Kepenys yra naudingas produktas, turintis daug vitaminų. Jame taip pat yra daug būtinų kūno makro ir mikroelementų. Kaip virti kepenų pate namuose, skaitykite toliau.
Vištienos kepenų pate namuose
Ingredientai:
- vištienos kepenys - 800 g;
- svogūnai - 250 g;
- druska;
- morkos - 170 g;
- sviestinis grietinėlė 73% riebalų - 70 g.
Paruošimas
Praplaukite vištienos kepenis ir supjaustykite į gabaliukus. Kepkite produktą į sviestą, kol jis bus apšviečiamas. Išgrynintos daržovės supjaustomos kubeliais, o mes jas perpilame toje pačioje aliejaus vietoje, kur buvo kepti kepenys. Pridėkite kepenų prie daržovių. Mes įdėjome viską į keptuvę apie ketvirtį valandos. Supjaustykite kepenis su daržovėmis maišytuve, įpilkite į skonį. Jei nerandate tokio prietaiso, galite saugiai naudoti mėsmalę su tinkliniu tinkleliu. Įpilkite sviestą , sumaišykite ir pašalinkite šaltu vandeniu.
Vyno kepenų pyrago gaminimo receptas namuose
Ingredientai:
- Vištienos kepenys - 1,2 kg;
- svogūnai - 250 g;
- karvės pienas - 100 ml;
- kremas su 20% riebalų kiekiu - 400 ml;
- sviestas - 120 g;
- rafinuotas augalinis aliejus - 45 ml;
- druska;
- pipirai
Paruošimas
Mes užpilame išplautą vištienos kepenis pienu ir paliekame valandą. Sviestas susmulkinamas puskomis. Keptuve šildykite augalinį aliejų, prie jo pridėsime apie trečdalį sviesto. Sumaišykite svogūnus. Įpilkite kepenų ir, maišant, kepkite ketvirtą valandą. Tada sumažinkite šilumą ir supilkite kremą. Gesinti 15 minučių - grietinėlės tūris sumažės 2 kartus. Mes įdedame visą masę į maišytuvą, įpilkite likusį aliejų ir gerai išpjaukite. Pasiruošęs kepenų pyragas su svogūnais namuose, naktį sudėkite šaltai.
Kepenų pate namuose iš kiaulienos
Ingredientai:
- kiaulienos kepenys - 1 kg;
- svogūnai - 300 g;
- natūralus sviestas - 250 g;
- švieži riebalai - 300 g;
- morkos - 300 g;
- juodieji pipirai;
- druska
Paruošimas
Kiaulienos kiauliena supjaustoma dideliais gabalėliais ir išsiųsti ją į šildomą keptuvę. Morkos supjaustyti šiaudais ir išsiųsti į keptuvę su bekonu. Uždenkite visa tai dangčiu. Dabar šinkuem supjuoskite ir pridėkite prie to paties pan. Kiaulienos kepenys nuplaunamos, filmas išpjautas. Sugerti pienu valandą. Tada supjaustykite paruoštą produktą į gabalus ir išsiųskite jį į keptuvę su daržovėmis su šonine. Vėl uždėkite dangteliu ir virkite 5 minutes. Švelniai maišykite kepenis daržovėmis ir skerdenomis dar pusę valandos. Beveik kepimo pabaigoje druskos ir pipirų. Gautą masę du kartus praeina per mėsmalę. Dabar pridėkite sviestą. Ir čia svarbus dalykas - jei kepenų masė yra šilta, tuomet sviestas gali būti tiesiog supjaustytas į gabalus, o jei jis jau atvėsęs, tada geriau jį pridėti, ištirpdant. Bet kokiu atveju, pasta gerai maišoma ir valoma šaltoje 2 valandas.
Jautienos kepenų pasta namuose
Ingredientai:
- morkos - 250 g;
- jautienos kepenys - 600 g;
- taukmedžių riebalai - 100 g;
- svogūnai - 150 g;
- pienas - 40 ml;
- druska;
- pipirai;
- natūralus sviestas - 90 g.
Paruošimas
Iš kepenų pašaliname filmus, supjaustome jas skiltelėmis ir gerai nuplaukite. Salo supjaustoma mažais kubeliais. Skrudinkite svogūną. Morkos supjaustytos. Gerai šildomoje keptuvėje kepkite keptuvę maždaug 5 minutes, maišydami. Po to įpilkite svogūnų ir kepkite minutes. 3. Dabar įdarykite morkas ir kepkite dar 5 minutes. Pasirodo kepenų ruožas - mes įmaišome į keptuvę prie likusių produktų ir 10 minučių pasverėme vidutine karštimi. Po to supilkite pieną ir po to virinama, kepenys užgęsta mažai karščio dar ketvirtį valandos. Tada mes sumalome viską su maišykle ir, kol masė vis dar šilta, įpilkite sviesto, atsargiai maišydami tuo pačiu metu.