Šis aštraus ar karštas svečias iš tropinės Amerikos šiandien yra žinomas visame pasaulyje.
Daržovių pipirai, būtent taip vadinamos ir saldžios ir ryškios veislės, dabar auginami visuose žemynuose. Jis rado savo nišą įvairių tautų Azijos, Indijos, Pietų ir Rytų Europos nacionalinėse virtuvėse, nes pipirai puikiai derinami su visais mėsos, daržovių ir žalumynų rūšimis. Apsvarstykite naudingas raudonųjų pipirų savybes.
Raudonos saldžiosios paprikos - naudingos savybės
Skirtingai nuo pavadinimo, prinokę raudonųjų paprikų ankštiniai yra raudoni ir geltoni, ryškiai oranžiniai ir net violetiniai. Jų spalva paaiškinta įvairių pigmentų buvimu:
- raudonasis - likopenas, stipriausias natūralus antioksidantas iš karotinoidų grupės, skirtingai nei beta karotinas, nepasikeičia į vitaminą A, tačiau apsaugo kūno ląsteles nuo laisvųjų radikalų, užkertančių kelią ligų, tokių kaip aterosklerozė, piktybinės navikai, vystymuisi;
- geltonas beta-karotinas ar provitaminas A turi mažiau antioksidacinį aktyvumą nei likopenas, bet yra būtinas metabolizmo dalyvis, ypač naudingas vaikams ir paaugliams;
- oranžinė - beta karotino ir likopeno derinys;
- violetinė - dėl daugybės medžiagų, tokių kaip antocianinai, jie turi antimikrobinį aktyvumą, sustiprina kraujagysles, pagerina regėjimą, apsaugo kūną nuo laisvųjų radikalų;
- žalia - chlorofilas, ši spalva dažniausiai yra nenatūralus daržovių pipirų vaisius.
Be to, visų rūšių pipirų sudėtyje yra daug vitamino C (150-300 mg), visas B grupės vitaminų (B1, B3, B2, B6, B5, B9) kompleksas ir mineralai, tokie kaip magnis, jodas, cinkas, kalcis, kalis, fosforas , geležis ir natris. Tokia turtinga vitaminų ir mineralų kompozicija leidžia rekomenduoti saldžiąsias pipirus depresijai , atminties sutrikimui, bendram stiprumo, patinimui, dermatitui, diabetui (B1, B2, B6 ir PP vitaminais) mažėjimui. Taip pat ir anemija, osteoporozė ir sumažėjęs imunitetas.
Raudonieji karštieji pipirai - naudingos savybės
Šio tipo pipirai degina skonį, todėl kapsaicinas, medžiaga, turinti didelį biologinį aktyvumą, yra ankštimis.
Kapsaicinas - gali blokuoti skausmą ir palengvinti uždegimą, todėl kapsaicinas, gaunamas iš karštųjų pipirų, naudojamas įvairiuose atšilimo ir priešuždegiminių tepaluose bei kremuose.
Dėl to paties kapsaicino, karštųjų pipirų naudojimas neleidžia susidaryti kraujo krešulių kraujagyslėse, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, normalizuoja virškinimą.
Pagal vitaminų ir mineralų sudėtį raudonieji karštieji pipirai kopijuoja savo saldžiarankį. Jame yra daug vitamino C , vitamino A, B vitaminų, taip pat jame yra tokios pačios makro ir mikroelementų, kaip saldžiųjų raudonųjų paprikų.