskite įprasto garintuvo, o jei jo neradote, supilkite žarną virš virimo indo ir padėkite manti į apačią. Dengiamąjį indelį padėkite tinkamu dangteliu ir pažymėkite paruošimo laiką.
Jei turite multivarkerį, tuomet klausimas, kaip maistą mantiją be mantilės, apskritai negali kilti. Tepkite garų krepšį, kuris ateina su įrenginiu, nustatykite reikiamą režimą ir laiką - 50 minučių.
Kaip virti manti vandenyje?
Jei garuose nėra kokių nors priežasčių, tai yra tik vienas, labai rizikingas, tačiau vienintelis būdas virti mantiją - virti vandenyje. Saugiausia, tai yra, nekenkiant mantijos formai ir esant minimaliai virškinimo rizikai, kepimas vyksta keptuvėje. Centimetrui supilkite vandenį į keptuvę, pridėkite daržovių aliejaus šaukštą ir padėkite ant apvalkalo apvalkalo. Virkite, kaip įprasta, 35-40 minučių, pripilkite vandens porcijas, jei reikia. Jei tešla nėra "privirinta" į keptuvės dugną, periodiškai pakelkite megztines šakute ar medine mentele, o prieš ją patiekite, įdėkite į žarijų, kad perteklinis skystis nutekėtų.
Kaip virti manti į puodą?
"Manty" nėra įprasta virti į keptuvę su daug vandens, pavyzdžiui, khinkali arba žinomų koldūnų mums visiems, nes kukuliai gali lengvai sprogo ir sultingi įdaryti išdžiūti. Dėl fiksuotų vietų Mantovarki grotelėje, po garų srautais, mantijos neturi deformuoti, tačiau dideliu kiekiu skysčio, laisvai plūduriuojant, kokybė
Pirma, supilkite vandenį į puodą ir padėkite į virdulį. Užpilkite virtą skystį ir švelniai, mentele ar šaukšteliu, uždėkite apvalkalo apvalkalą. Skystis neturėtų jas visiškai uždengti, bet tik 2/3 dydžio. Tame pačiame vandens eteryje galite įdaryti šiek tiek kvepiančių pipirų, laurų ar svogūnų skoniui. Uždenkite megztines dangteliu ir virkite mažai karščio 25-30 minučių. Patiekite patiekalą karštu, prieš jį išmesdami į žarną, kad likusį vandens nutekėtų.