Grikiai - ilgametis žmogaus draugas. Ji buvo auginama daugiau nei keturis tūkstančius metų Indijoje, kur ji vis dar vadinama "juodu ryžiu". Nuo XV a. Pr. Kr. - plačiai paplitęs Azijoje ir Kaukaze. Rusijoje grikiai atvyko į 7-ojo amžiaus šimtmetį nuo Bizantijos, kuri turi vardą.
Dažniausiai maiste yra 2 rūšių grikių kruopos:
- Jadritsa - grikių grūdai, išlaisvinti iš lukšto, naudojami grūdų grūdams gaminti. Atstovauja didžiausia jo skonio vertė, labiausiai maistinga tarp visų grikių veislių.
- supjaustyti griežinėliais supjaustyti grikiai, naudojami klumpoms kauliukams gaminti.
Taip pat yra kitų rūšių grikiai (velogorka, Smolensko kruopos - skirtingi vadinamojo "granuliuoto" branduolio variantai su išlygintomis grūdų kraštinėmis), tačiau šiuo metu jie praktiškai nenaudojami.
Grikių košės energetinė vertė
Grikių košė gali būti laikoma nacionaline rusų patiekalais. Skanus, maistingas, maistingas - ji patiko nusipelnusi pagarba žmonėms. Tradiciškai grikiai buvo virti ant vandens, pagardinti keptu svogūnu, virtomis kapotų kiaušinių arba keptais grybais, taip pat naudojami kaip pyragų pripildymas.
Dabar jis vis dažniau naudojamas kaip pagrindinis patiekalas, pridedant sviestą. Šios garnyro kalorijos bus apie 180-200.
Kaip savarankišką patiekalą grikiai, patiekiami su sviestu ir cukrumi (energinė vertė - apie 200 kcal), arba su pienu (vidutiniškai 110-115 kcal).
Populiari grikiai ir dietinio mitybos sudedamoji dalis, ir tai nenuostabu, nes 100 gramų virtos grikių be priedų energetinė vertė yra 92 kilokalorijos, o tokia košė ilgą laiką patenkina badą ir yra daug reikalingų mineralų.