Mes rekomenduojame virti neįtikėtinai skanų, turtingą ir aromatinį, malonų rūgštynės sriubos skonį. Tokio patiekalo lėkštė vakarienei bus puiki energinio krūvio dalis, užpildykite kūną vitaminais ir pasimėgaukite puikiu aromato aromatu.
Kaip virti žaliąją sriubą iš rūgščių su mėsa ir kiaušine?
Ingredientai:
- kiaulienos šonkauliai - 730 g;
- šviežias sorrelis - 215 g;
- bulvės - 280 g;
- jauni morkos - 140 g;
- svogūnų svogūnėliai - 140 g;
- filtruotas vanduo - 2,6 l;
- aliejus be saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus kvapo - 45 ml;
- paprikos žirniai - 4 vnt.
- lauro lapai - 2 vienetai;
- joduota druska;
- grietinė ;
- vištienos didelius kiaušinius - 3 vienetai;
- bet kokie žalumynai.
Paruošimas
Kiaulienos šonkauliai skalaujami, dedami į keturių ar penkių litrų puodą, įpilami išgryninto vandens ir virinant verdant, laikas nuo laiko pašalina putplasčio minkštimą ir atpalaiduoja kūną iš kaulų. Švelniai ištraukiame kiaulieną ant plokštelės, išimame iš kaulų, švelniai nupjaukime minkštimą ir grąžinkite į sultinį, ištempkite jį prieš jį ir vėl įkiškite į ugnį.
Bulvių sušluostykite, supjaustykite į mažus kubelius, supjaustykite juos į keptuvę ir virkite dešimt minučių verdant, išgerdami patiekalą, taip pat sutepkite lapus su lauro lapais ir paprikos žirniais.
Per šį laiką viriname kietą, švarų ir supjaustome vištienos kiaušinius į gabaliukus, taip pat perpilame susmulkintas morkas ir svogūnus saulėgrąžų aliejuje, pašalindami paskutinį iš lukštų. Mes taip pat ruošiame rūgštį. Kruopščiai nuplaukite lapus, rūšiškite jas, pašalinkite juos iš stiebų ir supjaustykite į smulkius gabalėlius. Mes taip pat suminkame šviežius žolelių.
Kai bulvės yra paruoštos, sriuboje darome daržovių kepsnius, rūgštus ir šviežius žolelės, kepkite maistą dar keletą minučių, ir mes galime tarnauti, įdėdami kiaušinius ir gurkšnį gurkšnies kiekvienoje plokštelėje.
Panašiai taip pat paruošiama sriuba su dilgėline ir rūgštyne, tačiau šiuo atveju pusė pastarųjų porcijų pakeičiama jaunomis dilgėlėmis, ir mes ją supilame prieš tris minutes anksčiau nei likusios žalumos.
Kaip virti sriubą su rūgštynais ir vištiena?
Ingredientai:
- vištienos mėsa - 730 g;
- šviežias sorrelis - 215 g;
- bulvės - 280 g;
- morkos ar kitos šaknys (sultinyje) - 90 g;
- svogūnų svogūnėlių (sultinyje) - 90 g;
- žalieji svogūnai - 3-4 stiebai;
- išgrynintas vanduo - 2,2 litrai;
- paprikos žirniai - 4 vnt.
- Lauryno lapai - 2 vnt .;
- didelė joduota druska;
- Apvalūs ryžiai - 3 šaukštai. šaukštai;
- virti vištienos kiaušiniai - 3 vnt.
- grietinė;
- bet kokie žalumynai.
Paruošimas
Šiuo atveju mes vartosime vištieną sriubai. Mes jį nuplaukime, supjaustome porcijomis, supilkite į jį su grynu vandeniu ir padėkite ant ugnies virti. Per šį laiką mes nuplaukime, išsisprendžiame, atsikratome stiebų ir pjaustome rūgštynę ir šviežią žalumyną, supjaustome žalią svogūną, supjaustome braškes ir morkas su supjaustytomis bulvėmis. Skalauti ryžius prie vandens aiškumo ir pamerkti keletą minučių.
Virinant sultinį, mes turime pašalinti putas. Jei pageidaujate, kad būtų labiau prisotintas maisto skonis ir spalva
Kai vištienos mėsa tampa minkšta, ją išimame iš kaulų ir grąžinsime į jau filtruotą sultinį. Vėl pakartotinai išmaišykite puodo turinį, įpilkite bulves ir ryžius šiame etape, įpilkite druskos, išmeskite pipirinius ir lauro lapus ir virkite iki ryžių ir bulvių skiltelių minkštumo. Dabar pridėkite rūgštynės, žalius svogūnus ir šviežius žalumynus, kepkite indą keletą minučių ir išimkite jį iš ugnies. Kai patiekiame, supilame sriubą su pusiau virinto kiaušinio ir, jei pageidaujama, grietine.