Tai būtų buvę, jei pasaulyje nebūtų glitimo!
Kompleksinis baltymas, glitimas yra dalis labiausiai populiarių javų dietos, pavyzdžiui, kviečių, miežių ir rugių, ir jo kiekis sudaro beveik 80% grūdų masės. Atsižvelgiant į tai, kad lotyniškas pavadinimas "glutenas" reiškia "klijais" arba "glitimo", sunku prisiminti, kad tai yra glitimo, kuris mums padeda sujungti miltus su skysčiu, minkyti elastingą tešlą ir mėgautis šešėliu sultinga kepta!
Atrodytų, kad iki šio punkto mes išvardijome tvirtus pliusus, jei nebūtų dėl to, kad 1% pasaulio gyventojų, ir tai yra beveik kiekviena šimtoji jos gyventojų, turi rečią ligą - alergiją šiai baltybei ar celiakijai. Tokiais atvejais žmogaus imunitetas gliukeną suvokia kaip svetimą medžiagą (net ir labai mažose dozėse!) Ir kovoja prieš jį, tuo pačiu metu tiekdamas savininkui didelius kankinimus virškinimo trakto sutrikimų forma, nevaldydamas svarbių mikroelementų ir cukrų, galvos skausmų ir plaukų slinkimo!
Be to, glitimas gali patekti net į tuos produktus, kurių sudėtyje nėra jo, nes jie buvo perdirbti toje pačioje įrangoje!
Gerai, norint, kad alerginis glitimas aktyviai ir visiškai veiktų, gamintojai gamina produktus, pažymėtus "be glitimo", arba tikrai pažymi jo buvimą kompozicijoje, mitybos specialistai kuria specialias dietines be glitimo rinkas, o kūrybingi žmonės padeda įdomiau gyventi "be glitimo" ir kūrybingas!
Na, bent jau kaip prancūzų menininko-grafiko Arthur Coulet (Arthur Coulet) serijos "be glitimo muziejaus". Jo meno šedevrų variantai visiškai neturi glitimo!