Šaltai virti kiauliena - viena iš plačiai žinomų tradicinių rusiškų patiekalų. Receptai jo paruošimui yra įvairūs, pažvelkime į kai kuriuos iš jų su jumis.
Virtos kiaulienos ruošimas folijoje namuose
Ingredientai:
- kiauliena - 1 kg;
- Džiovintos atimybės - 1 arbatinis šaukštelis;
- česnakai - 1 galvutė;
- aštrių garstyčių - 2 šaukštai.
- prieskoniai.
Paruošimas
Mėsa nuplaunama šaltu vandeniu, džiovinama popieriniais rankšluosčiais arba paliekama į žarną. Kai visi skysčiai nuteka, kiaulieną perkelkite į patogų dubenį. Šį kartą mes švelniai ištraukiame česnaką ir supjaustome jį plonomis ilgomis plokštelėmis. Buteliu paruoškite prieskonių mišinį, juodųjų pipirų sumaišykite su raudonu, taip pat pridėkite baziliką. Česnakai sunaikinami aštriame mišinyje ir druskos skoniui. Dabar su aštriu peiliu perverkite mėsą ir užpildykite skyles česnaku. Nuplaukime jį prieskonių mišiniu, padėkite su garstyčiomis, padėkite į dubenį ir 12 valandų paimkite marinatą šaldytuve. Po nurodyto laiko mes išimame mėsą, paliekame apie valandą kambario temperatūroje, tada perkelkite ją į folijos gabalėlį ir apvyniokite ją, griežtai apjuosdami kraštus. Kruopščiai įdėti mėsą į kepimo skardą ir įdėti į šalto orkaitę. Tada uždegame nedidelį ugnį ir po 10 minučių padidinsime liepsną, šildydami spintelę iki 180 ° C. Mes kepame kiaulieną 1,5 valandas, tada žemyn temperatūrą ir silpną mėsą dar 20 minučių. Po to išimkite mėsą, atvėsinkite ir po 2 valandų ją atidžiai išlyginame ir padėkite į indą. Atskiros sultys išleidžiamos į atskirą dubenėlį, o mėsa padengta rankšluosčiu ir visą naktį valoma šaldytuve. Mes tiekiame naminę šaltai virtą kiaulieną, virtą folijoje, kaip šaltuosius užkandžius, supjaustytus plonais griežinėliais.
Marinuota kiauliena su namine kiauliena
Ingredientai:
- kiaulienos minkštimas - 1,5 kg;
- imbiero šaknys - 5 g;
- garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
- česnakas - 2 galvutės;
- prieskoniai.
Paruošimas
Česnakai ir imbiero valymas. Kiaulienos gabalas kruopščiai nuplaunamas, suplakamas su popieriniu rankšluosčiu, atliekame plyšius ir nugarinius česnakus. Po to trina jį įvairių prieskonių mišiniu. Likę česnako smulkinti per česnaką ir sumaišyti su tarkučiu imbieru su garstyčiomis. Mes platiname kiaulieną su paruoštu mišiniu, padėkite į konteinerį ir nuneškime į šaldytuvą visą naktį. Ryte mes įdedame mėsą į rankovę, mes ją siunčiame į orkaitę ir kepama namine virtine kiauliena 1,5 valandos 200 ° C temperatūroje. Tada indas atšaldomas, supjaustomas plonais griežinėliais ir tiekiamas kaip šaltas užkandis.
Namų virtos kiaulienos receptas su veršiena
Ingredientai:
- jaunoji veršiena - 1 kg;
- česnakai;
- lauro lapas;
- majonezas;
- prieskoniai.
Paruošimas
Česnako gvazdikėliai valomos ir supjaustomos pusiau. Mėsos gabalas išpilamas iš visų pusių ir apibarstomas prieskonių mišiniu. Tada mes nupiešime peiliu mažą peilį ir mes suktiname česnaką. Pabarstykite tešlą alyvuogių aliejumi ir palikite pusę valandos mirkyti. Tada mes įdedame mėsą kepimo indelyje ir nusiųskime į gerai šildomą krosnį. Kepkite 45 minutes 185 ° C temperatūroje. Norėdami paruošti namus virtą kiaulienos užkandį, vandens virimo procese iš jo išgaunama sultys.
Virtos kiaulienos receptas namuose
Ingredientai:
- kiauliena be kaulų - 500 g;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- prieskoniai.
Paruošimas
Taigi, išplautą mėsą įpilkite į dubenį, apibarstykite prieskoniais, smulkintą lauro lapą ir česnaką. Tada supilkite kiaulieną per pusę vandeniu ir uždėkite pergamentiniu popieriumi. Mes siunčiame naminę šaltą virtą kiaulieną į orkaitę ir kepamės 2,5 valandas, kol skystis visiškai išgarins. Paruošta mėsa atvėsinama, supjaustoma supjaustoma ir supjaustoma.