Brioshi - receptas

Prancūzija visada garsėjo savo ypatingais ir subtiliais kepiniais. Pavyzdžiui, braškės su šokoladu - labai skanus pyragas! Brioche brioche, receptas, kurį mes pateikiame žemiau, buvo populiarus Prancūzijoje kelis šimtmečius. Paryžiaus brioche, tiesiog "brioche tete" - brioche "su galva", yra kepama mažu kamuoliuku iš viršaus. Riešo tešla, šiek tiek saldus, su minkščia aukso spalvos pluta - tai puikus pusryčiai.

Receptas brioche brioche

Ingredientai:

• miltai - 4 stiklai;
• pienas - 1/3 puodelio;
• sviestas - 220 g;
• cukrus - 1/4 puodelio;
• sausos mielės - 7 g;
• kiaušiniai - 5 vnt .;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis.

Paruošimas

Norėdami paruošti tešlą briochams, pirmiausia sukursime šaukštą. Norėdami tai padaryti, į dubenį įpilkite šilto pieno, pridėkite cukraus kiekį, gerai sumaišykite mieles ir palikite 10 minučių. Mes permušime kiaušinius, sumaišome juos su pienu ir mielėmis. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų, supilkite pieno mišinį, pridėkite minkštą aliejų ir švelniai švelniai suminkškite maišytuvu. Tada padidinkite greitį ir toliau purtykite maždaug 8 minutes. Mes tešla minkštiname rankomis, surenkame ją į dubenį ir riebaluotu pavidalu palikite jį šiltoje vietoje 1,5-2 valandų, kad susidarytumėte. Tada mes jį paimame ir paliekame dar vieną valandą.

Formochki už brioshi mes riebalais alyvą ir mes įdėti į kepimo skardą. Tešla padalinta į 12 kamuoliukų, kiekviena iš jų yra tokia, kaip nedidelis dubuo, "brioche" "galva" turi būti apie 1/3 "kūno". Švelniai perkeliami bandelės į formas, lengvai paspauskite tešlą aplink rutulį, kad susidarytumėte griovelį, ir paspauskite jį į vidų. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandą. Krosnelė pašildoma iki 90 laipsnių, riebalų keptuvės su tešiuoju kiaušiniu tepkite ir kepkite 25-30 minučių iki aukso rudos spalvos. Mes suteikiame 10 minučių, kad atvėsintumėte formose, tada išimkite ją ir padėkite ant stalo. Jei norite išlaikyti brioche, tada laikykite jas uždarytame maišelyje prieš visiškai atšaldydami. Ir mes taip pat turime receptą, skirtą angliškiems ritininiams lapams , kurie taip pat tiekiami pusryčiams!